Biscuits aux framboises et à la farine de soja (sans gluten, keto , low carb)

Nouvelle recette avec de la farine de soja bio. Après les crêpes je vous propose maintenant des biscuits. C'est une découverte cette farine et une alternative à la farine de coco et d'amandes.

Elle contient 16,4 g glucides/100 g et elle peut s’utiliser pure pour lier des sauces et leur donner un goût biscuité. En mélange avec de la farine de blé, elle sert à enrichir vos recettes salées ou sucrées.     

                              

Moi j'ai choisi de faire des biscuits.

Elle une odeur assez forte je trouve mais niveau gout ça passe si vous ajoutez un peu d'édulcorant et de la garniture dedans ou dessus.

Elle me rappelle un peu la farine de pois chiches qui a aussi un gout assez particulier et que perso j'aime beaucoup - voir mes Crêpes à la farine de pois chiches mais niveau glucides est beaucoup plus intéressante.

Vous pouvez faire un mix farine de soja et farine d'amande, le gout fort de soja va s'atténuer encore plus  et c'est même plus intéressant niveau glucides.

Perso j'ai voulu tester le gout réel avec du soja, l'ajout des framboises et de l'édulcorant a été un bon choix je trouve et quelle jolie odeur de framboises cuites dans ma cuisine.

Ingrédients : pour 15  biscuits

• 70 g farine de soja
• qq gouttes d'arôme de framboises
• 100 g beurre de baratte mou
• 50 g de noix de Brésil mixés
• 45 g d'édulcorant naturel
• 2 c à s pleines de framboises congelés

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients (sans les framboises) à l’aide d’un fouet ou de la feuille du robot.

Incorporez les framboises concassées à la main et formez une boule de pate en forme de boudin.

Mettez le sur un film plastiquez , roulez et serrez.

  

Placez le boudin au congélateur temps de 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.

Sortez le et découpez le en tranches d'env. ½ cm d'épaisseur. 

Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson/feuille en silicone puis placez au four pour 20 minutes environ.

 
Sortez les biscuits du four et laissez refroidir.

Recette vidéo:

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Une recette parfaite compatible avec une alimentation igbas, low carb et Keto.

1 biscuit =

Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

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