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vendredi 16 novembre 2018

Crème de butternut avec poêlée des graines, ail et gingembre

La saison de soupes est ouverte. Voici une soupe classique au potiron que j'ai assaisonnée avec des graines et des amande effilées poêlées avec de l'ail, du gingembre et de la sauce de soja.
C'est très bon, évitez les graines de pavot, ça fait joli mais c'est inconfortable.

L'ail, le gingembre et le piment d’Espelette donnent du peps, les graines et les amandes apportent du croquant.
J'ai fait une décoration en gruyère râpé pour fêter les 2 ans de la jolie communauté Cookpad.

Ingrédients :
700 g de potiron (butternut pour moi)
2-3 pommes de terre
1 branche de céleris
1 blanc de poireau
1 carotte
un cube de bouillon de volaille
100 gr de crème fraîche épaisse
1 feuille de laurier, thym séché

Pour les graines:
2 c à s de graines de tournesol
1 c à s de graines de pavot
2 c à s d'amandes effilées
2 petites gousses d'ail
1 c à s de sauce soja noir aux champignons
2 tranches fines de gingembre avec la peau
piment d'Espelette
fleur de sel au poivre de Sichuan
1 c à s d'huile d'olive

Décor: gruyère râpé, graines

Préparation:
Épluchez le potiron et le couper en gros morceaux.
Épluchez les pommes de terre et les couper en cubes.
Lavez et coupez en 6 le poireau.
Mettre le potiron, le poireau, les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier et le cube de bouillon de volaille, couvrir d'eau.
Faites cuire 30 minutes sous pression.
Enlevez le thym et la feuille de laurier.
Filtrez et passez les légumes au mixeur.
Ajoutez de l'eau de cuisson au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Incorporez  la crème fraîche, salez, poivrez, bien mélanger.
Laissez mijoter 5 minutes, à feu doux.

Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle.
Faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
Ajoutez les graines et les amandes effilées, le piment et le sel. Revenez le tout ensemble 2-3 minutes.
Ajoutez la sauce soja , mélangez 2 minutes et retirez du feu.











Vous pouvez décorez votre soupe avec ou mettre tout dedans et mélangé. Délicieux !
Décorez avec des graines et du gruyère râpé.  Servez chaud!
  
J'ai accompagné la soupe avec des petits pains à l'ail et au fromage @Mark&Spencer!

 Trop Bon !

Bonne soupe et bon anniversaire Cookpad !Cookpad


C'est la saison des Courges alors je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi  Cuisinons de saison de novembre.

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15 commentaires:

  1. une délicieuse version bien parfumée ! belle idée ! bonne journée bises

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  2. C'est amusant cette petite déco aux graines ! l'idée est bien sympa ! Merci ma cata de dédier cette super crème de potiron à cuisinons de saison ! gros bisous

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    1. oui mais sans pavot, ça coince entre dans les dents hi hi
      bisous

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  3. Miam miam voilà une bonne soupe
    Bonne journée
    bises

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  4. Mmmmmh tu m'inspires, je crois que ce soir je vais faire ma première soupe de la saison. J'ai toujours du mal à m'y mettre et puis après j'en fait jusqu'au milieu de l'été : n'importe quoi, lol. Ta crème de potiron me donne sacrément envie ! Bisous ma Cata

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    1. moi aussi j'ai eu du mal cette année , je me suis régalée
      bisous

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  5. Ah oui la saison des courges et la saison des soupes est vraiment ouverte. Elle est superbe ta soupe et tu as de la chance d'avoir des magasins Mark et spencer car à Nantes, il a fermé il y a quelques années. J'aimais bien. Gros bisous Cata

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    1. ils ont réouvert sur Paris, j'aime bien faire un tour parfois
      bisous

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  6. Extra elle doit être très savoureuse cette crème, en plus j'adore la butternut..Moi cela fait longtemps que j'ai démarré les soupes, je me régale toujours
    Bises et belle soirée

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  7. elle donne envie d'y plonger sa cuillère ta délicieuse et savoureuse soupe et garni ainsi de fromage et de graines tu l'as sublimée cette soupe.
    bisous

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  8. J'adore toutes ces petites graines ! Ça donne tout de suite beaucoup d'originalité à cette soupe.

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