Pizza aux poivrons et chorizo et pâte à la farine de pois chiches (pizza low carb)

Je continue avec mes recettes à la farine de pois chiches.

L’intérêt d'utiliser cette farine est d’obtenir une pâte à pizza sans gluten et avec un index glycémique bas (35) afin d’éviter une hausse brutale du taux de sucre dans le sang.

Ce n'est pas mal du tout, rapide à faire en plus sans pousse.
C'est goûteux et consistant, personnellement j'ai bien aimé et je me suis régalé avec une garniture délicieuse: poivrons, tomates, chorizo et gruyère râpé.
Les pois chiches cultivés en France proviennent essentiellement du Lauragais, en Midi-Pyrénées, mais aussi du sud-est, notamment de la Drôme, du Gard, du Vaucluse, du Var et des Alpes de Haute-Provence. Ma farine était de production artisanale et je l'ai achetée à Hyères.

Comme j'utilise un bon produit provençal, cette recette est parfaite pour vous annoncer le 114 ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Je fais partie du jury, voici donc ma proposition de recette (hors concours) et une petite présentation de ce défi.

Le thème choisi pour ce mois est :

          Voyage en Provence

Après ces mois de confinement, le jury du défi cuisine de juillet vous propose d'utiliser votre cuisine comme machine à voyager pour partir en Provence, à la découverte de la cuisine provençale, gorgée de soleil, de saveurs et de senteurs !
Les membres du jury sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Catalina de Le blog de Cata
• Didier de Recettes de Didier
• Florence de Les délices de Florence
• Marie de United Colours of Macarons
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Nathalie de Cuisine Voozenoo
• Ninni de Recettes piémontaises
• Sofia de Plume & Prose
• Sylvie de La table de Clara
• Val de Recettes au multicuiseur
• Vanda de Chez Vanda
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Vous pouvez participer à partir du 1er juillet 2020 jusqu'au 9 août 2020, douzième coup de minuit inclus !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients:  pour 2 personnes

Pour la pâte:

150 g de farine de pois chiches 

2 c. à s d'huile d'olive 

1/2 c. à c de sel 

environ 100 g d'eau tiède 

Pour la garniture: 

100 g de sauce tomate 

2 poivrons verts grillés au four et pelés 

1 tomate (jaune pour moi) 

50 g de chorizo 

60 g de gruyère râpé
sel et poivre 

Préparation:

Mélangez la farine, le sel et l'huile, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte assez molle. 

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier. Mettez-la sur une plaque à pizza.
Placez dessus la sauce tomate, salez et poivrez.

Puis ajoutez les lamelles de poivron et la tomate coupée en tranches. 

Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en rondelle. 

Décorez avec le chorizo et parsemez le gruyère râpé.

Placez au four chaud à 200 ° C pendant environ 20 -30 minutes.

Bon Appétit!

Autres recettes à la farine de pois chiches : Pâtes fraîches maison (lasagnes et spaghetti) à la farine de pois chiches,  Pain maison à la farine de pois chiches et aux graines de chia  , Galettes épicées aux pommes de terre et farine de pois chiches , Socca au four .

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C'est  une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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