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mercredi 3 avril 2019

Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons

Voici une recette rapide et familiale avec des Pâtes @Busiate, une spécialité typique de Sicile.
Ce sont des tubes enroulés autour d'un fil de fer, d'où leur forme en spirale ouverte. Comme les meilleures pâtes artisanales elles sont tréfilées à l'aide d'un moule de bronze (ce qui permet une rugosité pour bien retenir la sauce) et séchées longuement. Les @Busiate sont idéales avec une sauce aux fruits de mer/poissons, ou avec un pesto sicilien.
Je suis venue avec de mes vacances d'été, quel joli souvenir ça nous rappelle le soleil et la mer.
J'ai fait ma recette classique, mes garçons adorent cette sauce crémeuse aux champignons.



C'est une recette pour le défi Recettes autour d’un ingrédient #49.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine de cette édition est Natalia du joli blog Sucre et epices et le thème choisi est:
 « Les pâtes »
La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 4-5 personnes
500 g de pâtes @Busiate (1 paquet)
2 escalopes de dinde
1 échalote
1 gousse d'ail
40 g de beurre au cristaux de sel
10 cl de crème entière liquide
2 c à s de crème entière épaisse
300 g de champignons bruns de Paris
fleur de sel au poivre de Sichuan
sel, poivre
persil frais
parmesan râpé (optionnel)


Préparation: 

Nettoyez et émincez les champignons, les faire revenir à la poêle avec 20 g du beurre pendant 8 -10 minutes.
Épluchez et hachez finement l'échalote et l'ail.
Dans une autre poêle faites colorer les escalopes entières dans 20 g de beurre. Salez, poivrez.
Sortez-les dans une assiette et coupez les en morceaux. Dans la même poêle faites revenir l'ail et l'échalote, ajoutez ensuite les morceaux de dinde et sautez le tout ensemble 5 à 8 minutes.
Incorporez la crème fraîche , les champignons, salez poivrez et revenez 3 minutes ensemble.
C'est prêt, parsemez de fleur de sel au poivre de Sichuan et du persil frais haché et réservez au chaud.
 
Faites cuire les pâtes @Busiate  dans un grand volume d'eau bouillante salée temps de 12 minutes.
Égouttez bien les pâtes.
  
Placez les pâtes dans les assiettes et versez dessus la sauce aux champignons ou mettez les pâtes directement dans la sauce préparée et mélangez.
Vous pouvez si souhaitez râper du parmesan dessus.

Servez de suite.

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Liste participants Recettes autour d’un ingrédient #49.
  1. Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes
  2. Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle
  3. Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons
  4. Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards
  5. Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat
  6. Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)
  7. Delphine de Oh, la gourmande... avec Farfalle aux coquillages
  8. Hélène de Keskonmangemaman ? avec Farfalle aux petits pois, lardons et ricotta
  9. Elif de Ma cuisine Turque avec Raviolis turcs aux épinards et à la feta
  10. Marie-Christine de La cuisine de Ponpon avec Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie
  11. Martine de Kilometre-0 avec Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
  12. Salima de C'est Salima qui cuisine avec Cake de spaghetti aux crevettes
  13. Sonia de La cuisine de Boomy avec One pot pasta aux légumes verts et au roquefort au Cookeo
  14. Elodie de Gourmandises d'Elo avec Pennes gratinés épinards et chèvre
  15. Silvie de Citronelle and cardamome avec Spaghetti à l’ail des ours
  16. Colinette de Les Re7 de Colinette avec Lasagnes aux pommes et chocolat
  17. Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Gâteau de pâtes
  18. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Petits gratins de mini penne
  19. Marion de Marmotte cuisine ! avec Pâtes sauce cajou-miso
  20. Jackie de La cuisine de Jackie avec Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
  21. Brigitte de Les filles, à table ! avec Lasagnes aux épinards, champignons et burrata
  22. Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Pâtes à la sauce crémeuse au chou-fleur
  23. Chrystel de Entre rires et cuisine
  24. Assia de Gourmandise Assia avec Rechta
  25. Meriem de La Casbah des Délices avec Raviolis ricotta épinards
  26. Sofia de So-CuiZine avec Creamy Chicken Fajita Pasta / Pâtes façon fajitas au poulet cremeux
  27. Michèle de Miechambo Cuisine avec Cannelloni au Brocciù
  28. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Spaghetti aux crevettes, à l'ail, à la sauge, citron et Lemonquat
  29. Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de nouilles au poulet et aux carottes
  30. Amal de La cuisine de Amal avec Pâtes au yaourt et ail
  31. Christelle de La cuisine de Poupoule avec Timpana maltaise
  32. Guy de Bienvenue chez Guy 59600 avec Aletria ou vermicelle au lait
  33. Nathalie de Une cuisine pour voozenoo avec Tagliatelles de Mimi & Yaya
  34. Christine de Pause nature avec Pennes sauce Boursault et noisettes torréfiées

