Pizza low carb avec pâte Energus10

J'ai déjà fait du pizza keto avec de la farine d'amandes ou de la farine sans glucides - vous avez la recette ici. Cette fois j'ai utilisé pour faire la pâte de la préparation pour pain Energus10.

Cette préparation low carb est très pratique pour faire du pain , du cake salé des bagels etc....

Elle remplace la farine normale chez moi .

Vous pouvez la trouver sur le site Panadis / Rietmannn France et est recommandée par le nutritionniste Jean Michel Cohen.

Le pain Energus10 cuit contient 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit et la préparation Energus10 contient 11,4 g glucides par 100 g (70 g des glucides pour 100 g de farine normale T65).

Ingrédients: 3 portions

Pâte à pizza :

200 g de préparation pain Energus10.
7 g de levure boulangère fraîche
160-170 g d'eau chaude (température d' au moins 35°C, j'ai fait au feeling)

1 c à s d'huile

Garniture: sauce tomate maison, mozzarella, gruyère, oignon vert , lardons etc.

Préparation:

Délayez la levure boulangère fraîche dans un peu d'eau chaude (pas bouillante).

Mélangez la levure avec la 'farine' et incorporez l'eau chaude au fur et à mesure.

Pétrir au robot 10 minutes.

J'ai fini à la main et j'ai ajouté 1 c à s  d'huile. Couvrez et laissez pousser à un endroit chaud 2-3 h.

Travaillez un peu la pâte et étalez la finement.

                                           

Mettez la sur un plat de pizza et placez au four à 180°C temps de 20 minutes.

Préparez votre sauce tomate et les autres ingrédients.

                                           

Sortez la pâte et étalez de la sauce tomate dessus. Garnissez à votre souhait. J'ai mis un oignon vert émincé, des lardons, des lamelles de poivrons, de la mozzarella et du gruyère.

                                            

J'ai remis au four pour 25 minutes à 200°C.

Très bon et gourmand. La pâte est croquante grâce aux graines présentes dans la composition.

C'est bon et consistant.

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Le pain Energus10 cuit contient 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit et la préparation Energus10 contient 11,4 g glucides par 100 g.

Je n'ai pas calculé les glucides, je vous laisse faire mais c'est bien une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb et même keto.

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.