Compote de poires à la cannelle au I-Companion Touch XL

La compote de poires à la cannelle est un dessert simple et délicieux, parfait pour savourer les saveurs naturelles des fruits. 

La douceur des poires se marie parfaitement avec la chaleur épicée de la cannelle, créant une harmonie de saveurs réconfortantes.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer une compote parfumée qui accompagne merveilleusement bien les crêpes, yaourts ou tout simplement dégustée seule. 

Ingrédients:

• 1 kg poires épluchées et coupées en morceaux
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c à s de cannelle en poudre

Préparation: 

Mignonnettes de lapin aux champignons

De passage chez mon boucher sarthois j'ai vu des mignonettes de lapin. 

Une découverte pour moi et comme j'ai qu'une recette de lapin sur mon blog- Lapin aux pruneaux et à la bière - j'ai été tentée de cuisiner ce morceau raffiné et délicat.

Voici donc une recette qui associe la tendreté de la viande de lapin à la richesse des champignons, le tout relevé par une sauce tomates faite maison, apportant fraîcheur et saveur.

Le résultat est un plat savoureux.  

Vous pourrez également ajuster des épices et herbes pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

Ingrédients:

• 10 mignonnettes (épaules)  de lapin 
• 300 g de champignons
• 4 cuillères à soupe d' huile
• 1/2 oignon
• 1 poireau fin (partie blanche)
• 300 ml de sauce tomates maison
• 100 ml d' eau
• sel, poivre
• piment d'Espelette
• herbes de Provence
• persil frais

Préparation:

Nems ratatouille mozzarella au Ninja AirFryer

Voici une manière originale et savoureuse de revisiter les nems traditionnels.

Je vous propose une recette de nems à la ratatouille et à la mozzarella, cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer. 

Parfait pour un repas léger, ce plat associe les saveurs méditerranéennes de la ratatouille à la douceur fondante de la mozzarella, le tout enveloppé dans une pâte croustillante sans friture. 

Faciles à préparer, c’est une excellente option pour un apéritif ou un repas végétarien plein de goût.

Une excellente façon de donner une seconde vie à vos ingrédients, j'ai utilisé un reste de ratatouille, une recette anti-gaspillage qui allie plaisir et économie.

Ingrédients:

• 6 galettes de riz
• 6 bonnes c à s de ratatouille
• 6 c à s de mozzarella râpée
• 2 c à s d'huile

.

Préparation:

Velouté de courgette jaune au Boursin

Le velouté de courgette jaune au Boursin est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère. 

Ce plat met en valeur la douceur des courgettes jaunes, rehaussée par le goût crémeux et légèrement aillé du Boursin. 

Idéal pour les amateurs de saveurs délicates, ce velouté saura ravir les papilles de vos convives.

Ingrédients: 3-4 portions

• 1 courgette jaune 350 gr
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cube de volaille ou de légumes
• Sel, poivre
• 60 gr de fromage à tartiner Boursin
• Herbes de Provence

Préparation:

Foodista challenge #115 - Le thème

 Bonjour à tous , 

Je suis ravie de vous annoncer que je suis  la nouvelle marraine du défi Foodista.

C'est Nessa du blog Baking with Nessa la jolie marraine de l’édition #114  qui m’a fait l'honneur et le plaisir de me désigner marraine pour cette édition.

Ma petite tarte aux poires lui a plu, je suis ravie car c'était une pure improvisation pour son thème Halloween. 

Le défi Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière…).
Tous les 15 du mois, à 8 heures tapantes, tous les participants postent une recette inédite sur leur blog en relation avec le thème proposé par le parrain/marraine désigné.

Comment Participer?  C’est très simple:

Vous êtes blogueurs ? Laissez un commentaire à la fin de cet article pour m’indiquer votre participation, sans omettre d’indiquer un mail valide ainsi que le lien de votre blog.
Réalisez votre recette inédite et programmez sa publication pour le Vendredi 15 Novembre à 8 heures (les recettes déjà publiées ne seront pas acceptées).

