Moules farcies au 'pesto' maison

J'avais envie de moules farcies, on aime tous ça et je préfère les faire maison.

En plus au marché il y a en ce moment des moules bio de la baie de St Michel, il faut en profiter.

J'ai déjà une recette ici en 3 variantes mais cette fois j'ai utilisé mon  'Pesto' basilic/amandes/tomates confites.

Ce pesto maison est une merveille, je vais refaire pour avoir tout le temps sous la main.

Attention à ne pas trop saler pour pouvoir l'utiliser pour toute recette.

Ici je l'ai combiné avec du beurre d'escargot acheté tout prêt car il ne me restait pas beaucoup.

Ingrédients: 5 portions/plateaux

1 litre de moules

ail séché, herbes de Provence 

paprika
3 c à s de pesto maison
4 c à s de beurre d'escargot
sel, poivre du moulin

Préparation:

Gratin de pommes au rhum et à la noix de coco

Que ça sent bon dans ma cuisine !!!

C'est la recette de ma chère Delphine du joli blog Oh la gourmande qui m'a tentée et inspirée.

Je l'ai fait façon ig bas en remplaçant les raisins secs avec de la noix de coco râpée et le sucre avec de l'édulcorant naturel. 

Trop bon ce gratin, tiède ou froid.

Ingrédients: pour un moule à gratin de 20/25 cm 

• 4 pommes
• 3 œufs
• 2 c a s de noix de coco râpée 
• 2 c a s de rhum
• 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 20 cl de crème liquide 

Préparation:

Biscuits au chocolat noir et aux amandes «Schatzy» (recette sans gluten, low carb, sans lactose)

Joyeux Noël à tous !

Une recette qui circule sur la blogosphère et que j'ai retenu de suite. 

En allemand, « Schatz » signifie « chéri(e), trésor ».

Le résultat est comme des meringues légères bien chocolatées, avec des amandes croustillantes et parfumées aux épices de Noël .

Je l'ai vu ici chez Christelle du joli blog Entre rire et cuisine qui à son tour l'a vu ici chez Yolande du très sympa blog Les petits plats de Patchouka . Les 2 recettes m'ont inspiré.

Une recette sans gluten, sans lactose car j'ai utilisé du chocolat noir 85% (d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit) et ig bas car faite avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients : 12 biscuits

125 g de chocolat noir 85% 

2 blancs d’œufs.
125 g d’amandes effilées
1 petite cuillère à café de poudre quatre épices
80 g d'édulcorant naturel érythritol
2 cuillères à soupe de cacao amer

Préparation:

Bar rôti au four aux 2 poivrons

Une recette simple et très rapide à faire.

J'ai adoré, j'ai utilisé du bar acheté frais au marché.

Ingrédients: 2 portions

1 bar frais préparé par votre poissonnier

2 gousses d'ail ou une grande

2 c à s de sauce concentrée de tomate

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon 

sel, poivre 

3 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Truffes à la noix de cajou, coco et citron (recette keto, low carb, sans lactose et sans gluten)

Un régal ces truffes, pas besoin d'acheter les toutes prêtes et glucidiques de la célèbre marque.

J'ai vu la recette ici sur le joli blog Dans la Cuisine de Gin que je vous recommande à visiter car pleines des bonnes idées et des recettes fiables.
J'ai remplacé uniquement l'orange avec du citron et un peu des noix de cajou et d'huile de coco avec 30 gr de beurre de cajou LYSA & Co. 

Super simple à faire et l'association citron-coco-cajou est terrible.
Vous pouvez demander à vos enfants de les faire, ils vont être ravis de participer.
Avec Lic  blog Les gâteaux de Lic,, Nathalie blog  Ma cuisine créative  et Samar du blog Mes inspirations culinaires nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Noël des enfants à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2020 organisé par Stéphane du site recettes.de .

Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.

Ingrédients: pour 25 petites truffes

85 g de noix de cajou natures LYSA & Co
50 g de noix de coco en poudre + quelques cuillères pour la panure
55 ml de jus de citron frais + le zeste
20 gr d'huile de coco 

30 gr de beurre de cajou (ou 20 gr de noix de cajou et 10 gr d'huile de coco)
2 belles c à s d'édulcorant naturel erythritol 

25 noix de cajou grillées LYSA & Co

Préparation :