Sablés fourrés aux figues/ Figolu

Mon mari adore les biscuits Figolu, me voici lui faire une variante avec de la confiture de figues sans vrai sucre faite cette été avec des bonnes figues AOP de Solliès.

Cette pate sablée est ma préférée, j'ai mis uniquement de sucre roux cette fois.

J'ai fait aussi une variante sans gluten et avec de l'édulcorant pour moi. Recette ici.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est : Aux couleurs de Noël

Ingrédients: 30 biscuits

Pâte sablée:

• 250 g de farine +40 g pour l'étalage
• 85 g de sucre roux
• 125 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• sucre glace

Garniture:

• 170 g de confiture de figues sans sucre
• 2 c à s de miel à lavande 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à l’aide d’un fouet ou de la feuille du robot.

Formez une boule de pate en forme de boudin.

Enroulez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur 1 cm d’épaisseur.
Coupez des bandes de 10 cm de large.

J'ai mixé la confiture de figue avec le miel.

Déposez la pâte à figue sur chaque bande de pâte et rabattez la pâte des deux côtés, afin de recouvrir la pâte de figues.
Soudez bien la pâte.

Aplatissez légèrement les boudins farcis.

Coupez chaque rectangle en biscuits de 5 à 6 cm.

Placez les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson et mettez au frais 10-15 minutes.
Écrasez légèrement chaque biscuit avec une fourchette afin de laisser des empreintes en rayures typiques des biscuits figolu ou piquez-les .

Mettez-les dans un four préchauffé à 180°C pour 20-25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir les figolu sur une grille avant de les déguster. Décorez-les avec du sucre en poudre.

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