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dimanche 3 mai 2020

Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir (sans vrai sucre, low carb)

Voici des carrés énergétiques aux flocons de sarrasin.
Très rapides à faire et ils se congèlent sans problème. Ça permet ainsi d'avoir des collations santé sous la main.
C'est une improvisation, la recette source que je ne cite pas c’était la CATA hi hi.
J'ai été obligée de réchauffer la pierre obtenue et d'ajouter du beurre et du lait concentré non sucré.
Après ça c'était parfait, ça se coupe en portions, ça tient et c'est bon. Faites de carrés pas trop grands car sont très consistants.
Le sarrasin n'est pas dans mon  alimentation habituelle ig bas (pour info il contient 70 g de glucides/ 100 gr).  Il faut toutefois savoir que c'est très bon pour la santé (pour le colon en spécial)
Le sarrasin ne contient pas de gluten et sa consommation ajoute un apport en fibres, en vitamines et en minéraux substantiel à l’alimentation.
Voici donc une recette saine, énergétique et sans vrai sucre.

DSCN0345 (2)Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #61.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Viviane du blog Quoi qu’on mange et le thème choisi est:

Le Sarrasin ou le blé noir

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 20-25 portions
120 gr de flocons de sarrasin bio
20 gr de graines de sésame
40 gr de graines de lin grillés bio
70 gr de noix concassées
125 gr de chocolat noir 95%
75 gr de chocolat noir 85% 
1 c à s de cacao non sucré
15 gouttes de stévia
2 c à s d’édulcorant naturel
160 g de lait concentré non sucré
50 g de beurre


Préparation:


Faites griller les noix à sec et concassées les grossièrement
Mettre le chocolat noix avec le stévia  fondre au bain marie.
Lorsque le chocolat commence à fondre, ôter la casserole du feu et continuer à remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Dans un récipient, mélanger le reste des ingrédients .

Incorporez les au chocolat fondu et bien mélanger.

A ce stade j'ai mis la composition sur un film plastique et fait un boudin que j'ai mis au frais.
J'ai obtenu une 'pierre', impossible de la couper en tranches.



J'ai réchauffé la 'pierre' 😁 1 minute au micro-onde et ensuite mis dans une casserole sur le feu.
J'ai ajouté le beurre coupé en morceaux et le lait concentré non sucré.

J'ai mélangé bien, c'était déjà beaucoup mieux hi hi
J'ai mis la composition dans un plat 20/25 cm tapissé d'une feuille d’aluminium ou de papier de cuisson.
J'ai parsemé dessus un peu des flocons de sarrasin , prédécoupé en portions et mis au frais 3-4h .

Servez avec un café, un thé. Vous pouvez congeler une partie.

Il se conserve aussi au frigo au moins 3 semaines dans une boîte fermée hermétiquement.

Merci aussi à mon partenaire Tea Pot Renaissance qui offre 10% de réduction sur les théières avec le code CATA10.

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Liste des blogs participants au défi Recette autour d’un ingrédients #61 :
défi
  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec uneTartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, vegan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
  11. Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Cali, J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  15. Gaëlle, La gourmandise est un joli défaut
  16. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  17. Fabienne, Famoh
  18. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  19. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Cookies triple chocolat au sarrasin
  20. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  21. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  22. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  23. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  24. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  25. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  26. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  27. Pierre, Cuisine à l’Ouest
  28. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
  29. Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
  30. Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
  31. Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
  32. Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir

31 commentaires:

  1. Je découvre aujourd'hui les flocons de sarrasin. A essayer absolument !
    Bisous

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    1. je découvre aussi, c'est bon
      je vais le finir avec yaourt nature
      bisous

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  2. hummm ils me plaisent bien tes carrés...
    bisous

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  3. Moi non plus je ne connais pas ces flocons de sarrasin. Merci pour la découverte !
    Bises et à bientôt
    valérie

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  4. Oh voilà de quoi se faire plaisir. Je suis la nouvelle marraine j'annonce le thème demain j'espère que tu sera de la partie
    Bonne journée bisous

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  5. Merci pour cette belle recette !

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  6. Précieux allié des probiotiques, le sarrasin a un index glycémique bas (de 35) ;-)
    J'adore les flocons de sarrasin qui entrent régulièrement dans la composition de mes céréales maison et également dans mon pain maison.
    Ces carrés sont parfaits pour contenir les petites fringales (c'est béton comme idée hahaha!!!)
    Merci pour cette participation qui t'a causée bien des soucis, entre approvisionnement et réalisation... Mais comme il faut toujours positiver, disons qu'au moins tu t'en souviendras ;-)
    Bon dimanche. Bizh. Viviane

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    1. oui ig bas pour la farine mais je n'ai pas trouvé, Ig modéré pour le reste...
      Il faut aussi prendre en calcul la charge glycémique/100g qui este de 33 donc élevée.
      J'ai bien voulu participer et je suis sortie chercher dans un boutique bio car impossible de trouver ailleurs en ce moment
      Bisous

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  7. Mais comme ce doit-être délicieux.
    Je découvre beaucoup de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.
    Et comme toujours tu nous régales avec tes recettes Catalina merci pour tout tes précieux partages.

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    1. euh j'apparais en unknow lolllll je rigole parce que je cherchais mon commentaire me jurant d'en avoir pourtant laissé un et voilà. C'est a n y rien comprendre

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  8. J'ai envie de te pique un carré. Snif je n'ai pas vu le tour passer. Bisous

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  9. J'arrive pour le goûter... Bisous Cata

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  10. qu'est ce que c'est gourmand, j'aime beaucoup.
    Merci pour ce délice.

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  11. Un gâteau bien gourmand et originaux !
    Bonne journée, bises.

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  12. Que du bon dans tes carres ma Catalina un régal a l'heure du goûter, petit-déjeuner, snack etc...
    un grand merci pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation <3
    bisous

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  13. je ne connaissais pas ces flocons; bises

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  14. à découvrir
    merci pour ce partage
    bisous et bonne fin de dimanche

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  15. Un délice tes carrés, ils font drôlement envie
    Bisous

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  16. Que de belles recettes avec le sarrasin, j'aime beaucoup Catalina, bon dimanche bises

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  17. on n'a qu'une envie,c'est les dévorer !

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  18. Chocolat et sarrasin une délicieuse association de saveurs. Bisous

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  19. J'aime beaucoup le récit de la recette, c'est vrai que parfois on tâtonne, on croit avoir tout raté… et hop, on se rattrape ! C'est ça qui fait le charme de nos recherches culinaires… Celle-ci donne un joli résultat.

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    1. Oui et finalement le résultat est bien meilleur qu'on pense, merci

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  20. Sans nul doute une recette très gourmande, pour un raté rattrapé la photo donne bien envie!

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  21. Une petite douceur saine et gourmande, bravo Catalina ! Bisous

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