Vous êtes non blogueurs ? Inscrivez-vous également en commentaire.
Réalisez votre recette inédite et 2 jours avant la date limite (soit le 13 Novembre au plus tard) envoyez-moi votre recette ainsi que sa photo par email à leneutre.catalina@gmail.com

La liste des participants sera mise à jour au fur-et-à-mesure à la fin de cet article. Si malgré votre inscription, vous n’avez pas pu réaliser votre recette, merci par avance de m’en informer rapidement afin que je puisse retirer votre blog de la liste et informer les autres participants.

Dans votre article ne pas omettre de mentionner les 7 points suivants:

• La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton
• Le logo de la Foodista challenge
• Le nom et le blog de la marraine actuelle : Catalina du blog Le Blog de Cata
• Le thème du challenge actuel 
• Le logo de cette édition
• La liste des participants présente en bas de l’article, à copier la veille du jour J (pour être certain de n’oublier personne)
• La liste des précédentes éditions depuis la création de ce défi!

Et le thème de cette édition est…:

: 

Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne! 

C'est la saison des courges !

Créez une recette originale mettant en valeur la courge de votre choix (butternut, potimarron, courge spaghetti, citrouille, potiron, pâtisson, etc.). 

Vous pouvez proposer  une entrée (une soupe,  salade etc), un plat principal ( un gratin, des pâtes, ou un plat mijoté etc) ou un dessert : oui, la courge fonctionne aussi très bien en dessert (tartes, cakes, etc.).

Pour pimenter le défi, vous devez intégrer un ingrédient mystère parmi les suivants :

fruits à coque

des épices

fruits confits

chocolat (ou substituts: cacao, caroube..)

qui doit être combiné à la courge de manière harmonieuse.

Montrez-nous comment vous cuisinez les courges.

Merci d'avance de votre participation !

Voici la liste des précédentes éditions :

1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins 
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie deUnited Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant,
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen
34. Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice,
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45. Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!,
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour,
58. Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackie cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamote
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
63. Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
69. Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
70. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
71. Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
72. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte
73. Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps
74. Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
75. Hélène du blog Keskonmangemaman : Tomate et herbes aromatiques
76. Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes
77. Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
78. Hélène du blog Keskonmangemaman :  Une recette Italienne
79. Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
80. Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
81. Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
82. Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
83. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le lait de coco
84. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
85. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : les terrines
86. Liliane du blog La cuisine de Lilly: Les charlottes
87. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le risotto, généreux et tellement gourmand !
88. Laurence du blog Plaisir et Equilibre : Survivre aux grandes chaleurs !
89. Giulia du blog Un déjeuner en Provence : La Pasta comme en Italie
90. Liliane de La cuisine de Lilly : L’automne
91. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel : Soupes, potages, velouté
92. Michelle Plaisir de la maison : La pâte feuilletée en fête
93. Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo : Votre recette de Noël
94. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : La montagne ça vous gagne !
95. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Soirée Gaufres
96. Line du blog Line Lisbonne et Cie : Raconte-moi de jolies salades
97. Jenny du blog Marron Chantilly : La chasse aux œufs
98. Ewa du blog Les horizons d’Ewa : Ne pédalons plus dans la semoule, sublimons là !!! 
99. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?: Le Crumble, La Star de l’Été. 
100. Isabelle du blog la cuisine d’ici et d’Isca: la cuisine des pays de l’est. 
101. Lilly du blog La petite cuisine de Lilly: J’ai la patate. 
102. Irisa du blog cuisine et couleurs : oh! la boulette. 
103. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad: La Cuisine de nos Grands-mères. 
104. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium : Noël petit budget ! 
105. Alicia du blog Bal des saveurs: Hiver Blanc. 
106. Nessa du blog Baking with Nessa: Vivons d’amour et de Pizza. 
107. Florence du blog Flo en Cuisine: Cake Pops: Un peu de Bonheur à chaque bouchée. 
108. Dominique: La tarte dans tous ses états. 
109. Alicia du blog Bal des saveurs : Fêtes des mamans. 
110. Jackie du blog La cuisine de Jackie :Le Petit Pois. 
111. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca : Les piments, les poivrons & le paprika. 
112. Jackie du blog La cuisine de Jackie : Le melon. 
113. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!: L’été joue les Prolongations! 
114. Nessa du blog Baking with Nessa: Halloween. 
115. Catalina du blog Le Blog de Cata : Courges en Folie: Que la meilleure Citrouille Gagne!

