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lundi 25 mai 2020

Frites de céleri-rave

Voici un garniture originale qui change des frites aux pommes de terre.
J'aime beaucoup faire en ce moment et je me régale. Avec l’autre moitié de céleri rave vous pouvez faire une salade céleri remoulade ou une soupe au cumin.

Ingrédients: 2 portions
1/2 boule de céleri-rave -400 gr
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
piment d’Espelette
thym séché

Préparation:

Épluchez le céleri-rave puis taillez-le en bâtonnets.
Arrosez les d'huile d'olive, parsemez dessus sel, piment d’Espelette et du thym séché.
Mélangez bien.

Enfournez pendant 30 minutes à 220°C.

Dégustez les de suite simples avec une salade  ou utilisez les comme garniture à un plat.




La recette vidéo:


Une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb, keto.
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

Céleri-rave cuit- Valeur nutritionnelle pour 100 g 
  • Calories : 17 kcal
  • Protéines : 1 g
  • Glucides : 2.8 g
  • Lipides : 0.2 g
Cette racine qu'est le céleri fait partie de la même famille que le céléri-branche et c'est l'un des légumes les moins caloriques existant. Il regorge de fibres, de potassium, calcium, phosphore ainsi que de vitamine C. Cependant, il renferme pas mal de sodium et la consommation de ce dernier en grande quantité et sur le long terme n'est pas recommandée. Ceci dit, mettre un peu de céleri dans votre assiette n'est pas néfaste pour la santé et vous fait bénéficier de ses vertus reminéralisantes, diurétiques et dépuratives.
Le céleri est originaire du bassin méditerranéen, plus précisément des marécages salins qui bordent la Méditerranée. Il était connu des Grecs de l’Antiquité, si on en croit l’Odyssée d’Homère, écrite 850 ans avant notre ère. Toutefois, comme on le désignait alors sous le nom de selenon, qui était également attribué à d’autres plantes, on ne peut affirmer avec certitude que c’est bien du céleri dont faisait mention Homère dans ses écrits.
Cinq cents ans avant notre ère, les Chinois l’employaient en cuisine. Quant aux Égyptiens, ils récoltaient tant les feuilles et les tiges que les graines qui servaient d’assaisonnement.
Pendant des siècles, voire des millénaires, le céleri se présentera sous la forme d’un bouquet aux tiges et à la racine peu développées. La plante rappelle le persil et sert, comme lui, d’aromate, étant donné sa saveur prononcée. Le type à grosse racine que l’on connaît aujourd’hui ne sera sélectionné qu’au XVIIe siècle. Un siècle plus tard, il est commun en Europe. En Amérique du Nord, il n’a été adopté que tout récemment et reste encore relativement ignoré du grand public.
Les graines sont prisées depuis très longtemps en Asie, où on leur attribue des propriétés médicinales. En Occident, on s’en est servi pour préparer le sel de céleri. Cependant, ce condiment populaire est désormais fabriqué avec un extrait de la racine.

14 commentaires:

  1. Elles doivent être délicieuses ces frites de céleri

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  2. Sains et appétissants ces batônnets de céleri. Bisous

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  3. j'ai bien envie d'y goûter.. ça change des frites traditionnelles..
    bon début de semaine

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  4. Très bonne idée ! Le céleri est très bon pour la santé et on n'en consomme pas assez.
    Bisous

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  5. Voilà des frites qui change
    Bonne journée bisous

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  6. une idée originale de faire des frites avec du céleri rave
    excellente journée bisous

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  7. Oh oui cela change c'est sympa
    Bises

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  8. il fallait y penser!!!
    bonne semaine

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  9. Magnifique idée, le céleri est incontournable en cuisine, si riche en goût !

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  10. Miam merci ma Cata pour ta jolie recette que je vais me faire bientôt !! Gros bisous

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  11. J'en ai déjà fait mais je ne les avais pas publiées car le visuel n'était vraiment pas top. C'est dommage parce c'est très bon. Je les avais fait exactement comme toi. Tu as du te régaler ma Cata ! gros bisous

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  12. Oh je ne savais pas que l'on pouvait faire des frites de céleri rave, ce doit être délicieux d'ailleurs.

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