Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 15 mai 2020

Gratin d'endives au jambon et cheddar ( ig bas / low carb, Keto)

Que j'aime les endives !!!
Après ma  recette classique au béchamel, voici une version ig bas /low carb, keto .
J'ai remplacé la sauce béchamel classique avec de la sauce cheddar.
 J'ai découvert cette sauce très goûteuse en faisant une recette à la demande de mon fils - le Tacos lyonnais.
Ingrédients: pour 4 personnes
8 endives
2-3 carottes cuites
1 gousse d'ail
15-20 g de beurre
2 tranches de jambon
15 cl de crème fraîche
2 c à s de lait
4 tranches de cheddar
sel, poivre

Préparation:
Enlevez les feuilles flétries des endives, coupez la base et enlevez la partie amère en creusant un cône dans la base des légumes. Passez les rapidement sous l'eau, sans les laisser tremper, cela ferait ressortir l'amertume.
J'ai fait une cuissons typiquement belge que je préféré et je vous recommande (vous pouvez aussi les cuire à vapeur dans une cocotte minutes temps de 8 minutes).
Pour la cuisson belge: Laissez les endives entières si petites ou coupez les en 2 si grandes.
Faites-les braiser à cru dans 20 g de beurre avec l'ail finement haché et les carottes coupées. Salez, poivrez.
Ajoutez un peu d'eau 10 cl., cuire environ 15 minutes et retournez les 2-3 fois .

Préparez la sauce au cheddar :
Faites chauffer la crème fraîche. Lorsque celle-ci est très chaude, ajoutez 2 tranches de cheddar coupées en morceaux , 2 c à s de lait et fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde.
Poivrez, salez .
Quand les endives sont presque cuites, versez dessus 1/3 de la sauce au cheddar, placez le jambon dessus (j'ai coupé les tranches en 2).
Versez le reste de la sauce sur le jambon et placez des morceaux de cheddar dessus.












Poivrez et placez au four à 180°c temps de 15-20 minutes.

C'est super bon !

Avec cette recette je participe au Challenge alimentaire (Fin de Mois difficile) de Cenwen .

Le défi consiste à réaliser une recette dont le coût par personne ne dépasse pas 1,50€ et la publier sur son blog le 15 du mois.

Calcul Prix approximatif et arrondi :  6 euros /4 portions
8 endives -1,7 euros
2-3 carottes cuites -1 euros
1 gousse d'ail- 0,1 euros
15-20 g de beurre- 0,2 euros
2 tranches de jambon - 1,2 euros
15 cl de crème fraîche -0,5 euros
2 c à s de lait- 0,1 euros
4 tranches de cheddar -1,2 euros
sel, poivre

Liste participants:
Simplement Cenwen
Keskonmangemaman
Une cuisine pour Voozenoo
Les délices de Reinefeuille
Cuisine et Traditions 
Le Blog de Cata
Plaisir de la maison
Magg Kitchenette
Un grain de sable ou de sel 


imprimez print


Une recette compatible avec une alimentation cétogène (keto), ig bas, low carb.
Voici le calcul de la recette pour 1 portion fait avec carb manager:
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

17 commentaires:

  1. Un plat bien gourmand ! Les amateurs d'endives vont se régaler.
    Bisous

    RépondreSupprimer
  2. Avec du cheddar c'est hyper gourmand, merci pour ta belle recette, moi aussi j'adore les endives
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. Oh avec du cheddar comme ça doit être bon
    Bonne journée bisous

    RépondreSupprimer
  4. J'aime beaucoup ta recette Catalina ,les endives au jambon gratinées c'est toujours trop bon . Bisous maggy

    RépondreSupprimer
  5. ben moi je suis pas fa, des endives cuites, par contre si je les remplace par des poireaux je suis certaine de me régaler avec ton gratin!!! bisous

    RépondreSupprimer
  6. un joli gratin c'est vrai que c'est délicieux les endives je les farcies aussi ou alors cuites avec du lard et de la saucisse de Morteau un régal
    excellent après-midi bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. DES ENDIVES FARCIES? très très bonne idée
      merci Guy

      Supprimer
  7. un gratin comme je les aime!!
    bonne fin de journée

    RépondreSupprimer
  8. Cette sauce doit divinement se marier avec les endives, j'en suis fan mais pas mes hommes !!
    Je la garde pour moi ;)
    Bisous et bon week-end.

    RépondreSupprimer
  9. Dommage qu'on en ait pas , les endives ne poussent pas chez nous, très belle assiette en tout cas, bisou ma Cata

    RépondreSupprimer
  10. Je mange moins d'endives en ce moment, mais je me garde ta petite recette, ce doit être délicieux ! Bisous

    RépondreSupprimer
  11. Oh ! moi aussi j'aime les endives ! On se serait sans doute bagarré toutes les deux pour avoir la plus grosse part car c'est drôlement alléchant ! Bisous ma cata

    RépondreSupprimer
  12. Hummm, c'est tout ce qu'il me faut, j'apprécie beaucoup ce genre de gratin de légumes.

    RépondreSupprimer
  13. Coucou Catalina ♥
    Si avec une recette pareille, je n'arrive pas à faire manger des endives au jambon à la maison, je mange mon tablier !
    Et je pense qu'on doit aussi pouvoir remplacer les endives par des poireaux ? Ton avis ? :)
    En tout cas, merci pour cette jolie participation pleine de gourmandise ♥
    Belle et douce journée :)
    Plein de bisou ♥

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. oui Isabelle je pense qu'avec des poireaux c'est une super idée , et si on fait un mélange endives- poireaux hi hi ?
      bisous et merci pour ton défi

      Supprimer
  14. Sans la crème fraîche dans mon assiette ce soir ! Belle journée. Bises

    RépondreSupprimer
  15. Tu finiras par me faire aimer les endives ma Cata :-) Bisous

    RépondreSupprimer

Merci d'avance pour vos commentaires qui sont plus faciles à laisser avec votre compte Google ou avec Nom/URL.
Pour info: Les URL invalides tombent en liens cassés donc je vais être obligée d'éviter de publier ces commentaires si les liens ne sont pas bons.

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (32) Alsace (10) Andorre (1) Angola (2) Antigua-et-Barbuda (1) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (14) Auvergne (1) Azerbaïdjan (2) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (2) Biélorussie (3) Birmanie (2) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (6) Brunei (1) Bulgarie (11) Burkina Faso (2) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (4) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (3) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (4) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (11) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Dominique (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (2) Équateur (2) Érythrée (2) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (35) Ethiopie (1) Finlande (7) France (133) Franche-Comté (7) Gabon (2) Gambie (1) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyana (1) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (12) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (2) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (3) Islande (5) Israel (6) Italie (62) Jamaïque (1) Japon (8) Jordanie (2) Kazakhstan (3) Kenya (4) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (2) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (10) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (2) Mexique (9) Micronésie (1) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (11) Monaco (2) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Niger (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (6) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (2) Quebec (2) République dominicaine (3) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (118) Royaume-Uni (12) Russie (17) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Saint-Vincent-et-les-Grenadines (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (4) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (2) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (3) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (8) Suriname (2) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (2) Tonga (1) Trinité et Tobago (2) Tunisie (8) Turkménistan (2) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Vatican (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (2) Zambie (2) Zimbabwe (4)