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dimanche 18 décembre 2022

Salade d'épinard frais avec du boudin noir et chips de navet

Une salade comme j'aime.
Il vous faut que du bon boudin noir et des bonnes légumes. 
L'épinard est toujours présent chez mon maraicher et j'ai pris aussi un navet cette fois.
Les navets à l'eau je n'aime pas trop mais au four comme ici ou à la poêle comme dans cette recette c'est bien bon.

Ingrédients: 2 portions
  • 1 morceau de boudin noir 200-250 gr
  • 2 c à s d'huile
  • 1 navet
  • épinard frais 200 g
  • sauce vinaigrette (3 c à s d'huile, 1 c à s de vinaigre , 1/2 c à c de moutarde sel poivre)
  • olives
Préparation:
Coupez le boudin noir et faites le cuire dans l'huile chaude.
Colorez le de toutes les cotés. Sortez et réservez au chaud.

Epluchez le navet et coupez le en tranches très fines.
Faites le cuire dans la même poêle que le boudin qui a laissé un peu de graisse. Salez, poivrez et colorez des 2 cotés.
Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
Lavez l'épinard, égoutter et presser les feuilles pour enlever l'excédent d'eau.
Vous pouvez les couper et placez les sur vos assiettes. Salez, poivrez.
Arrosez les avec la sauce vinaigrette. 
Décorez avec le boudin , les chips de navet et des olives.
Régalez-vous !

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7 commentaires:

  1. Une belle salade que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

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  2. Un salade originale et bien gourmande ! J'aime beaucoup le boudin noir.

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    Réponses
    1. ah oui je sais , avec Martine on peut faire équipe 'boudin noir' hi hi

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  3. une salade originale, bonne semaine

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  4. Oh du boudin noir, elle est pour moi cette recette. Je fais souvent les légumes au four mais je ne suis pas sûre d'avoir pensé un jour aux navets ainsi préparés.Merci pour cette bonne idée, tu n'as que de bonnes idées ma Cata, bisous

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