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mercredi 1 décembre 2021

Beurre de coings et purée d'amande (low carb, sans lactose, sans gluten)

J'aime beaucoup faire du beurre de fruits. Vous avez ici plusieurs variantes aux pommes, poires, mangue...
Cette fois j'ai privilégié le coing, un fruit très dur pas facile à couper mais tellement parfumé une fois cuit.
C'est orignal ce beurre et surtout facile à faire.
Je l'ai fait sans sucre ou édulcorant et presque nature pour faire un cake et un pain d'épices après, ça va remplacer le beurre normal !

Le coing c'est le fruit d'automne, quand les feuilles des arbres sont si joliment colorées : de jaune de rouge de brun, idéale cette recette pour participer au défi Bataille Food #96 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food est  Yolande du blog Les petits plats de Patchouka .

La marraine de cette édition est notre jolie Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et son thème choisi est :
       Les Feuilles d’automne
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

 

Ingrédients:
1,4  kg de coing bio
300 g de purée d'amande complète bio
poudre quatre épices(facultatif)

Préparation:

Pelez et épépinez les coings. Coupez-les en morceaux et mettez les dans une grande casserole.

Couvrez d’eau. Laissez cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que les morceaux de coing soient tendres.





Mixez les morceaux de coing avec la purée d’amande. 

J'ai mis in peu de poudre quatre épices, mettez plus si vous le voulez bien parfumé ou laissez nature pour parfumer le beurre après.


Versez le mélange dans un bocal bien propre et placez au frais.

Le beurre de coing se conserve environ 2 semaines au frais.

J'ai fait plus pour faire des cakes et un pain d'épices , recettes à venir.
Vous pouvez le servir comme une tartinade sur du pain complet ou pain Energus10 .
Très consistent, ajoutez du miel ou du sirop d'érable après. 
Ici j'ai utilisé un faux sirop d'érable sans sucre, le Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.
C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g et si ça vous intéresse vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 .
Il est plus épais que le beurre de pommes ou poires, vous pouvez mettre moins de crème d'amandes si vous souhaitez le manger à la cuillère.




















Une recette compatible avec une alimentation low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

Liste participants Bataille Food #96:

  1. Hélène du blog Keskonmange maman
  2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  3. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  4. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  5. Karen du blog Les papilles de Karen
  6. Fabienne du blog Famoh
  7. Catalina du blog Le blog de Cata
  8. Delphine du blog Oh la gourmade
  9. Celine du blog Silena
  10. Flo du blog Flo en cuisine
  11. Valerie du blog 123 Degustez
  12. Guy du blog Guy 59620
  13. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
  14. Natalia du blog Sucre et Epices
  15. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  16. Coco du blog Cuisine en Folie
  17. Natly du blog Cuisine voozenoo
  18. Mie du blog Mie chambo
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Regis du blog The best recipes
  21. Muriel du blog petites marmites
  22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
  23. Aneth du blog mes recettes et autres
  24. Fabienne du blog kekeli
  25. Bea du blog les petits plats de Bea
  26. Jacre du blog les recettes de Jacre
  27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
  28. Vanessa du blog petit bohnium
  29. Loubna du blog Cuisine test
  30. Michelle du blog Plaisir de la maison
  31. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Isabelle du blog Une petit faim
  34. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
  35. Soulef du blog Amour de cuisine
  36. Brigitte du blog Les filles a table
  37. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  38. Lina du blog Le chaud patate
  39. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
  40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
  41. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
  42. Julia du blog http://www.healthyjulia.com/

30 commentaires:

  1. Quelle bonne idée pour se régaler! Bisous Cata!

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  2. Je n'ai jamais pensé faire du beurre de coings, tu me diras j'ai testé celui de pommes il y très très peu de temps ;-) J'imagine que c'est bien bon en tout cas !
    Belle soirée Catalina. Bizh. Viviane

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  3. Une belle variation du beurre de fruits. Ce doit être délicieux. Bises

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  4. Le coing j'adore ! Je n'ai jamais fait de beurre de fruits, c'est tentant.
    Bisous
    P.S. La multi ani pentru ziua nationala à Romaniei !

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  5. ohh c'est trop bon ça ma Catalina j'adore le beurre des fruits
    Un grand merci pour ta jolie participation
    bisous
    PS: peux-tu ajouter a ta liste Julia elle vient de s'inscrire loll
    Julia du blog http://www.healthyjulia.com/

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  6. Coucou,
    qu'est ce que ça doit être délicieux j'adore.

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  7. Je n'ai jamais testé mais tu me donnes envie
    Merci

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  8. C'est une superbe idée ce beurre de coing. Avec de la purée d'amande, je n'y aurais paspensé.
    Il me reste 2 coings, il se pourrait bien que je fasse un essai !
    Merci Catalina
    Bises
    Valérie

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  9. une délicieuse idée !!!! bises

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  10. En voilà une jolie découverte en venant voir ton blog, j'adore l'idée! belle soirée bisous

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  11. Une variante intéressante avec le coing. Bisous

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  12. Pour tartiner généreusement un gâteau roulé

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  13. ça doit être délicieux ! j'aime beaucoup l'idée !

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  14. coucou une délicieuse découverte, sur une tranche de brioche ça doit être divin, bisous

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  15. sympa ta tartinade, belle idée...bises et bonne soirée

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  16. un joli beurre ça doit être délicieux
    une bonne soirée bisous

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  17. C'est une bonne idée !!
    Pour faire une bonne bûche... tu me donnes une idée là ;)
    Bisous

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  18. Très bonne idée ce beurre de coings, en tout cas c'est très sain à incorporer dans les desserts, bisous ma cata.

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  19. Je prends ainsi que celle sans gluten qui précède ! Bisous

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  20. Je ne connaissais pas le beurre de coings une belle découverte
    Bonne journée
    Bisous

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  21. hum j'aime le beurre de pomme mais avec des coings c'est encore plis gourmand, bonne journée Catalina bises

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  22. Beurre aux fruits, une idée très originale que je retiens. Merci pour le partage.

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  23. voilà qui est original
    à tester
    merci Catalina
    bisous

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  24. Très original ton beurre de coing, bises.

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  25. Bonsoir, je ne connaissais pas le beurre de fruit ça m'a l'air très bon.

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