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jeudi 15 novembre 2018

Boisson d'hiver au lait et à la cannelle - El Sahlab/ Salep

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale dans l'État de Palestine.
Il ne reste plus qu'une marche, assortie forcément d'un accord de paix définitif avec Israël pour que la Palestine, qui s'est proclamée indépendante le 15 novembre 1988, anniversaire qui est célébré aujourd'hui, obtienne son siège en titre parmi les nations du Monde.
Depuis le mandat britannique (1918-1948), le terme de Palestine a été associé à la zone géographique qui couvre actuellement l’état d'Israël, la Cisjordanie et la bande de Gaza. L'utilisation générale du terme de "Palestine" existe en fait depuis l'époque de la Grèce antique : Galilée, Samarie et Judée sont les principales régions historiques qui la composent depuis l'Antiquité. Le nom de Palestine est  dérivé de celui des Philistins et vient de l`hébreu ``peleshet``(פלשת) qui signifie "envahisseurs", c'est un peuple qui a vécu sur une partie de la bande côtière centrée autour de l'actuelle bande de Gaza, entre la fin de l'âge du bronze et le début de l'âge du fer (-1200 av J.C.).  Pour les trois religions monothéistes, elle s'est appelée ou s'appelle la "Terre Sainte", la "Terre promise", ou la "Terre sacrée". Depuis 1948, et la création de l’État d'Israël, l'appellation géopolitique s'est raccordée aux "territoires occupés". (source: http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)
 
Voici à cette occasion une recette traditionnelle palestinienne trouvée ici. Je l'ai suivi à la lettre, j'ai réduit uniquement les quantités.
Le Sahlab est une boisson que l’on boit dans les pays du Levant.
C’est par prédilection ' La boisson hivernale", consommée qu’en hiver laissant de côté le thé et le café ! 
Elle est connue aussi sous le nom de 'salep, 'saloop'...
Traditionnellement, l’ingrédient-phare du sahlab est justement le salep, une poudre fine issue des tubercules d’une variété d’orchidée (Orchis mascula). Cette poudre, vendue assez cher, est utilisée pour donner une texture soyeuse incomparable aux glaces et aux boissons. 
 Aujourd’hui cet ingrédient se fait de plus en plus rare et cher, c’est pourquoi on le remplace le plus souvent par de la maïzena. C’est d’ailleurs sous cette forme qu’on trouve cette boisson déshydratée sous forme de sachets dans les épiceries.


Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 2 personnes
2 verres de lait
1 c à s de Maïzena
2 c à s de sucre (ou à votre goût)- sucre brun pour moi
cannelle en poudre
noix de coco râpée
pistaches en poudre ou hachées finement
1 c à c de l’eau de rose (ou l'eau de fleur d’oranger)


Préparation:


Mélangez dans un peu de lait la Maïzena jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux .
Incorporez ce mélange au lait, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu’à ébullition en mélangeant constamment avec un fouet.

Une fois à ébullition, portez à feu doux une dizaine de minute, jusqu’à ce que le lait épaississe un peu puis incorporez l’eau de rose.


Versez le lait dans des mugs et décorez avec la coco, la cannelle et les pistaches .

Soyez généreux!

Votre Sahlab est prêt, servez-le immédiatement !
Une merveille très parfumée, j'ai tout mélangé et servi chaud, c'est délicieux.



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10 commentaires:

  1. coucou Catalina
    Quelle bonne boisson idéale en hiver effectivement, la cannelle est un bon remède et englobe des bienfait pour le corps.
    une belle recette pour notre chère Sophie
    bisous

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  2. Je ne connaissais pas ça doit être bon
    Bonne journée bisous

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  3. Eh bien tes recherches ont payé ma cata ! cette boisson/dessert est très attirant ! merci pour la découverte ! gros bisous

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  4. Le sahlep rend les boissons onctueuses bien dosé, on le consommait jadis aussi dans des tisanes que préparait ma tante paternelle en hiver grande férue de ces boissons, avec le lait tu as carrément une crème légère, maman l'utilisait aussi pour parfumer son pain, une belle boisson en effet, merci pour ce partage ma Cata

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  5. Oh merci ma Cata pour cette belle recette de boisson très originale. Je ne peux accéder que maintenant à mon ordinateur et pardonne moi mon retard. Toi tu étais à l'heure !! sourire. Je suis heureuse de pouvoir la présenter sur mon blog pour Cuisiner pour la paix. Gros bisous ma Cata

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  6. Un délice cette boisson, c'est une belle découverte pour moi..Merci pour la recette
    Belle soirée Bises

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  7. Je crois que je l'ai vue cette recette sur le livre palestinien que m'a apporté ma collègue. C'est très chouette :)
    Gros bisous Cata

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  8. Coucou :)
    Merci pour la jolie recette que je me suis empressée de te chiper !
    J'ai adoré la faire en rentrant de ma grande séance de jardinage :)
    Ca change du thé ou du chocolat chaud. C'est un petit bonheur !
    Belle et douce soirée :)

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    1. ah merci d'avoir testé, perso j'ai bien aimé aussi, c'est réconfortant
      gros bisous

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  9. eh ben dis donc Catalina ! La Palestine ! Toi et Sophie, vous tournez et tournez autour du monde ! :) Moi je suis lessivée, je ne sais pas comment vous faites ! Beaucoup d'énergie :) J'arrive même pas à bien démarrer avec mon petit tour de France ! hahaha
    C'est une boisson yummy Catalina, bien parfumée à la cannelle. Tu as bien fait tes recherches. Et j'aime ta tasse, elle est mignonne !
    Bonne soirée ! BISOUS

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