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dimanche 7 avril 2019

Crevettes sautées et pâtes Konjak (keto, ig bas)

Je suis partie de ma recette classique 'Crevettes sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja'.
Cette recette a un succès incroyable et c'est la recette la plus visitée sur mon blog.

Je l'ai refaite pour mon régime  keto (cétogène) et je l'ai accompagnée des pâtes Konjac.
Quelle jolie découverte ces pâtes achetées chez @Tang.
Ce sont des pâtes zéro calories qui agissent comme un coupe-faim naturel : le konjac.J'ai beaucoup aimé, la texture est un peu croquante.
Le konjac, ou amorphophalus konjac, est un légume qui nous vient tout droit de l’Asie du Sud-Est. Il pousse en forêt au Vietnam, en Chine, en Indonésie, Corée du Sud et au Japon, c’est donc sans surprise que l’on s’aperçoit que ce soit les principaux consommateurs de konjac. Bien que répandu dans plusieurs pays asiatiques, ce légume de la famille des Araceae est consommé et cuisiné principalement au Japon qui en sont donc les spécialistes officiels.
Il est apparu au XVIIIe siècle au Japon. À l’époque, le konjac était principalement utilisé pour ses qualités « médicinales », il serait efficace comme traitement contre le diabète ou le cancer. Cette plante était appelée « langue du diable » à cause de sa forme particulière. Ses racines, transformées en farine, sont utilisées pour créer le célèbre konnyaku.
Aujourd’hui, il est beaucoup utilisé dans l’industrie agro-alimentaire. On extrait du glucomannane de ses racines pour en faire un épaississant efficace.
Ses racines contiennent du glucomannane, cette substance est un gélifiant très efficace qui « tapisse » l’estomac lorsqu’il est ingéré, par conséquent l’effet de satiétéest très rapide, et les graisses pénètrent beaucoup moins dans l’estomac. C’est de là que vient cet effet coupe faim qui fait la célébrité de cet aliment. Et en plus de cela, le konjac ne contient environ que 3 calories pour 100gr.
Ses vertus médicinales
Le konjac était utilisé en Asie contre le cancer et contre le diabète, mais il compte également un effet laxatif et apaisant pour l’estomac, utile pour les maux de ventre. Il permet de faire baisser le taux de mauvais cholestérol.
Il est donc utile pour lutter contre les excés de poids et l’obésité. Par contre, bien sûr, pour tout problème de santé, même si le konjac est totalement inoffensif, il est important de consulter un professionnel de la santé.(source: http://www.lemondedukonjac.fr/konjac-definition/)

Ingrédients: 1-2 portions
200 g crevettes roses cuites et épluchées
pâtes Konjac 200g 
2 tranches de gingembre frais avec la peau
1 gousse d'ail 
3 c.à s sauce soja claire
1 c.à c d'huile de sésame 
2 bonnes c à s d'huile d'olives
grains de sésame 
poivre

Préparation:

Décortiquez les crevettes en laissant juste la queue.
Dans un wok, chauffez l'huile et faites revenir l'ail et le gingembre finement hachés.
Ajouter les crevettes et faites les revenir de chaque coté.
Ajoutez la sauce soja claire, l'huile de sésame et faites revenir 5 minutes maximum.
A la fin ajoutez  les grains de sésame,  mélangez . Retirez du feu et réservez au chaud. 
Rincez vos pâtes Konjac 2 fois sur l'eau froide.
Faite les cuire 2 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez les.Sortez les crevettes chaudes et disposez les dans les assiettes.
Faites revenir les pâtes konjak égouttées dans la sauce des crevettes .
Servez immédiatement. C'est très légère et très bon.
Sur un lit de salade verte ce n'est pas mal du tout!!!!

Bon Appétit!

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Pourquoi c'est une recette keto pour moi? *
5g glucides/portion

Voir plus à ce sujet ici.

Pour 2 portions : 713 kcal 9,1 g glucides 62g protéines 
5% glucides 
250 g crevettes roses cuites et épluchées  220 kcal 0g glucides  52g protéines
pâtes Konjac 200g 40kcal 2g glucides 3g protéines
2 fines tranches de gingembre frais avec la peau-15g 15 kcal 2,7g glucides
1 gousse d'ail -5 g 1,7 glucides
3 c.à s sauce soja claire 30g  18 kcal 1,7g glucides  2,6g protéines
1 c.à c d'huile de sésame 10g 90 kcal 0g glucides
huile d'olive 30g 270 kcal 
grains de sésame 10g 60 kcal 1g glucides 2,1g protéines
poivre
* c'est ma méthode et mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

2éme calcul avec carb manager: recette Keto Grade A
1 portion 306 calories 5 g glucides nets 32 g protéines


Toutes mes recettes keto sont ici.
reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Hum, régime ou pas c'est super appétissant. J'adore les crevettes et ce genre de plats, très faciles à faire en plus. Merci pour la découverte des pâtes aux Konjac sans calories, je ne connaissais pas. Un bon dimanche, bisous

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  2. Je suis hyper impressionnée par la forme que tu as donnée à tes pâtes : comme une corde enroulée. A moins qu'elles étaient comme cela au départ et qu'elles n'ont pas bougé :-) C'est gourmand à souhait.C'est marrant des pâtes 0 calorie, je ne savais pas que cela pouvait exister :) Tu m'étonnes que c'est une recette (celle de base) très visitée. Gros bisous Cata

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    Réponses
    1. ah non je n'ai aucun mérite moi, elles sont comme ça ou en forme de tagliatelles, merci et gros bisous

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  3. un plat de crevettes de régime mais quel plaisir de déguster cette assiette. Bon dimanche Catalina , bises

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  4. Bravo ma Cata pour avoir adapté ta recette à succès pour ce régime. Cela me fait si plaisir ! Je sens que je vais me régaler dans pas longtemps. J'ai trouvé des perles de konjac, en fait ça ressemble à du riz. Gros bisous ma belle

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  5. J'en mange souvent de ses pâtes, et tu as raison de les servir avec tes crevettes, elles sont ainsi plus gourmandes.
    Merci pour cette belle idée
    Belle soirée
    Bises

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  6. Si tu peux prévoir une belle assiette pour moi ce soir cela serai avec grand plaisir ! Bon lundi bises

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  7. Je n'ai jamais testé ces pâtes, elles ne vont pas tarder à se retrouver dans mon assiette.... Bisou ma Cata

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