Moules à la crème et sauce persillade

Simple et gouteux !
J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.
N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Ingrédients: 2 portions

1 litre de moules (700 g environ)
2-3 c à s de crème fraiche

10 cl d'eau

sel, poivre

piment d’Espelette

Sauce type persillade: 1 1/2 c à s (le reste utilisez le pour d'autres recettes)

1/2 bouquet de persil

2-3 gousses d'ail

gros sel

3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Mixez le persil lavé et les gousses d'ail, ajoutez du  gros sel et l'huile d'olives. Mélangez. 

Gardez la  dans une petite boîte/bocal fermée au frigo.

Nettoyez les moules en les frottant soigneusement sous l’eau courante.

Jetez les moules cassées ainsi que les moules qui ne sont pas fermées.

Mélangez 10 cl d'eau avec 1/2 c à s de sauce persil ail.

Dans une casserole faites revenir 1 c à s de sauce persil ail .

Ajoutez les moules et mélangez. Salez, poivrez (attention au sel la sauce est déjà salée).

Mouillez avec les 10 cl d’eau, couvrez et laissez les s’ouvrir à feu vif - 8 à 10 minutes environ.

Après 4 minutes ajoutez la crème et mélangez et couvrez à nouveau.

Vérifiez quand les moules sont bien ouvertes retirez du feu.

Saupoudrez de piment d’Espelette et servez aussitôt.

Recette vidéo:

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