Muffins au citron (recette ig bas, sans gluten)

J'ai vu un recette de torta caprese au citron ici et j'ai été séduite car le citron était mixé en entier.
Je me suis dit que le parfum du citron va être bien présent si on mixe le citron entier avec la peau .
D'ailleurs j'avais fait pareil dans ma limonade au chia de Bolivie et c'était bien parfumé.
Par contre dans la recette source il n'y avait pas de beurre ou autre matière grasse. D'habitude dans la torta capresse on met du beurre alors j'ai décidé de mettre 100 g de beurre.

C'est donc une recette test que je vous propose , une recette sans gluten et ig bas car sans farine et sans vrai sucre.

Je l'ai fait vite, j'ai oublié de la parfumer avec un peu de limoncello comme j'avais prévu !!!!
Ça sentait très bon dans ma cuisine en tout cas! J'ai beaucoup aimé, à refaire , c'est suffisamment sucré pour mon gout et on sent la peau du citron .
Mettez plus de sucre si vous n’êtes pas au régime ig bas comme moi :) vous pouvez mettre aussi un peu de farine au lieu de la poudre d'amande pour plus de légèreté et c'est beaucoup moins cher hi hi.

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo »,  et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème que j'ai proposé est : Septembre cueille les grappes

Ingrédients: pour 12 muffins/6 personnes

4 œufs
1 citron bio grand
200 g d'amandes en poudre
1 c à s de levure chimique
60 g édulcorant naturel érythritol (au lieu de 200 g de sucre de canne !!!)
100 g de beurre très mou

Préparation:

Burrata à la Pepperonata

Le grand jour du défi Recette autour d’un ingrédient #53 est arrivé :)
Merci à  Samar et à Soulef et à toutes les participantes. J'ai été ravie d’être la marraine de cette ronde et j'ai hâte de voir vos belles recettes aux poivrons.

 

Je vous invite en Italie à cette occasion et je vous ai préparé une salade aux poivrons et à la burrata.

J"adore les poivrons grillés, assaisonnés avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique c'est simple et juste délicieux. 

Cette fois je les ai accompagnés d'une vraie burrata de bufala, un régal cette recette, légère et gourmande à la fois.

C'est une recette pour le défi Recette autour d’un ingrédient #53.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition c'est moi Catalina et l'ingrédient choisi est: 

Le Poivron

La longue liste de participants et les ingrédients des autres rondes sont à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2-3 personnes

6 poivrons moyens rouges et verts

1 burrata -300 g

2 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique de Modène

2 tomates petites

10 belles olives siciliennes

fleur de sel, poivre


Préparation:

Lavez et séchez les poivrons avec un serviette en papier.

Posez les poivrons sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Faites les cuire environ 20-30 minutes au milieu du four préchauffé à 220° C. Retournez-les 2 fois.

Retirez les poivrons dans une casserole, salez les et laissez les reposer recouverts d'un linge humide ou d'un couvercle environ 10 minutes. 

Pelez ensuite les poivrons et les épépiner. Coupez les dans le sens de la longueur en 4 morceaux,.

Répartissez les sur une assiette de présentation en former de cercle.

Posez la burrata au milieu , décorez avec des olives et des quartiers de tomates. 

Arrosez le tout  d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. 

Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre.

Servez !

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C'est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? qui est la prochaine marraine !

Liste titres et participants de Recette autour d’un ingrédient #53:

1. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
3. Delphine du blog Oh la gourmande... avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
4. Soulef du blog  Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
5. Natalia du blog Sucre et épices avec  Ragoût de poivrons et champignons
6. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Poivrons aux olives
7. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec  Jambalaya de la Nouvelle Orléans
9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
10. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette
11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l'ail des ours
12. Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
13. Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
14. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
15. Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
16. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
17. Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
18. Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic 
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L'Ajvar, caviar rouge des Balkans
22. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
23. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir tricolores
24. Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
25. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
26. Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba - Poivron farci à la mie
27. Sofia du blog  So-CuiZine avec  Pâtes aux poivrons
28. Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
29. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
30. Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Petits poivrons farcis au thon
31. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata

source recette: https://fooby.ch/

Poulet comme à Saint Marin

Aujourd'hui je vous invite à Saint-Marin car c'est jour de fête nationale, on célèbre l'anniversaire de la fondation de la République en 301.

