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lundi 2 septembre 2019

Mousse d'avocat au thon, raifort et ricotta

Quand j'ai vu les jolis  verrines d'Isabelle j'ai été tentée de suite et j'avais mis sa recette sur ma liste d'attente.
Comme je n'avais pas des sardines j'ai essayé avec du thon et pour donner du peps au lieu d'ail j'ai mis du raifort râpé (c'est mon 'dada' en ce moment).
J'ai remplacé aussi le St Moret avec de la ricotta.
Vraiment délicieux , à faire avec des sardines aussi,  merci à Isabelle pour l'idée.
Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème que j'ai proposé est :  Septembre cueille les grappes 

N’hésitez pas d'aller voir et de participer.

Ingrédients: pour 4 verrines
1 avocat mur
1 boite de thon nature (140 g égoutté)
1 c à s jus de citron
2 c à s mascarpone
1 c à s de crème fraîche
50 g de ricotta
1 bonne c à s du raifort râpe
basilic frais
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:

Prélevez la chair de l’avocat , mettez la dans un bol et arrosez la du citron (gardez 2 tranches pour le décor final) .
Ajoutez le thon égoutté, moitié du raifort râpé, sel, poivre et piment d’Espelette .
Mélangez le tout dans le bol du robot ou à la main.
Fouettez la crème et le mascarpone.

Incorporez le reste du raifort râpé, la ricotta, du sel et du poivre.
Mélangez moitié de la crème obtenue avec la préparation thon-avocat. Assaisonnez.
Mélangez bien et repartir dans des verrines.
Décorez avec la mousse à la crème restante et des morceaux d'avocat.
Parsemez de piment d’Espelette et décorez avec du basilic frais.

Servez bien frais !


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Recette compatible avec les régimes keto ou ig bas (low carbs) - voir plus sur ce sujet ici.
Voici le calcul fait avec carb manager pour une verrine:
* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. Tu commences fort avec cette délicieuse mousse :)
    Tu donnes le top départ, merci pour cette participation.
    Gros bisous

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  2. Ta version est très tentante, le raifort, je n'utilise jamais, il faudrait que j'essaie, bonne journée.

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  3. C'est une belle association qui plaît toujours chez nous avec une présentation différente mais l'idée de cette mousse charme mes papilles, j'espère qu'elles vont me lâcher la grappe en attendant que je la réalise hahahaha !!!!
    Belle journée Catalina. Bizh. Viviane

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    Réponses
    1. mdr ça va me suivre cette expression hi hi
      gros bisous et merci

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    2. Chez Cmum, quand tu dis une expression qui nous titille ... on est très taquine après ;)

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    3. vous pouvez me taquiner j'aime ça hi hi et je l'ai cherché toute seule
      bisous

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  4. Je ne cuisine jamais du raifort car je ne connais pas ce produit mais je ne demande qu'à la découvrir car il m'a l'air bien bon ton plat Cata
    Gros bisous

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  5. très jolies mousses excellent l’avocat en plus un peu relevées avec le raifort
    une bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer

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