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dimanche 17 novembre 2019

Pancakes à la noix de coco râpée (keto, ig bas, low carb, sans gluten)

Après les gaufres keto, les crêpes keto voici les pancakes keto.
J'ai vu la recette sur Youtube- ici et j'ai voulu tester. 
J'ai toutefois improvisé et changé le mode de faire.
Par rapport à la recette d'origine j'ai ajouté les blancs d’œufs battus en neige comme dans ma recette classique de pancakes.
C'est une recette sans sucre ou édulcorant ajouté. Vous savez que j'ai banni le sucre raffiné de mon alimentation. En ce moment j'essaye de me déshabituer d'utiliser l'édulcorant aussi, même si naturel. Le sucre inclus dans les produits utilisés (ici la noix de coco râpée ) est suffisant pour moi. Voir aussi mes recettes de beurres des fruits qui sont aussi sans sucre ou édulcorant ajouté.
Si vous êtes amateurs de noix de coco cette recette est pour vous. Vous pouvez bien sur ajouter 2 c à s de sucre si vous souhaitez.
Ingrédients: pour 6 petits pancakes
30 gr noix de coco râpée
35 gr beurre fondu 
2 œufs 
1 petite c à café de levure chimique 
1/2 c à c d'extrait de vanille 
sel
1 c à s  huile de coco

Préparation:
Mélangez les ingrédients secs, ajoutez les jaunes œufs un par un et mélangez .
Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
Battez les blancs en neige bien fermes et ajoutez-les délicatement .
Laissez reposer 10 minutes.
Chauffez une petite poêle et graissez la avec de l'huile de coco.
Faites cuire les pancakes comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.





















Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !Servez les chaudes avec chocolat noir fondu (pour mon fils), dulce de lèche sans sucre et/ou beurre des fruits (pour moi) .





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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb.
Calcul recette avec carb manager pour 2 pancakes :
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

18 commentaires:

  1. Une belle variante de pancake au goût exotique. Bisous

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  2. Et pendant que toi tu te prive de sucre moi j'en mets de plus en plus ! Dire que je ne faisais jamais de dessert avant, ça a bien changé ! Enfin je n'en suis pas à en faire tous les jours comme certaines mais bon il faut que je mette un frein ! Bravo ma Cata de trouver des alternatives pour faire de petits desserts gourmands tout de même ! gros bisous

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    1. pour moi c'est très bien ainsi et si je regarde mes recettes sucrées il y a un an le changement est énorme
      merci et gros bisous

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  3. de superbes pancakes pour moi chocolat fondu également
    très bon après-midi bises

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  4. bonne idée sans sucre, mais pour ma part je n'utilise pas l'huile de coco pour son odeur!!
    bonne soirée

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    1. j'utilise l'huile de noix de coco désodorisée qui présente un goût neutre
      bonne soirée

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  5. Une variante originale. J'ai fait des pancakes justement ce matin, mais au yaourt ;-)

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  6. des pancakes superbes et à déguster sans complexe, bonne fin de journée Catalina, bises

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  7. Je viens de me faire du beurre de pomme, je note ta recette de pancake, merci Catalina !! Gros bisous

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  8. Coucou ma Cata j'attendais impatiemment ton post. Demain je vais acheter ce qu'il faut et je me fais ça dans l'après midi, obligé ! Bisous ma belle et merci !

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    1. sur mon blog roumain j'ai eu un retour aujourd’hui d'une personne qui a testé, elle a bien aimé et les a servi avec du chocolat noir dessus.
      Attends qu'elle refroidissent un peu elles sont meilleures froides je trouve
      bisous

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    2. Merci ma Cata, je ferai comme tu dis ! Belle journée et gros bisous

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  9. C'est original le pancake sans farine. Cela me fait bien envie. C'est pas pour dire, mais depuis que vous êtes passées au kéto Sophie et toi, je craque sur vos pancakes, gaufres et cie. C'est vraiment gourmand. Je pourrais faire une journée keto avec vous les filles :-) Bisous Cata

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  10. Ces pancakes doivent être délicieux, ils sont très gourmands
    Bonne journée
    Bisous

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  11. Toujours partante pour une belle fournée de pancakes ! Bonne journée bises

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