Poêlée de pois chiches à la tomate –Îles Marshall

Voyage en Océanie aujourd’hui, plus précisément dans les Iles Marshall car c'est jour de fête nationale on célébré le jour anniversaire de la Constitution signée en 1979.
Découvert par les Espagnols au XVIe siècle, l'archipel fut visité par les Anglais (dont un certain Marshall qui lui a donné son nom au XVIIIe siècle). Possession allemande de 1885 à 1914, puis sous mandat japonais de 1920 à 1944, les îles Marshall sont finalement conquises par les Américains en février 1944, et sont le théâtre, de 1946 à 1956, d'expérimentations nucléaires américaines (atolls de Bikini et d'Eniwetok).
Entité créée en 1979, les îles Marshall constituent depuis 1986, et jusqu'en 2001, un État en libre association avec les États-Unis. (source: http://herald-dick-magazine.blogspot.com/). 

Une recette végétale délicieuse, j'ai utilisé de la sauce tomate maison car ce n'est pas la saison das bonnes tomates et je me suis régalée.

J'en mange rarement des pois chiches car j'évite les sucres lents mais je peux me faire plaisir de temps en temps.
Le pois chiche, comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. De plus, il est faible en matières grasses, et comme tous les aliments végétaux il ne contient pas de cholestérol. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits!
Quelques études chez l’animal et l’humain ont indiqué que la consommation de pois chiches amenait une réponse glycémique (taux de sucre dans le sang) plus faible que celle amenée par les aliments à base de blé ou par la caséine du lait. Il existe deux grands types de fibres (solubles et insolubles) qui ont des effets bénéfiques différents dans l’organisme. Le pois chiche renferme surtout des fibres insolubles8, auxquelles on attribue la capacité de prévenir la constipation12. Il est recommandé de consommer 25 g de fibres par jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38 g par jour pour les hommes du même groupe d’âge.

source: https://www.passeportsante.net/



Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients:
400 g de pois chiches en conserve égouttés et lavés
300 g de sauce tomates maison- recette ici (ou 8 tomates fraîches coupées)
3 c.à.s d’huile
1 oignon nouveau haché  - cébette
1 gousse d’ail écrasée
1/2 c.à.s de cumin moulu
1/2 c.à.s de curcuma
1/2 c.à.s de piment d'Espelette
2 c à s de gingembre frais râpé
poivre
1/2 bouquet de coriandre fraîche (je n'en avais pas)


Préparation:


Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir.

Ajoutez toutes les épices et remuez pendant deux minutes.
Mettez les pois chiches et les remuer avec la préparation. Ajoutez les tomates coupées (la sauce tomate pour moi et 10 cl d'eau).

Laissez mijoter pendant 20 minutes  (15 minutes pour moi)  jusqu’à épaississement.
Ajoutez le gingembre, bien remuer.

Ajoutez de la coriandre fraîche -  j'ai décoré avec la partie verte de la cébette.

Servez simple ou comme garniture à une viande, poisson etc.

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Source: http://www.lestoquesducaillou.nc/?p=9252

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