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mardi 7 juillet 2020

Côtes de porc à la sauce moutarde

Facile à faire ce plat et le résultat est goûteux et gourmand. 
C'est Christelle du joli blog La cuisine de poupoule qui m'a donné envie de faire. Quand j'ai vu sa recette ici, j'ai été tentée de suite.
Le must de cette recette est bien sur la viande. Privilégiez une viande de qualité achetée chez votre boucher. La mienne fondait dans la bouche :)
Ingrédients: pour 2-4
2 belles côtes échines de porc (ou 4 petites)
1 petit oignon
1 gousse d'ail
15 cl d’eau
1 c à s de farine (sans glucides pour moi)
1 cuillères à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2-3 c à s d'huile
poivre et sel
persil frais, paprika fumé

Préparation :

Épluchez et émincez finement votre oignon et l'ail.
Mélangez la moutarde et la crème fraîche, salez et poivrez.
Enrobez vos côtes de porc de farine. Faites le revenir dans une poêle dans l'huile chaude.
Ajoutez l'ail et l'oignon.
Colorez les côtes de porc sur chaque face.
Ajoutez l’eau et faites réduire 10 minutes. Il faut que ça reste un peu de sauce. Si vos côtes ne sont pas encore cuites ajoutez un peu d'eau.
Sortez les côtes et réservez. Je les ai coupé en 2 car très grandes.


Dans la sauce restante ajoutez le mélange crème fraîche moutarde dans la poêle et portez à ébullition. Placez les côtes aussi et faites cuire le tout 5 minutes.

C’est prêt. Parsemez de persil frais et du paprika fumée.
Servez très chaud avec de la salade, de la purée, du riz , des légumes grillés , des champignons...

Bon Appétit!
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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb
3g glucides nets pour 1 grande portion calculée  avec carb manager, soit  pour 1 belle côte échine de 175 g - recette Keto Grade A* (sans garniture)

* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

14 commentaires:

  1. Un beau mariage. Vous avez dû vous régaler.
    Bisous

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  2. Ah oui je les ai vues aussi, elles me donnent bien envie
    Tu as eu raison de tester
    Bonne journée

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  3. Sauce moutarde côte de porc j'adore trop bon
    Bonne journée
    Bisous

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    1. contente que tu aimes et merci c'est ta recette
      bisous

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  4. hum un plat bien appétissant, les côtes de porc sont moins sèches avec cette sauce. bon mardi Catalina, bises

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  5. Je serai bien venue manger chez toi! Bisous Catalina

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  6. Tu as raison en prenant de la bonne échine chez un professionnel, on est sure de se régaler. J'aime beaucoup l'ajout de paprika dans la crème et la garniture légère et estivale. Comme toujours,c'est bon chez toi :-)

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  7. une belle assiette comme je les aime :)

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  8. Encore un plat qui me fait regretter de ne pas encore avoir acheté de paprika fumé ! Il n'y en a pas autour de chez moi.. Il me faut l'acheter sur internet, j'aimerais bien grouper avec autre chose vu le port ! Cette sauce doit être terriblement bonne pour accompagner ces côtes de porc ! Bisous

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    1. oui moi j'adore le paprika car un peu hongroise hi hi le fumé je l'ai acheté à Barcelone, bisous

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  9. Je me demande si je ne t'ai pas appelée christelle tout à l'heure..si tel est le cas désolée ma cata ! mes doigts vont plus vite que ma pauvre tête ! bisous

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