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mercredi 8 décembre 2021

Foie gras mi-cuit en terrine ( cuisson express au micro-onde )

Après ma recette Foie gras maison aux saveurs du pays Basque et au rhum arrangé cuite au vapeur je vous propose une cuisson en terrine cette fois.
Encore plus simple à faire car plus besoin de faire un boudin en film alimentaire et uniquement 2 minutes de cuisson au micro-ondes.
Il vous faut un bon foie gras de qualité c'est très important de mettre le prix. J'ai opté cette fois pour une fie surgelé de la célèbre marque des produits congelés. Pas déçue, le résultat est très bon et gouteux. 


Avec Valérie du blog 123 dégustez , Sylvie du blog La machine à explorer et  VEB du blog  Ça a Leyre bon ! nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Foie gras et compagnie à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recettes.de .


Ingrédients:
pour 4-6 personnes 
Foie gras mi-cuit :
1 lobe de foie gras de canard cru entier - 400 gr 
20 ml de cognac
6 g de sel fin- 2 c à c rases
1 g de poivre du moulin fraîchement moulu
2 g de piment d’Espelette

Pour servir: 
fleur de sel
poivre du moulin fraîchement moulu


Préparation:

Séparez les lobes, déveinez le foie gras et le poser à plat en le pressant légèrement  dans une grande assiette ou un plan de travail bien propre.
Dans un ramequin mélangez le cognac et le rhum avec les épices.
Répartissez ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat.

Déposez les lobes l’un sur l’autre et pressez bien tout dans la terrine.
Couvrez et enfournez la terrine au micro-ondes pendant 1 minute 40 secondes à 900 W. 
Regardez et vérifiez avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir tiède. 

J'ai remis au micro-ondes temps de 30 secondes.
Le but c’est qu’une lame plongée à l’intérieur du foie ressorte tiède. Tassez à nouveau à l’aide d’une cuillère, laissez refroidir sans le couvercle, puis couvrez et placez au frigo pour 24h à 48h.
J'ai filmé et mis un poids dessus temps de 12h.
Vous pouvez même le conserver une semaine (maximum) en attendant de le savourer. 
Il n'en sera que meilleur !
Vous pouvez aussi une fois bien refroidi, filmer la terrine et la mettre au congélateur (si le foie gras était bien frais).
Coupez-le en tranches avec un couteau avec une lame un peu chaude et sèche.
Parsemez dessus de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu.
A consommer dans les 7 jours.
Recette vidéo:



Recette compatible avec une alimentation keto, low carb, ig bas
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

15 commentaires:

  1. Je n'ai toujours pas osé la cuisson du foie gras au micro-ondes, il va bien falloir que je tente un jour ! Il est superbe ! Bisous Catalina

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  2. Superbe ! Seulement 2 minutes aux micro-ondes - c'est étonnant !
    Bisous

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  3. On a envie de croquer dans tes photos ! :)

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  4. vive le fait maison ! bravo à toi pour ce foie gras :)

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  5. très jolie terrine avec des toasts et un peu de confit de figues
    très bon après-midi bisous

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  6. Une très belle terrine de foie gras un régal
    Bonne journée
    Bisous

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  7. superbe terrine
    merci Catalina
    bisous
    bonne soirée

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  8. Coucou,
    Mais qu'est ce que ça doit être délicieux, bravo.

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  9. En lisant ta recette, plus de doute la cuisson au mo du foie est possible. Bravo pour ton challenge, je n'aurais pas osé...

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  10. Une belle terrine de foie gras !
    Bises
    Valérie

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    Réponses
    1. merci Valérie, j'ai reçu 3 commentaires , ça doit venir de ton navigateur je pense
      bisous

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  11. Une belle terrine de foie gras !
    Bises
    Valérie

    RépondreSupprimer
  12. Une belle terrine de foie gras !
    Bises
    Valérie 123degustez

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