'Pain' hot dog à la ricotta et sans farine (keto, ig bas, sans gluten)

Une recette vue sur Facebook ici .

Comme j'avais un pot de ricotta dans mon frigo, j'ai voulu tester.

La texture finale se rapproche de celle de la pâte à choux. 

Je garde car c'est idéal pour faire des gougères ou des choux salés et à essayer en version sucrée.

Donc ce n'est pas du pain mais c'est très sympa à faire. Si vous cherchez une recette de pain keto c'est par ici.

Ingrédients: 
1 pot de ricotta de 250g 

4 œufs

5 cuillères à soupe rases de psyllium*

2 cuillères à café de levure chimique

sel

graines de sésame

Préparation:

Mélangez la ricotta avec le sel et le psyllium .

Ajoutez les œufs et bien mélangez .

Laisser reposer 30 minutes pour que le psyllium absorbe les liquides. 

Façonnez les pains et parsemez du sésame dessus.

Enfournez à 180°C pour environ 25-30 minutes.

Laissez les refroidir dans le four (important, sinon ils retombent).  J'ai laissé 15 minutes.

Recettes vidéo:

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* Pour information:
Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux, pains etc.
Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

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Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

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