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dimanche 3 novembre 2019

Crab Cake / Gâteau de crabe

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale à Dominique.
L'île de la Dominique est l'une des îles les plus vierges de l'arc caribéen et trouve sa place entre la Guadeloupe au nord et la Martinique au sud. Son territoire est quasiment recouvert de forêt tropicale, ce qui donne à cette île un cachet hors du commun...
Le second voyage de Christophe Colomb vers les Amériques lui fit découvrir ce bout de terre le dimanche 3 novembre de l'année 1493 (domingo en espagnol). Comme dans le reste de la Caraïbe les Indiens Arawaks étaient les premiers habitants connus de l'île et, comme dans les îles voisines, les Arawaks furent farouchement chassés par les indiens Caraïbes, avant l'arrivée des terribles conquistadores.
Comme Sainte-Lucie, la Dominique fait partie intégrante du Commonwealth. Indépendante depuis 1978, elle est sous l'autorité britannique depuis le traité de Paris en 1763.
La nature abondante de l'île permet la culture de nombreux fruits tropicaux (papayes, goyaves, ananas, bananes...), profitez-en... ! Les restaurants sont peu nombreux à la Dominique mais ils se feront un plaisir de vous servir quelques plats typiques comme les ragouts de lambis, les soupes maisons, la langouste, l'écrevisse ou encore les poissons et poulets grillés. Si l'on trouve sur une carte un gâteau de crabe, il faut absolument la goûter. A noter cependant : les restaurants sont assez chers et le service se termine tôt (environ 21h30). (source: https://www.passion-outremer.com/)
Vu que le crab cake a la cote à Dominique, je réédite à l'occasion de cette fête nationale, ma recette de gâteau de crabe que j'ai beaucoup aimé. 
N'ayant pas trouvé des vraies pinces de crabe cuite (une prochaine fois) j'ai opté pour les conserves @Nautillus -  crabe 100 % Morceaux. Ce n'est pas donné mais la qualité est là.
Tour du monde culinaire

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 4 personnes : 8 crab cakes moyennes
210 g de crabe égoutté 100 % Morceaux (2 conserves @Nautillus de 145 g)
1 œuf
2 c à s de mayonnaise
1 c à s de moutarde de Dijon
100 g de biscuits apéritif au choix type Tuc
2 c à s de persil frais haché
1 c à s de jus de citron
3-4 c à s de chapelure
poivre
3 c à s d'huile

Préparation :



Dans un saladier, mélangez le crabe avec les biscuits émiettés , la mayonnaise, le moutarde, le persil et le jus de citron. Ajoutez du poivre et mélangez bien.

Formez les crabes cakes à la main .

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Passez les crab cakes dans la chapelure et déposer les délicatement dans la poêle.

Cuire sur feu moyen quelques minutes de chaque côté.
Servir tiède avec une salade verte, des crudités ou une salade de pommes de terre - recette ici.






Bon cake!

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2 commentaires:

  1. Un très bon plat pour soir !
    Nous te souhaitons un bon dimanche bien au chaud !
    Bisous bisoussssssss

    RépondreSupprimer
  2. J'adore ces croquettes ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas faites et ces photos me donnent trop envie de vite en préparer.

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires.
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