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samedi 2 mars 2019

Polenta au parmesan, paprika fumé et à l'aneth

C'est une garniture idéale pour les plats mijotés, en sauce, ragoûts ou pour les choux farcis.
Pour ne pas la faire à la dernière minute quand vous avez les invités chez vous, vous pouvez la préparer en avance.
Il suffit de la mettre dans un moule à tarte/cake beurré et de la réchauffer au four quelques minutes avant de la servir .
Ça permet d'avoir une belle présentation comme un gâteau et vous pouvez la couper en jolies portions.

Vous pouvez remplacer l'eau avec du lait et le parmesan avec une c à s de crème fraîche ... tout dépend de votre plat principal.
Ingrédients: pour 6 personnes
80 cl d'eau

130/150 g de farine/semoule de mais pour polenta (suivez les instructions de votre paquet)
2 c à s d'aneth ciselé
3 c à s de parmesan râpé
sel, poivre
1 petite c à s de paprika fumé

Préparation:

Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d’eau salée souhaitée.
Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet.
Maintenez à feu doux 5 min. en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois.
Ajoutez à la fin le parmesan râpé, l'aneth ciselé et le paprika. Mélangez.

Beurré un moule à tarte (20-23 cm) et parsemez le parmesan restant sur le fond.
Versez la polenta dans le moule et filmez la au contact. Laissez refroidir.
10-15 minutes avant de servir votre plat,  enlevez le film et chauffez la au four à 160°C.
Retournez-la sur une assiette de présentation et couper la en portions.
Je l'ai servi avec des feuilles de vignes et des choux farcis ( sarmale ou sarma).
Elle est aussi bonne le lendemain, faites la griller et servez la avec des œufs sur plat, lardons (et des cornichons à la polonaise pour moi).

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6 commentaires:

  1. J'ai adoré c'est super bon, tu cuisines trop bien, on se régale chez toi..
    Merci Cata pour ton accueil si chaleureux..Je vais refaire ta polenta..
    Bisous et bon week end

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    Réponses
    1. merci ma Delphine,ça c'est top l'échange et le partage, je viens de faire la salade de Sophie et je vais faire tes bâtonnets cette semaine
      bisous

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  2. un delice ta polenta, merci pour le partage. bon samedi

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  3. La tendresse en cuisine3 mars 2019 à 14:52

    Cela me rappelle un si joli moment... merci ma Cata .bisous

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  4. C'était si léger et soyeux j'ai tellement aimé ma Cata!!!! Gros bisous.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. dommage que j'ai oublié de te donner, avec des 'sarmale' c'est trop bon
      bisous ma Patty

      Supprimer

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