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vendredi 1 décembre 2023

Polenta/ Mămăliga avec du fromage feta et de la crème sure

La Mămăliga c'est le plat de base du paysan roumain, mais vous pouvez certainement la trouver dans les cuisines turque, italienne, hongroise et autres, également connue sous le nom de « polenta ».

Souvenir d'enfance ce plat très simple servi souvent le soir : mamaliga/polenta chaude avec de la crème sure et fromage salé type feta… tout simplement parfait !
Pour obtenir de la crème sure il suffit d'ajouter 1 c à s de jus de citron dans votre crème fraiche épaisse.
Une recette roumaine aujourd'hui car le 1er décembre c'est jour de fête nationale dans mon pays de naissance la Roumanie

Comme chaque année c'est l'occasion parfaite de m'associer à l'initiative de Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine .

Son association « Cuisiner pour la paix » .nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: 3 portions
Pour la Mamaliga 
  • 60 cl d'eau
  • 100/120 g de farine/semoule de mais pour polenta (suivez les instructions de votre paquet)
  • poivre
  • 1/2 cube de légumes/volaille ou du sel

Pour la garniture
  • 4 c à soupe de crème sure
  • 100 gr de fromage feta 
Préparation:

Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d’eau salée souhaitée.
Versez la polenta en pluie, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet.
Maintenez à feu doux 5 à 8 minutes en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois.
Dans un bol large et  profond mettez une couche de polenta chaude, de la crème sure et de la feta émiettée, couvrez avec de la polenta chaude et répétez les couches.
Servez de suite !

Voulez-vous savoir plus sur la Roumanie?
Voir mes autres articles:
Cuisine Roumaine - histoire, spécialités culinaires et boissons
Roumains célèbres
- Bucarest ou le petit Paris
- toutes mes recettes roumaines ici

1 commentaire:

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