25 commentaires:

  1. Comme ton assiette me fait envie! Bisous Catalina

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  2. je ne connaissais pas cette sorte de pates .. bel accompagnement!!

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  3. Je ne connaissais pas ces pâtes mais j'aurais apprécié terriblement ce plat ! merci ma cata ! gros bisous

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  4. Appétissante à souhait ton assiette Cata. Bisous

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  5. hi, ce sont des pâtes vraiment très comiques!!
    Une belle assiette gourmande que tu nous proposes.
    bizz

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  6. oh jolie ces pâtes j'avais jamais vu, en tout cas ici en Angleterre pas le grand choix. ton plat à l'air délicieux.

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  7. Un beau plat de pâte
    Bonne journée bisous La cuisine de poupoule

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  8. Coucou Catalina, j'ai les mêmes pâtes que j'ai apportées de mes vacances en Sicile cet automne. Merci pour ta recette, je vais la tester !
    Une belle journée, bisous

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    Réponses
    1. HI HI le monde est petit, nous avons mangé sur place et nous avons beaucoup appréciée, elles absorbent bien la sauce
      bisous

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  9. Je ne connaissais pas du tout ces pâtes, c'est une forme rigolote ! Ta recette est très appétissante.

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  10. Et bien de délicieuses pâtes sublimées par une sauce tout aussi gourmande. Bisous

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  11. Je ne connaissais pas ces pâtes, elles font drôlement envie..Et ton assiette est très appétissante, j'adore. Merci pour ta recette
    Bon mercredi
    Bises

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  12. Bonjour Catalina, Une belle découverte et c'est magnifique de partager une recette de famille. Belle soirée. Silvie

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  13. Belle découverte, je ne connaissais pas ces pâtes. Biz.

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  14. Recette bien gourmande merci

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  15. Un joli plat de pâtes bien gourmand :-)
    Gros bisous

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  16. j'adore la sauce cremeuse au champignon et tes pâtes sont super jolies
    merci infiniment pour ta participation et ta fidélité au jeu ma chère Catalina <3
    bisous et bon mercredi

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  17. C'est sympa comme recette que je garde sous le coude
    Bisous Catalina

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  18. y a pas à dire, les pâtes c'est toujours gourmand
    merci Cata pour cette recette
    bisous et bonne fin de journée

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  19. un plat de pâtes pour voyager, un plat appétissant pour ce défi. bon jeudi Catalina, bisous

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  20. Tout à fait le style de recette dont je raffole.. Je vais vite l'enregistrer, il faut que je la fasse à tout prix.. Merci mille fois pour ce plat si alléchant..

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  21. Une recette qui me fait de l'oeil, bisous.

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  22. Je ne connaissais pas du tout ces pâtes, mais j'aime beaucoup leur forme
    tu nous as fait une belle recette avec bravo pour cette belle participation
    bonne journée

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  23. recette testée par Natalia:
    http://sucreetepices.over-blog.com/2019/04/recette-poulet-cremeux-aux-champignons.html

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