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vendredi 1 novembre 2019

Côtelettes de porc grillés avec brochettes de banane et bacon

Voyage encore en Caraibe et plus précisément en Antigua-et-Barbuda,  avec une recette savoureuse et gourmande.
C'est jour de fête nationale aujourd'hui dans ce petit état très peu connu.

Tour du monde culinaireAntigua-et-Barbuda est un micro-état insulaire de l'arc des Petites Antilles. Il est composé de deux îles principales, l'île d'Antigua, l'île de Barbuda, et de quelques îles plus petites ou îlots inhabités. Antigua a été découverte par Christophe Colomb en 1493 et ​​nommée ainsi en hommage à l'église de Santa Maria de la Antigua à Séville (Espagne). Il ne faut pas confondre Barbuda avec une autre île indépendante des Antilles, plus au sud : la Barbade (Barbados en anglais). Les îles ont été occupées successivement par les Espagnols, puis les Français et pour finir les Anglais qui en feront une colonie jusqu’en 1981, quand elles obtiennent l'indépendance tout en restant dans le Commonwealth et rattachées à la couronne du Royaume-Uni. (source : http://herald-dick-magazine.blogspot.com/)
Une recette authentique aujourd'hui avec laquelle je m'associe à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Dans la recette source ce n'était pas précisé le type de banane, c'est peut être la plantain moi j'ai mis la normale et j'ai ajouté de l'avocat.
Excellentes ces petites brochettes banane-avocat-bacon !
Voyage assuré et j'ai bien étonné avec ce plat mon petit (de 16 ans !!!) un mercredi midi. Dommage pour les photos, trop pressée par le temps.

Ingrédients: pour 2  personnes
2 côtelettes de porc (échines pour moi)
1/2 c à c de cumin en poudre
sel, poivre
1 c à s de jus d'un citron
1 belle c à s de beurre fondu (beurre ghee pour moi- recette ici)
1 banane
1/2 avocat
4 tranches de bacon


Préparation :



Mélangez le beurre fondu, le sel, le poivre et le cumin. 
Frottez la viande sur les deux côtés avec ce mélange. 
Épluchez la banane et coupez-la en morceaux de 3 cm.
Coupez l'avocat en deux, enlevez la peau et le noyau. Coupez le en 4. Arrosez-les de jus de citron. 
Coupez les tranches de bacon et enveloppez les bananes et l'avocat dedans.
Placez les bananes et l'avocat sur des brochettes.
Commencez par faire griller les côtelettes de porc sur un gril chaud (barbecue)- temps de cuisson à votre convenance et d'après votre barbecue.
Ajoutez les brochettes de bananes après. Je les ai mis sur un tapis de cuisson spécial barbecue car plus fragiles.
Grillez le tout  en retournant la viande et les brochettes.
10 minutes environ pour les brochettes et plus pour la viande.
Servez les côtelettes avec des brochettes et une salade - aubergines en escabèche pour moi.

Régalez-vous !
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Une recette compatible avec les diètes keto (sans banane), low carb,  ig bas.
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

6 commentaires:

  1. Coucou ma Cata,
    merci pour ta belle recette, quand j'avais 15 ans un ami m'a fait découvrir le bacon grillé avec des bananes cuites, le tout recouvert de fromage fondu au petit déjeuner. j'avais a-do-ré ! Plus de creux après je peux t'assurer. Gros bisous ma belle et merci de ta jolie compagnie

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    Réponses
    1. Oui c'est bon et j'ai ajouté de l'avocat pour moins de sucre
      Bisous et belle journée

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  2. une belle découverte avec ta recette et ces brochettes de banane. Bonne journée Catalina, bises

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  3. un joli plat et bon accompagnement
    excellente fin de journée

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  4. Je rentre de vacances, mais en lisant ta recette j'y repartirais bien, hihi! Je prends note pour la faire une autre fois, car la mon frigo est encore un peu vide/ Super idée en tout cas. Merci

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  5. Comme ton plat doit être savoureux. Je comprends Dorian. C'est une vraie ouverture ce tour du monde :-) Bisous Cata et bon we :)

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