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vendredi 29 mai 2020

Frites d'halloumi et avocat

Voici une entrée très sympa avec un fromage inédit le halloumi cypriote.
Le halloumi (en grec : χαλλούμι ; en turc : hellim) est un fromage originaire de l'île de Chypre. Si la tradition veut qu'il soit fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, certains fromages peuvent également intégrer du lait de vache. Le nom halloumi est une marque déposée, ce qui implique que seuls les fromages fabriqués sur le sol chypriote peuvent bénéficier de cette appellation.

Le halloumi peut être dégusté nature, bien qu'il soit plus généralement employé en cuisine. Grillé ou frit à l'huile d'olive, sa texture change sans qu'il ne fonde pour autant, particularité due à son point de fusion élevé. Traditionnellement, le halloumi est employé dans des salades ou des brochettes appelées kebab ou kebap.



Ingrédients: 2 portions
200 gr de fromage halloumi
2 c à s de poudre d'amandes
2 c à s des graines de sésame
1 c à c mélange d'épices Yassa  (pour info il est composé des ingrédients suivants : oignons ,ail séché, paprika, poivre noir,  gingembre, laurier,thym )
piment d'Espelette
4 c à s d'huile d'olive
1 avocat
 crème de vinaigre balsamique

Préparation:
Coupez le fromage halloumi en bâtonnets.


Mélangez la poudre d'amandes avec les épices Yassa et les graines de sésame.

Enrobez les bâtonnets de halloumi dans ce mélange et faites les frire rapidement dans l'huile chaud.



Parsemez de piment d'Espelette.

J'ai servi avec de l'avocat et de la crème de vinaigre balsamique.




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Une recette compatible grâce à ses ingrédients avec une alimentation Keto, igbas, lowcarb.
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. une nouvelle découverte pour moi :)
    merciii

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  2. Je ne connais pas ce fromage en particulier mais j'ai déjà mangé du formage frit et j'ai beaucoup aimé.
    Bisous

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  3. Je n'ai toujours pas trouvé ce fromage et je crois bien que je n'en trouverais jamais... ce plat m'aurait plu c'est certain ! merci ma cata ! gros bisous

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  4. Une très belle découverte pour moi voilà qui doit être bon
    Bonne journée bisous

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  5. j'adore le fromage et celui-ci je ne le connaissais pas!!
    bonne fin de journée et bon we

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  6. Une belle découverte je ne connaissais pas ce fromage
    Merci
    Bisous

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  7. un délice le poisson pané et frit, je découvre ce fromage avec ta publication. bonne journée Catalina, bises

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  8. J'aimerais beaucoup faire ces frites de fromage mais il va être difficile de le trouver... Par quel fromage pourrait-on le remplacer pour se rapprocher au mieux du goût ?

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    1. j'ai envie de te dire feta car c'est en saumure comme le halloumi mais ce fromage est vraiment spécial je crois, j'ai trouvé à Mark&Spencer, bisous

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  9. je ne connais pas l'halloumi !! belle découverte !

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