Clafoutis aux cerises - sans lactose, sans gluten, ig bas

Après ma recette de clafoutis à la farine d'arachide, voici une variante sans lait donc sans lactose.

J'avais un yaourt végétal au soja dans mon frigo et comme je n'aime pas trop je l'ai utilisé pour faire cette recette.

J'ai mis encore les cerises entières avec leurs noyaux. J'étais pressée et il faut dire que j'ai été convaincue par la première version qui a été appréciée par tous.
Les noyaux donnent encore plus de gout mais n'oubliez pas de prévenir vos invités.

Ingrédients: 8 portions
500 gr cerises
3 œufs
450 gr yaourt au soja à la noix de coco
20 cl lait de coco
3 c à s d'édulcorant érythritol
2 c à s de farine de coco

Préparation:
Beurrez un moule (18/ 25 cm) et disposez les cerises entières.
Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes.

Ajoutez le yaourt, le lait de coco et mélangez.

Incorporez la farine de coco .

Mélangez bien et versez sur les cerises. 

Faites cuire 45-50 minutes. J'ai laissé 10 minutes au four après. 

Sortez et laissez refroidir complètement.

Placez au frigo 3-4 h avant de servir.

Décorez avec édulcorant en poudre et servez.

C'est frais, léger et délicieux.

Recette vidéo:

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Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb et sans gluten.

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

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