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mercredi 1 février 2023

Gratin d'endives sauce au Roquefort

Voici un délicieux gratin d'hiver, économique et très facile à réaliser.
Si vous aimez les endives et le roquefort c'est pour vous !

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #110 .

La marraine de cette édition est Hélène du blog Keskonmangemaman ? et son thème choisi est :

                       Gratins d'hiver

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food#109 était Michèle de Croquant Fondant Gourmand
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:
  • 6 endives
  • 2 gousses d'ail
  • 125g Roquefort
  • 10 cl crème liquide
  • 10 cl lait
  • 2 œufs
  • cerneaux de noix
  • 30g beurre
  • sel
  • poivre

Préparation:

Coupez les endives en 2. 
Epluchez et émincez l'ail finement.
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole sur feu vif, ajoutez l'ail émincé et faites-y colorer les endives de toutes parts pendant quelques instants, en mélangeant.
Salez, poivrez et laissez cuire 10-15 minutes.

Pendant ce temps, réalisez la sauce au Roquefort : émiettez  le fromage (ou râpez-le grossièrement) dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition et laissez le fromage fondre tout en mélangeant. Versez cette sauce encore chaude sur les œufs battus dans un saladier, tout en fouettant vivement.
Préchauffez votre four à 200 °C. 
Placez les endives dans un plat à gratin beurré. 
Arrosez-les avec la sauce au Roquefort, puis parsemez des cerneaux de noix. 
Appuyez légèrement du bout des doigts sur les noix.

Poivrez, et enfournez pour 30 minutes.



Liste participants au défi Bataille Food #110 .
Je me sis inspirée de cette recette.

14 commentaires:

  1. Voilà un gratin bien goûteux! Bisous

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  2. Tiens j'en ai fais un hier soir gratin d'endive. Une belle idée le roquefort et les noix moi je fais comme ça mais en salade.Je suis la nouvelle marraine de compile moi un menu si tu veux participer voici le lien https://compilemoiunmenu.wordpress.com/. J'ai choisie comme thème les cookies dans tous ces états.
    Bonne soirée
    Bisous

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  3. Tout à fait, il est pour moi !!!
    Merci pour cette belle idée, je note :)
    Bisous

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  4. Avec du Roquefort ton gratin est très tentant, bisous ma cata

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  5. Irrrésistible ce gratin d'endives, un légume que j'adore ! Bises

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  6. un superbe gratin je ne reçois plus tes news
    excellente soirée bisous

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  7. une excellent gratin!
    bonne soirée

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  8. Salut Cata, ça va ? Je suis bien tentée par ton gratin. On n'a pas trop l'habitude de manger des endives au Brésil et tes photos me font vouloir découvrir ce végétal. Merci pour le partage. Bon week-end.

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  9. un gratin qui change de l'ordinaire avec cette sauce
    excellent après-midi bisous

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  10. il est vraiment très gourmand ce gratin, j'aurais adoré!
    belle soirée
    bisous

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  11. Endives, noix, et bleu : vraiment une excellente idée pour renouveler le gratin d'endives, je craque totalement !

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  12. Native du Nord, j'adore les endives ! Je prends ce gratin au roquefort qui nous change du comté, mais je l'aime aussi au maroilles !

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  13. Voilà un gratin bien gourmand et original ! Ça change des endives au jambon.
    Bonne journée, bises.

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  14. J'ai enfin une minute pour passer voir vos belles recettes, je suis ultra fan de ton gratin , j'aime tout dedans

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