Salade d'épinard frais avec du boudin noir et chips de navet

Une salade comme j'aime.

Il vous faut que du bon boudin noir et des bonnes légumes. 

L'épinard est toujours présent chez mon maraicher et j'ai pris aussi un navet cette fois.

Les navets à l'eau je n'aime pas trop mais au four comme ici ou à la poêle comme dans cette recette c'est bien bon.

Ingrédients: 2 portions

• 1 morceau de boudin noir 200-250 gr
  
• 2 c à s d'huile
• 1 navet
• épinard frais 200 g
• sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde sel poivre)
• olives

Préparation:

Coupez le boudin noir et faites le cuire dans l'huile chaude.

Colorez le de toutes les cotés. Sortez et réservez au chaud.

Epluchez le navet et coupez le en tranches très fines.

Faites le cuire dans la même poêle que le boudin qui a laissé un peu de graisse. Salez, poivrez et colorez des 2 cotés.

Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.

Lavez l'épinard, égoutter et presser les feuilles pour enlever l'excédent d'eau.

Vous pouvez les couper et placez les sur vos assiettes. Salez, poivrez.

Arrosez les avec la sauce vinaigrette. 

Décorez avec le boudin , les chips de navet et des olives.

Régalez-vous !

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