Pain d'épices rapide au beurre de coings (recette low carb/ig bas)

 Le pain d'épices est bien un dessert de tradition à Noël . 

Il semble que le 'pain d’épices' dérive plus précisément du « Mi-Kong » chinois, littéralement pain de miel, fait à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques
Il a été rapporté par les Croisés autour des XIIe et XIIIe siècles.
Il s’est répandu comme pâtisserie du temps de Noël par les réseaux monastiques dans l’Europe du Nord, particulièrement dans le domaine germanique puis dans le nord-est de la France actuelle, principalement à Dijon, à Reims ou en Alsace.

Vous avez ici une variante au potiron (trop, trop bon) ou ici une variante aux poires ou ici une variante classique .

Cette année j'ai fait à nouveau une recette rapide, avec un produit acheté, une préparation pour pain d'épices prête à l'emploi.

Il suffit d'ajouter des œufs, du beurre, du miel (ou de l'édulcorant naturel comme moi) et de fouetter au robot quelques minutes.

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Voici les jolis cakes faits l'année dernière soit la recette classique.

La nouveauté cette année ? J'ai remplacé le beurre avec du beurre de coings.

Plus légère cette recette et super délicieuse.

Ingrédients: pour 12 portions

3 œufs
300 gr de préparation pour pain d'épices

3 c à s d'édulcorant Sukrin gold

200 gr de  beurre de coings

125 ml de lait

1 c à c pleine de poudre quatre épices 

amandes entières

Préparation:

Mélangez  les œufs entiers avec la préparation pour pain d'épices, l'édulcorant et le beurre de coings minutes à vitesse lente et ensuite 5 minutes à vitesse rapide.

La préparation doit doubler son volume.

J'ai ajouté du lait car elle me semblait assez épaisse. Mettez la poudre quatre épices et fouettez le tout encore 3 minutes.

C'est prêt.

Placez dans votre moule beurré.

J'ai mis des amandes dessus , un peu de poudre quatre épices et et une étoile de badiane.

Faites cuire 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et démoulez.

Décorez avec de l'édulcorant en poudre.

Bon pain d'épices!

Avec Sylvie du blog La machine à explorer, Michelle du blog Plaisirs de la maison et Samar du blog  Mes inspirations culinaires nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Les pains d'épices à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2021 organisé par Stéphane du site recettes.de . Allez voir aussi leurs jolies recettes. 

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Une recette sans vrai sucre compatible avec une alimentation ig bas, low carb.

Assez élevée en glucides car j'ai économisé uniquement les glucides du vrai sucre- donc à se faire plaisir avec attention.

Une recette sans gluten et sans lactose et avec moins des glucides ici .

Toutes mes recettes keto, low carb/ig bas sont ici.