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jeudi 1 juillet 2021

Clafoutis aux cerises parfumé aux arachides (sans gluten, ig bas)

Les cerises c'est maintenant et il faut en profiter !
A la base c'est le clafoutis de la grand-mère du Chef Michel Dumas que j'ai adapté sans gluten et ig bas. J'aime bien regarder ses recettes, c'est marrant et c'est de la bonne cuisine maison et sans façon.
J'ai regardé les commentaires et j'ai vu que le chef a été critiqué sur 2 points: il n'a pas mis de lait dans son clafoutis et il a dénoyauté les cerises - SACRILEGE !
Du coup, j'ai mis les cerises entières (mon mari n'était pas content ! hi hi), les noyaux donnent encore plus de gout mais prévenez vos invités....et j'ai ajouté du lait de coco, c'est vrai que la composition sans me semblait assez épaisse.
Donc finalement j'ai tout changé mais c'est la recette de sa grand-mère qui m'a donné envie et inspirée.

J'ai utilisé des produits reçus de la part de mon partenaire Allmyketo comme la  Farine d'arachide dégraissée  .
Sans gluten, riche en protéines et pauvre en glucides, cette farine apporte un petit goût de cacahuète grillée . 
Si vous êtes intéressés par les produits Allmyketo vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 et c'est par ici.
Ingrédients: 12 portions
600 g cerises
3 œufs
100 g de beurre
80 g d'édulcorant naturel érythritol
30 gr de poudre d'amandes
30 gr farine de coco
gouttes de stévia à la vanille
1 c à c de levure chimique
25 cl de lait de coco
 

Préparation:
Beurrez un moule (23 ou 24 cm) et disposez les cerises entières.
Préchauffez votre four à 170°C.
Fouettez les œufs avec les édulcorants. Faites fondre le beurre.
Mélangez la levure chimique avec les farines et incorporez à la composition aux œufs. A la fin ajoutez le beurre fondu et refroidi et le lait de coco.
Mélangez bien et versez sur les cerises. 

Faites cuire 45 minutes.
Sortez et laissez refroidir 30 minutes avant de démouler.
Décorez avec édulcorant en poudre.
Recette vidéo:




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Une recette compatible avec une alimentation ig bas/low carb et sans gluten.
Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

11 commentaires:

  1. Moi aussi j'aime avoir les noyaux, je trouve le goût meilleur. Mais mon mari est catégoriquement contre :-).
    Bisous

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    1. mdr le mien a essayé aussi de me convaincre mais bon j'ai voulu faire la vraie recette
      bisous

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  2. Tu as raison, le noyau donne du goût. Les gourmands doivent devenir gourmets :PPP Gros bisous

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  3. Une belle version ce clafoutis
    Bises

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  4. Si j'adooooore le clafoutis aux cerises, (d'ailleurs tu me donnes bien envie d'en déguster un !) je n'apprécie pas du tout les noyaux d'autant que je mets énormément de fruits et surtout j'y ai laissé une dent :-(
    Je fais le clafoutis avec des cerises de Montmorency qui rendent énormément de jus que je récupère pour remplacer le lait.
    Bonne journée Catalatina. Bizh. Viviane

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    1. 100 % d'accord. Passer son temps à recracher les noyaux m'ôte tout le plaisir...Excellente idée de récupérer le jus des fruits à la place du lait, je le fais pour les crèmes pâtissières à l'orange par exemple. En tout cas, tout le monde apprécie le clafoutis aux cerises, tellement délicieux !

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    2. AH AH quel sujet de controverse les cerises du clafoutis. Avant je mettais comme vous les cerises dénoyautées. C'est la première fois que le fais avec les cerises entières et pas de regret il a été très bon et apprécié. Pas de soucis rencontré avec les noyaux, pas de prise de tète pour les enlever avant c'est un petit avantage et les cerises sont bien juteuses. Perso je suis maintenant pour les 2 façons de faire hi hi BISOUS

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  5. VOilà un très beau clafoutis
    Bonne journée
    Bisous

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  6. très joli clafoutis bien gourmand
    très bon après-midi bisous

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  7. Moi ce sera avec les noyaux 😉, il est beau ton clafoutis Catalina ! Gros bisous

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