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samedi 11 juillet 2020

Gaspacho aux yaourt, tomates, concombre et poivron

Une recette rapide d'été.
Il faisait chaud et je partais en weekend. Alors j'ai vidé mon frigo pour faire un repas léger, mais délicieux.
 
On peut aussi congeler, ça sera dommage de laisser pourrir ou jeter des bons produits.
Le yaourt de chèvre et la ricotta salée se marient bien avec les légumes frais.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.


Le thème de ce mois est :  Un été givré !


Ingrédients : pour 6/8 verrines ou 4 grands portions
1 poivron rouge
2 tomates
1/2 concombre libanais
1/2 poivron jaune
2 gousses d’ail
1 yaourt au lait de chèvre -115 ml
2 c à s de vinaigre balsamique de Modène
2 c à s d'huile d'olive
40 gr de ricotta salée ou feta
sel, poivre
paprika
basilic frais

Préparation:

Épluchez, épépinez et lavez les légumes.
Coupez les et placez le dans le bol d’un robot mixeur.

Ajoutez le yaourt , l'huile, le vinaigre et 30 gr de ricotta.
Mixez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Assaisonnez au besoin.

Placez au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Servez dans des verrines et décorez avec un peu de ricotta râpée , basilic frais et vinaigre balsamique.
Super bon, frais et goûteux.
Bon appétit!

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. Parfait pour se rafraîchir tout en se faisant plaisir.
    Bisous et bon week-end !

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  2. C'est frais et léger parfait avec ce soleil qui revient
    Bon week end

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  3. un potage froid bien appréciable l'été, parfait pour le défi. Bonne journée Catalina, bises

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  4. joli gaspacho et de bons ingrédients
    bonne fin de journée bisous

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  5. Il me plait ton gaspacho !
    J'aime l'idée du yaourt dedans, ça doit l'adoucir et le rendre plus onctueux.
    Merci pour ta participation !
    Bisous

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  6. J'aime bien ton gaspacho vide frigo, il est savoureux !! Bisous

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  7. Si on a un éventuel doute, les photos le font voler en éclat... Ce Gaspacho est vraiment appétissant et je m'en serais volontiers régalée !!!
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

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  8. tout en fraîcheur ! à faire !
    merci pour ce partage
    bisous et bon début de semaine

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