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mardi 12 novembre 2019

Endives et carottes braisées à la sauce cheddar

Endive et fromage se marient bien et c'est goûteux.
Après mes endives braisées au roquefort et noix je vous propose une autre recette au cheddar cette fois.
J'ai ajouté des carottes cuites, pour atténuer l'amertume de l'endive avec le sucre de la carotte .
Comme j'avais du cheddar au frigo, j'ai pensé à une sauce très goûteuse faite avec ce fromage dans ma recette de Tacos lyonnais.
C'est parti !


Ingrédients: 2-3 portions
6-8 endives -600 gr
2-3 carottes cuites
1 gousse d'ail
15 g de beurre
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de lait
2 tranches de cheddar


Préparation: 


Préparez la sauce au cheddar :
Faites chauffer la crème fraîche. Lorsque celle-ci est très chaude, ajoutez 2 tranches de cheddar coupées en morceaux , 2 c à s de lait et fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Poivrez, salez, réservez

Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base des légumes. Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume.
J'ai fait une cuissons typiquement belge que je préféré et je vous recommande (vous pouvez aussi les cuire à vapeur dans une cocotte minutes temps de 8 minutes).
Pour la cuisson belge: 
Laissez les endives entières si petites ou coupez les en 2 si grandes.
Faites-les braiser à cru (avec les carottes coupées) dans 20 g de beurre avec l'ail finement haché. Salez, poivrez.
Ajoutez 10 cl d’eau et faites cuire environ 20 minutes. Retournez les régulièrement .
Quand les endives sont presque cuites ajoutez dessus la sauce au cheddar préparée.
Cuire ensemble 2-3 minutes et servez de suite.


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Une recette compatible avec un régime cétogène (keto), ig bas, low carb.
Voici le calcul de la recette fait avec carb manager (sans carottes) pour 1 portion:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. une jolie façon de manger des endives!
    je te fais un clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui!
    bonne journée

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  2. J'aime les endives braisées, j'adore les sauces à base de crème fraîche, je raffole du fromage... bon bah voilà, je suis conquise par ce plat ;-)
    Bonne journée. Bizh. Viviane

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  3. Oh moi tu sais le fromage je crois que je peux en mettre avec n'importe quel ingrédient je me régalerais toujours ! Ce plat m'a l'air super ! merci Catalina c'est une bonne idée ! gros bisous

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  4. Quelle bonne idée, cela doit être très bon, j'aime beaucoup ce fromage
    Bisous

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  5. un très joli plat et délicieux les endives
    excellente soirée bises

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  6. Un délicieux plat bien appétissant et réconfortant. Bisous

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  7. Humm voilà une très belle idée voilà qui doit être extra
    Bonne journée bisous

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  8. Je viens de m'acheter un bon cheddar fermier, je me mets ta recette en favori, à essayer ! Bisous

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