Tahiti cake coco-chocolat (keto, low carb, sans gluten)

Une recette de cake keto piquée chez ma Sophie du joli blog La tendresse en cuisine.

Elle aussi l'a trouvée chez Ingrid qui anime le blog Lolibox, c'est donc une délicieuse recette qui voyage.

Je l'ai suivi presque à la lettre mais j'ai mis par erreur moins de noix de coco râpée.

A refaire alors car ça doit être meilleur et je pense que je vais réduire un peu l'édulcorant.
D’ailleurs je viens de voir qu'Ingrid dans sa recette n'a pas mis du tout d'édulcorant.
On teste, on teste....

Ingrédients: pour 8 personnes/16 tranches

• 
• 4 œufs
• 100 g de mascarpone
• 110 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
• 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 50 g de beurre
• 85 g d'édulcorant naturel érythritol
• 5 carrés de chocolat 100% coupés en morceaux

Préparation:


Préchauffez le four à 180°C
Faite fondre le beurre au micro-onde.
Fouettez au robot ou dans un saladier le mascarpone avec  le 'sucre'.

Ajoutez les 4 œufs au fur et à mesure entiers et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Intégrez la poudre d’amande, mélangée au bicarbonate et à la farine de coco.
Mélangez et ajoutez la noix de coco râpée
Ajoutez en dernier le beurre fondu et mélangez le tout.
Intégrez les morceaux de chocolat à l’appareil en les mélangeant délicatement à la maryse.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré (24 cm) si vous n’utilisez pas de moule en silicone.

Faites cuire pour 35-45 minutes environ selon vote four.

Moi j'ai laissé 35 minute à 180°C à chaleur tournante.
Laissez refroidir et démoulez.

Coupez le en tranches fines (vous pouvez congeler par 2 tranches).


Recette vidéo:

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Recette compatible avec un alimentation, keto, ig bas, low carb ou sans gluten.

Calcul de la recette pour une portion /2 tranches avec carb manager:

Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.


Source originale recette ici

reteta in romaneste aici