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mercredi 22 juillet 2020

Crème /Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour

Frais, délicieux, plein de vitamines et rien de plus simple à faire.
On mixe les aliments, on met au frais et on se régale.

 

La betterave rouge est un super-aliment : le jus de betterave pourrait notamment améliorer les performances sportives, réduire la tension artérielle et améliorer la circulation sanguine.
Les betteraves qu’on cultive (et la sucrière) ont le même ascendant : la bette (ou blette), qui était cultivées pour ses feuilles. Elle a été ramenée en France au XVIIe siècle, elle pousse au niveau des côtes méditerranéennes à l’état sauvage.
Le nom « betterave » dérive de « bette » son ancêtre, et de « rave » qui désigne toutes les plantes que l’on cultive pour leurs racines. En Suisse et en Savoie, la betterave était nommée « carotte rouge ».
J'ai piqué l'idée ici chez ma copinaute Vanda du joli blog Chez Vanda.
Toujours des belles recettes saines chez elle , n’hésitez pas d'aller faire un tour sur son blog.
Ingrédients: 3 verrines
150 g de betteraves bio cuites et épluchées
35 gr de Rocamadour
3 c à s de fromage blanc battu
1-2 c à s de crème de vinaigre balsamique
sel et poivre 
basilic frais
5 cerneaux de noix

Préparation:



Épluchez et coupez la betterave en morceaux


Dans le bol du mixer, mettez les morceaux de betterave , le fromage de chèvre , le fromage blanc , quelques feuilles de basilic , la crème de vinaigre balsamique , le sel et poivre .

Mixez afin d'obtenir une fine préparation. Vérifiez de sel et poivre.
Répartir dans des verrines transparentes .
Décorez avec des noix concassées , une pointe de fromage blanc et du basilic frais.
Remettre au frais jusqu'au moment de passer à table .
Léger et bon !
Comme il m'en restait de la betterave j'ai refait la salade de Betterave à la mayonnaise et aux noix
Trop, trop bon !
Si vous avez de la chance d'avoir de betterave rouge n’hésitez pas de faire cette salade/conserve au raifort qui se conserve 2-3 mois dans un bocal. au frigo (ou dans un endroit sec et frais) .
Bon gaspacho!






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C'est une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb , même keto d'après mon calcul.

La betterave contient un antioxydant, l’acide alpha-lipoïque, qui peut aider à réduire la glycémie et augmenter la sensibilité à l’insuline, tout en limitant le stress oxydatif .
Elle contient entre 7 et 9,5 g de glucides/100 g. Son index glycémique est modéré (il est égal à environ 64) mais sa charge glycémique est basse. source info: https://www.lanutrition.fr/

Mon calcul pour 1 verrine* :
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.


reteta in romaneste aici


13 commentaires:

  1. C'est super gourmand et bien rafraîchissant.
    Bisous

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  2. cela doit être bien frais et léger
    Merci pour ta délicieuse recette
    Belle journée

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  3. Merci ma belle
    Il est vrai que servi bien frais c'est un regal et surtout tres simple a faire
    bon apres midi ...bizouilles ♥

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  4. Voici une magnifique recette des plus savoureuses et rafraichissantes

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  5. Dommage.. même si je me suis réconciliée avec la betterave, cela reste tout de même un "légume" dont je raffole pas... Je passe mon tour cette fois-ci !

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  6. de très jolies verrines et belles explications concernant l’effet du jus de betteraves
    une bonne soirée bisous

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  7. humm j'aime beaucoup ! tes verrines sont très appétissantes ! merci pour le partage ^_^

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  8. coucou frais et crémeuse cette recette, j'adore l'idée, bisous

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  9. Tu as raison, la betterave est très bonne pour la santé. On devrait en manger plus. Avec ta recette, plus de prétexte pour ne pas y aller, elle est si gourmande. Bisous bisous Cata

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  10. J'ai toujours un faible pour les recettes girly et j'adore ces jolies couleurs dans les roses. Les roses et les jaunes sont mes couleurs préférées en cuisine... Gros bisous ma Cata

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  11. Ces petites verrines m'appellent, betterave et rocamadour cela doit être tellement bon et cette belle couleur j'adore.

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