Petits Quiches sans pâte au Philadelphia

Simples a faire et parfaits pour votre apéro ou en entrée.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est:  

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Ingrédients: pour 12 petits quiches
4 œufs

75 g de fromage Philadelphia
1 poireau (la partie blanche)
3 champignons                                      150 g de lardons fumés

1 bonne c à s de crème entière
20 tomates cerises
piment d'Espelette
2 c à s d'huile
sel, poivre du moulin

Préparation:

Lavez, épluchez et nettoyez les légumes. Faites revenir les lardons sans graisse dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajoutez le poireau émincé et les champignons coupés en lamelles.
J'ai ajouté aussi 2 c à s d'huile.

Bien faire revenir, ajoutez 8 tomates cerises coupées en 2.
Faites cuire le tout 5 à 8 min. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le fromage Philadelphia et le poivre. 

Ajoutez un peu de sel (les lardons sont déjà salés). 

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez vos moules à muffin.
Répartissez le mélange champignons-lardons dans les 12 moules à muffins.
Versez dessus les œufs.
Décorez avec une tomate cerise.
Enfournez pendant 25 minutes environ.

Dégustez chaudes ou froides avec des crudités ou une salade verte ou des endives comme moi.

Bonne dégustation !

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C'est une recette compatible avec les régimes low-carbs (ig bas) et keto *
Voici le calcul fait avec carb manager pour 2 mini-quiches:

* mon calcul peut avoir des erreurs, faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

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