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lundi 6 juillet 2020

Pizza aux poivrons et chorizo et pâte à la farine de pois chiches (pizza low carb)

Je continue avec mes recettes à la farine de pois chiches.
L’intérêt d'utiliser cette farine est d’obtenir une pâte à pizza sans gluten et avec un index glycémique bas (35) afin d’éviter une hausse brutale du taux de sucre dans le sang.

Ce n'est pas mal du tout, rapide à faire en plus sans pousse.
C'est goûteux et consistant, personnellement j'ai bien aimé et je me suis régalé avec une garniture délicieuse: poivrons, tomates, chorizo et gruyère râpé.
Les pois chiches cultivés en France proviennent essentiellement du Lauragais, en Midi-Pyrénées, mais aussi du sud-est, notamment de la Drôme, du Gard, du Vaucluse, du Var et des Alpes de Haute-Provence. Ma farine était de production artisanale et je l'ai achetée à Hyères.
Comme j'utilise un bon produit provençal, cette recette est parfaite pour vous annoncer le 114 ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Je fais partie du jury, voici donc ma proposition de recette (hors concours) et une petite présentation de ce défi.

Défi Cuisine : Voyage en ProvenceLe thème choisi pour ce mois est :

          Voyage en Provence

Après ces mois de confinement, le jury du défi cuisine de juillet vous propose d'utiliser votre cuisine comme machine à voyager pour partir en Provence, à la découverte de la cuisine provençale, gorgée de soleil, de saveurs et de senteurs !
Les membres du jury sont :
Vous pouvez participer à partir du 1er juillet 2020 jusqu'au 9 août 2020, douzième coup de minuit inclus !
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients:  pour 2 personnes
Pour la pâte:
150 g de farine de pois chiches 
2 c. à s d'huile d'olive 
1/2 c. à c de sel 
environ 100 g d'eau tiède 
Pour la garniture: 
100 g de sauce tomate 
2 poivrons verts grillés au four et pelés 
1 tomate (jaune pour moi) 
50 g de chorizo 
60 g de gruyère râpé
sel et poivre 

Préparation:

Mélangez la farine, le sel et l'huile, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte assez molle. 

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier. Mettez-la sur une plaque à pizza.
Placez dessus la sauce tomate, salez et poivrez.

Puis ajoutez les lamelles de poivron et la tomate coupée en tranches. 
Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en rondelle. 
Décorez avec le chorizo et parsemez le gruyère râpé.
Placez au four chaud à 200 ° C pendant environ 20 -30 minutes.

Bon Appétit!
C'est  une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

9 commentaires:

  1. Je ne suis pas fan de pois chiche, mais en farine je n'ai jamais gouté, peut le gout est il moins prononcé....
    En tout cas ta pizza aux couleurs ensoleillées et vitaminées me fait bien envie!!!
    Bisous CAtalina

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  2. C'est vraiment gourmand ! C'est chouette de pouvoir se régaler ainsi lors d'un régime.
    Bisous

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  3. Extra ta pizza, tu mets en appétit il faut que je passe à table si non je vais croquer mon écran
    Belle journée

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  4. très jolie pizza et bonne garniture
    excellent après-midi bisous

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  5. Je ne dis pas que je la ferais avec de la farine de pois chiche mais une chose est bien certaine c'est que la garniture me plait ++++ ! merci ma cata ! gros bisous

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  6. Tout bon, je n'ai jamais mangé de farine de pois chiches. Par contre, je l'imaginerais bien avec des pois chiches écrasés. Il faudra que je tente ;) Merci Cata pour l'idée. Gros bisous et bon mercredi ma Cata

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  7. Elle est magnifique cette recette et doit être absolument délicieuse. Je n'ai encore jamais utilisé de farine de pois chiche, à tester.

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