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mercredi 4 septembre 2019

Muffins au citron (recette ig bas, sans gluten)

J'ai vu un recette de torta caprese au citron ici et j'ai été séduite car le citron était mixé en entier.
Je me suis dit que le parfum du citron va être bien présent si on mixe le citron entier avec la peau .
D'ailleurs j'avais fait pareil dans ma limonade au chia de Bolivie et c'était bien parfumé.
Par contre dans la recette source il n'y avait pas de beurre ou autre matière grasse. D'habitude dans la torta capresse on met du beurre alors j'ai décidé de mettre 100 g de beurre.
C'est donc une recette test que je vous propose , une recette sans gluten et ig bas car sans farine et sans vrai sucre.
Je l'ai fait vite, j'ai oublié de la parfumer avec un peu de limoncello comme j'avais prévu !!!!
Ça sentait très bon dans ma cuisine en tout cas! J'ai beaucoup aimé, à refaire , c'est suffisamment sucré pour mon gout et on sent la peau du citron .
Mettez plus de sucre si vous n’êtes pas au régime ig bas comme moi :) vous pouvez mettre aussi un peu de farine au lieu de la poudre d'amande pour plus de légèreté et c'est beaucoup moins cher hi hi.

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo »,  et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème que j'ai proposé est : Septembre cueille les grappes


Ingrédients: pour 12 muffins/6 personnes
4 œufs
1 citron bio grand
200 g d'amandes en poudre
1 c à s de levure chimique
60 g édulcorant naturel érythritol (au lieu de 200 g de sucre de canne !!!)
100 g de beurre très mou

Préparation:

Lavez le citron, retirez les bouts et coupez-le en morceaux (gardez un peu de citron pour le décor final). 
Retirez les pépins et mixez les morceaux .

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez 8 minutes le  'sucre' avec les œufs entiers.
Ajoutez la poudre d'amandes mélangée avec la levure chimique, le beurre mou ou fondu et le citron.
Mélangez bien. Parfumez si vous souhaitez : vanille, limoncello, ....
Beurrez des moules à muffins (pas besoin si en silicone) et remplissez les de la préparation.

J'ai décoré avec un peu de citron.
Enfournez.








J'ai cuit 25 minutes à 180°C après j'ai baissé et laissé encore 10 minute à 160°C.


Délicieux et consistants.
Un bon goûter pas trop sucrée pour la rentrée que je propose aussi au défi de Bellah -
LE GOÛTER DE LA RENTRÉE 2019.
Bon muffin !

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Recette compatible pour une alimentation ig bas (low carbs) ou un régime keto .
2 g glucides nets / muffin
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici 

reteta in romaneste aici

19 commentaires:

  1. Oh a testé ces beaux muffins
    Bonne journée bisous

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  2. De biens sympathiques muffins healthy ! Bonne journée bises

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  3. J'adore la texture.. l'amande apporte un bon moelleux et le parfum !
    Je me laisserais bien tenter avec mon café qui est en train de refroidir !!! lol
    Gros bisous et merci

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  4. Mmm ces muffins doivent être délicieusement parfumés et j'aime bien l'alliance du citron et de l'amande donc, à bien y réfléchir, je me laisserais volontiers tenter moi aussi hihihi !!!
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  5. Comme tu me donnes envie, j'adore le citron
    Bisous

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  6. de jolis muffins biens prfumés et le lomoncello aurai encore apporté un petit plus
    une bonne soirée bisous

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  7. Ils sont gourmands. J'en mangerais bien au goûter. On fait une recette d'un produit de grappe et on poste quand on veut Cata ? Gros bisous

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    1. oui c'est ça ma Martine chérie, il faut publier avant le 27
      bisous

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  8. Amande et citron, c'est un duo qui fonctionne super bien ! Par contre je n'aurais pas tenté le citron entier mais si tu dis que c'est un délice, je te fais entièrement confiance ! Bisous Catalina

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    1. perso j'ai bien aimé et ça évite le gaspillage hi hi
      bisous Laurence

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  9. J'ai fait une torta caprese que j'ai adoré avec du chocolat blanc et du citron, mais elle n'était pas light du tout contrairement à tes muffins ... Je note ta recette ! Bisous

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    1. oui t'as fait la vraie recette, moi j'ai contourné pour mon régime ig bas
      bisous

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  10. Ils sont trop beaux et tentants tes muffins ma Cata. Gros bisous

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  11. Une version de muffins très intéressante et originale !
    Bonne journée, bises.

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  12. je les ai faits !!! merci ma Cata, ils sont top. Gros bisous

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    1. je suis contente car c'était une recette improvisée finalement, merci mon amie et bonne soirée
      bisous

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