Saint-Marin est un micro-État indépendant, enclavé à l’intérieur de l’Italie entre les régions d'Émilie-Romagne et des Marches. C'est une des plus anciennes républiques du monde avec l'Islande, et c'est en tout cas la plus ancienne république du monde ayant continuellement existé depuis sa création, estimée en l'an 301, sous la forme d'un communauté chrétienne formée autour de son leader: Marinus devenu plus tard un Saint chrétien. Sa Constitution, qui date elle, de 1600, est la plus ancienne constitution encore en vigueur de nos jours.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients:
4 demi poitrines de poulet
2 c à s de farine et 2 c à s de parmesan râpé (grana padano pour moi)
40 g de beurre
8 champignons
120 g de Mozzarella
2-3 c à s de sauce tomates (facultatif)

Préparation:

Mousse d'avocat au thon, raifort et ricotta

Quand j'ai vu les jolis  verrines d'Isabelle j'ai été tentée de suite et j'avais mis sa recette sur ma liste d'attente.
Comme je n'avais pas des sardines j'ai essayé avec du thon et pour donner du peps au lieu d'ail j'ai mis du raifort râpé (c'est mon 'dada' en ce moment).

J'ai remplacé aussi le St Moret avec de la ricotta.
Vraiment délicieux , à faire avec des sardines aussi,  merci à Isabelle pour l'idée.

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème que j'ai proposé est :  Septembre cueille les grappes 

N’hésitez pas d'aller voir et de participer.

Ingrédients: pour 4 verrines
1 avocat mur
1 boite de thon nature (140 g égoutté)
1 c à s jus de citron
2 c à s mascarpone
1 c à s de crème fraîche
50 g de ricotta
1 bonne c à s du raifort râpe
basilic frais
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:

"Septembre cueille les grappes " - Défi 'Compile moi un menu'

Bonjour à tous , 

Je suis toute émue et ravie de la proposition des Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo »  et Viviane « Quoi qu’on mange ? d’être la marraine de cette nouvelle édition du défi Compile Moi Un Menu.
Un défi que "j'honore" (hi hi) avec ma présence depuis sa création sans rater d'édition, alors vous comprenez que je suis très très honorée à mon tour et que j'ai accepté avec grand plaisir.

C'est septembre et c'est l'automne, alors j'ai pensé à un thème de saison. 

Ça va être facile pour tous ainsi de participer, car la reprise après les 'dures' vacances n'est pas facile parfois. 

Maintenant je vais sortir ma 'science' hi hi 

J'aime bien m'accrocher à des dictons, légendes, traditions etc. et trouver ainsi quelque chose intéressant, inédit ou marrant (...pour moi en tout cas).

Ausone dit : 

« Septembre cueille les grappes ; c’est en ce mois que les fruits tombent. Il se plaît à tenir en l’air un lézard attaché par la patte, et qui s’agite avec grâce ».

Dans le langage courant, la grappe évoque un fruit composé de petites baies. 

Donc comme c'est septembre, je vous propose le thème: 

« Septembre cueille les grappes  » 

et de faire honneur aux baies suivantes: 

• groseille
• citron
• avocat
• pastèque
• myrtille
• datte
• aubergine
• tomate
• raisin

Avec ces bons fruits (oui, il y a que des fruits) j’espère surtout que vous allez trouver votre bonheur pour cuisiner en septembre et participer à cette édition!

  

Les prérequis :

- votre recette doit contenir comme ingrédient principal une des baies proposées et pas une autre !! En proportion assez importante.

Pour le reste tout est permis : des entrées, des plats, des desserts, des garnitures qu'on peut déguster  froid ou chaud.

- dans votre photo si possible ajoutez à coté de votre assiette ou de votre plat de présentation la baie utilisée (toutefois si elle est bien visible dans l'assiette ce n’est pas nécessaire) .

Les interdits :
'Lâchez la grappe' svp, pas d'interdits si les prérequis sont respectés hi hi

En attendant vos belles recettes, je vous souhaite une excellente rentrée.

PS : Très important: les inscriptions, le dépôt des recettes  se font sur le blog de 

Compile moi un menu et uniquement là. 

Allez vite voir !!!