Si vous aimez les foies de volailles c'est pour vous .
Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.
Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYhZIRomeQtp7ukeMoRhRwFxDpfHT-ITLIKWvaCtD6gWajS3Cj_rps1Nk6DkYjJ_GEcM2CYJH9utImrt-HGStpfKwEFqCN_nHuUcC1TKKhfUQL3uSiSWO-HmlwKJhAAFcDHFcXoqKsCvE/s640/20180822_103025+%25282%2529.jpg)
Mon conseil: préférez les foies de volailles bio, ou au moins élevées en plein air.
Perso je l’achète chez mon volailler , je sais qu'il est bon car son poulet est coté Label Rouge.
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Ingrédients:
400 g de foies de volaille
3 petites gousses d'ail
300 g de sauce tomate maison
10 cl d'eau( ou vin blanc)
3 c à s d'huile d'olive
une bonne main d'olives noires et vertes
thym sec
paprika fumé
persil frais
lait
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYmPN9tgCl3dCx4TDy6fgPnysFoFkFhJIhmp_YvQY8rvktLinNqKu-5RfqG46IJfdZ3jgJw1GEDs5QXAZu8C7UO-hjyerhHiyabqS08hlCAfz3UsbPqVa4WrAd7Mh8BCQ3dJfMhfzuZqw/s200/20180822_101953+%25282%2529.jpg)
Préparation:
Lavez et nettoyez les foies de volaille dans plusieurs eaux.
Puis couvrir de lait et laissez mariner au moins 30 minutes.
Émincez finement l'oignon et l'ail et faites-les sauter dans l'huile chaude avec le paprika jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Égouttez bien les foies et placez-les sur l'oignon. Faites colorer 5 minutes à feu moyen.
Salez, poivrez, retournez-les et colorez les 5 minutes de l'autre côté.
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Versez dessus l'eau et la sauce tomate, mettez les olives et laissez cuire à feu moyen 10-15 minutes environ.
Vérifiez du sel et du poivre.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf0T884ExfctbfZZH5ezYNDHLJnpooPKTcVVj-F53ne0r-Pa3opRIXdY8Dqmq0fBwKdJWEyLWeHL-99PXf-H8iumyB6QV7LoyHcluDvnsmYvxfnUsJQerBbZej8S1biCpGfxalJObEO78/s640/20180822_103030+%25282%2529.jpg)
Servez avec la polenta ou une purée de pommes de terre... purée de cèleri rave comme ici et saupoudrez de persil frais haché.
Bon et léger !
Moi je passe mon tour pour aujourd'hui
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
joli plat mais je passe
RépondreSupprimerexcellente journée bisous
Une façon originale et parfumée de cuisiner les foies de volailles !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
coucou merci pour cette délicieuse recette, ça change, bisous
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