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mercredi 8 août 2018

Haricots beurre à la crème

Mon père adorait ça !
J'ai utilisé des haricots beurre frais cueillis en famille à la ferme de Gally à Bailly.

Ingrédients: pour 1-2 personnes
300 g de haricots jaunes frais
2 c à s de crème entière
5 cl de lait
1 petite échalote
1 gousse d'ail
paprika fumé
sel, poivre
2 c à s d'huile
thym séché

Préparation: 

Équeutez et lavez les haricots.
Cuire les haricots 15 minutes dans l'eau salée afin qu'il soient encore un peu croquants.
Rafraîchir immédiatement dans de l'eau froide et essorez.
Dans une poêle faites revenir dans l'huile chaude l’échalote et l'ail émincés.
Ajoutez les haricots et faites revenir à feu moyen.
Versez la crème dessus et le lait. Parsemez de thym.
Remuez de temps en temps et laissez réduire quelques minutes.
Salez et poivrez à votre goût. Parsemez du paprika.
Servez chaud .
Pour plus de gourmandise j'ai ajouté un peu de ricotta salée râpée .

Bon appétit!
C'est la saison des haricots beurre, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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6 commentaires:

  1. Tu sais quoi ma Cata ? je n'ai pu trouvé que des haricots de ma région que 2 fois cet été ! C'est dingue ! il n'y a que des haricots du Maroc ! alors les haricots beurre si je veux en manger c'est en conserves ! je n'y comprends rien on est en pleine saison ! tu me fais regretter encore plus qu'ils soient absents des rayons ! Bravo et merci pour cette belle recette ! je la publie de suite ! gros bisous

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  2. Cela fait une éternité que je n'ai pas mangé de haricots beurre, et encore moins des frais ! Belle assiette, parfait avec la ricotta :) Bises Cata.

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  3. J'adore ces haricots et avec cette sauce cela les rend hyper gourmands Merci pour cette belle recette
    Bisous et belle soirée

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  4. Coucou Catalina,
    J'aime beaucoup les haricots. Mais j'ai jamais fait avec de la crème et du lait. Je les cuisine plus dans les tajines et le couscous.
    Ca a l'air bon !
    C'est une recette simple et parfaite pour la saison.
    Bonne journée ! Bisous

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  5. un délice les haricots frais, une belle façon de les accommoder, on adore. Bonne journée

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  6. je ne cuisine que rarement des haricots beurre mais ta recette me fait changer d'avis. bisous

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