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mercredi 22 décembre 2021

Cake renversé aux pommes (sans gluten, low carb)

J'ai transformé cette recette d'enfance du cahier de recettes de ma maman dans une recette low carb et sans gluten.

J'ai utilisé un moule à cake cette fois, je trouve ça bien pratique, c'est joli et ça évite de faire des gâteaux trop grands.
Vraiment bon, j'adore les gâteaux aux pommes !



Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :

Ingrédients:

4 pommes
4 c à s édulcorant naturel érythritol
50 g beurre coupé en dès
1 c à c de cannelle ou poudre quatre épices
3 œufs
3 c à s  édulcorant naturel érythritol
2 c à s pleines de poudre d'amande
zeste d'un 1/2 citron 

Préparation:


Pelez les pommes, ôtez le cœur.
Dans un moule à cake, mettez moitié du beurre et moitié de l'édulcorant.
Ajoutez y les pommes et mettre dessus la cannelle, l'édulcorant restant et dans les trous le beurre restant.
Mettez au four à 200 °C pendant 25 minutes.
Préparez la composition suivante :
Séparez les jaunes des blancs d’œuf dans deux saladiers différents. Dans celui contenant les jaunes, ajoutez l'édulcorant, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux .
Ajoutez la poudre d'amande et le zeste de citron, fouettez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige.
Puis incorporez-les doucement à la première préparation.
Sortez les pommes du four et laissez-les refroidir 5 minutes.
Puis versez la préparation aux œufs dessus.
Enfournez pour 20 minutes. à 180 °C .

Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.
Laissez- le refroidir un peu et retourner sur le plat. Ne pas démouler immédiatement.
L'attente de quelques minutes permet d'éviter que des pommes restent collés et facilite le démoulage.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou très frais avec de la chantilly (sans sucre pour moi).

Recette vidéo:





Recette  sans gluten compatible ig bas/low carb.
Toutes mes recettes keto, ig bas sont ici.
reteta in romaneste aici

10 commentaires:

  1. Bravo, il est très réussi ! J'ai aussi prévu de faire ce gâteau, j'aime beaucoup.
    Bisous

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  2. Un très beau cake que tu nous propose
    Bonne journée
    Bisous

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  3. Quelle bonne idée, il doit être délicieux
    Merci pour ta recette
    Belle journée

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  4. une jolie version de cake aux pommes!
    bonne fin de journée

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  5. un joli cake et bon fruit
    bonne fin de journée bisous

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  6. Coucou ma belle,
    j'aime beaucoup l’idée de ce cake, et qu'est ce que ça doit être bon. j'adore.

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  7. un cake aux pommes qui change des classiques , bonne soirée Catalina bises

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  8. J'adore l'idée des pommes entières et puis je les aime tellement parfumées à la cannelle que je suis fan de ce cake.
    Merciii Catalina pour cette délicieuse recette familiale.
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  9. Ces pommes entières donnent un look d'enfer à ton gâteau/cake. J'adore :)
    Merci pour ta participation, Bonne soirée, bisous

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  10. Il est super beau. Je me souviens en avoir pris un chez toi super bon aux pommes un peu flan, j'avais adoré. Gros bisous

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