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lundi 25 mars 2019

Salade endives-pommes de terre au yaourt grecque

C'est encore la saison des endives alors il faut en profiter.
Voici une salade complété, rapide à faire, que du bonheur le soir quand on entre du travail.

Très légère car j'ai utilisé du yaourt grecque à 0%. A vous de voir, si vous la voulez plus onctueuse vous pouvez utiliser de la crème aigre.
J'ai ajouté des cornichons aigre-doux, je suis une fille de l'est et j'adore ça. Mon mari non alors j'ai fait sans pour lui. 
Comme c'est la saison des pommes de terre, je propose cette recette à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi  Cuisinons de saison de mars.

Ingrédients: 
4 endives
5 belles pommes de terre ou 10 petites
2 cornichons aigre-doux
1 saucisse fumée (fine type kabanos pour moi)

Pour la sauce :
200 g de yaourt grecque ou crème aigre
1 oignon rose de Roscoff ou 2 échalotes  
1 bonne c. à c de moutarde
4 quartiers de tomate séchée
sel, poivre
persil ciselé


Préparation :



Trempez les tomates séchées dans l'eau bouillante (20 minutes pour moi).

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec la peau, 25 minutes ou  jusqu'à ce qu'une lame traverse facilement.

Réalisez la sauce: 

Épluchez et ciselez l'oignon finement.


Mélangez le yaourt avec l'oignon, la moutarde, sel, poivre et les tomates séchées égouttées et coupées finement.

Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base.

Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume. Essuyez et émincez-les. 


Coupez la saucisse en morceaux (ou en rondelles) et faites-la griller dans une poêle antiadhésive.

Épluchez et coupez les pommes de terres en dès.

Mélangez-les avec les endives et les cornichons coupés.

Versez la sauce préparée dessus et mélangez. Poivrez, salez.

Dressez en assiettes et décorez avec les saucisses et du persil ciselé.
Bon Appétit!
reteta in romaneste aici

source recette: https://toutesrecettes.net/

8 commentaires:

  1. Il faut que je pense au yaourt grec pour remplacer la mayo je suis sûr que c'est tout aussi bon ! C'est une belle salade innovante et gourmande. merci ma Cata de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Elle me plaît beaucoup cette salade
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  3. Hum ta salade me plait cela doit être un délice, merci pour ta recette
    Belle soirée
    Bises

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  4. elle me plait bien ta salade au yaourt !! bises

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  5. J'aime beaucoup ta salade, le yaourt grec est une alternative bien gourmande, ça allège les sauces et c'est bon !! Bisous

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  6. J'aurais bien mangé chez toi aujourd'hui ma Cata :-)
    Une pure gourmandise comme toujours
    Bisous

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  7. Hum une délicieuse salade bien appétissante. Si le coeur t'en dis, je t'invite a participer à mon tour de foodista. Bisous

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  8. Miam, un bien joli mélange pour une belle salade ! Merci ma Cata. Je pense que l'endive on peut.. c'est peu sucré. Gros bisous ma belle

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