Et voici la liste des participant(e)s à la 115ème édition de la Foodista Challenge :

 
1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
3. Nessa du blog Baking with Nessa:
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison
5. Florence du blog Flo en cuisine
6. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
8. Delphine du blog Oh, la gourmande
9. Isabelle du blog La cuisine d'ici & d'ISCA
10. Martine du blog Kilomètre-0
11. Laurence du blog Plaisir et Equilibre 

12. Vanessa du blog La popote du Petit Bohnium 

13. Natly du blog Cuisine Voozenoo

14. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante!

15. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

16. Isabelle du blog  Cooking Julia

17. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

18. Samar du blog Mes inspirations culinaires

19. Christine du blog Pause Nature

20. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brule la

21. Assia du blog Gourmandise Assia

22. Catalina du blog Le Blog de Cata

Tarte aux poires et au Boursin pour Halloween

Halloween c'est bientôt! Hu Hu Hu....

Voici une petite tarte aux poires façon Halloween :) même pas peur et elle était délicieuse.

J'ai associé les bonnes poires du jardin avec du boursin aux figues et aux noix. A refaire sans hésitation!

C'est vrai que faire sa pâte maison est un plus mais j'étais trop occupée cette fois pour la faire; J'ai opté pour une pâte achetée et je ne regrette pas. Vous avez si vous souhaitez une recette de pâte classique ici.


Ingrédients : pour 4 personnes

• 1 pâte sablée
• 1 œuf
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 poires
• 3 carrés de Boursin aux figues et aux noix
• 20 gr de beurre
• vanille

Préparation:

'Chakchouka' d'automne au butternut et aux haricots rouges

C'est ma chère Martine du superbe blog  engagé Kilomètre-0 qui m'a donné envie de faire cette recette.

Elle a lancé un nouveau défi sur le thème de la chachouka sur le site Recetes.de.

Après la chakchouka aux légumes d'été, essayez la chakchouka d'automne avec des fruits et légumes de saison !

Donc après les variantes: aux aubergines, aux courgettes, aux poivrons, aux haricots verts  et aux endives voici une aux haricots rouges et butternut.

Recette végétale faite un midi en télétravail, j'ai eu pour 2 jours et je me suis régalée.

Toujours un plaisir de participer aux jolis défis de Martine, merci.

Je participe donc avec cette recette au défi Chakchouka d'automne.

Ingrédients: 2 portions

• 2 œufs
• 200 gr de butternut coupé en dès
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 180 ml de sauce tomates maison
• herbes de Provence
• 4 quartiers de tomate séchée 
• 1 boite de 400 gr des haricots rouges
• sel, poivre
• 2 c à s d'huile de colza

Préparation:

Pelez et hachez l'oignon et l'ail finement.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites les revenir .

Puis ajouter le butternut, salez, poivrez , faites cuire 8-10 minutes et mélangez.

Puis ajoutez la sauce tomate, les herbes de Provence. Laissez  mijoter à feu très doux, 15 minutes.

Essorez les haricots et versez les dans la poêle.

Mélangez et laissez cuire et réduire la sauce.

Dans la sauce réduite faites des petits creux et cassez les œufs. afin de faire cuire les œufs légèrement séparés. Parsemez dessus les tomates séchées coupées finement.

Laissez cuire à feu doux et une fois que le blanc des œufs a coagulé, retirer la poêle du feu, poivrez et servir (j'ai mis sous grill et laissé 8 minutes environ).

Excellent !

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Cervelas pistaché en feuilleté

De passage à Lyon nous nous sommes arrêtés aux célèbres halles Paul Bocuse.

On a beaucoup aimé cet endroit et on a acheté les produits typiques : le saucisson à cuire pistaché, cervelas, pralines roses , brioche aux pralines et même 2 boules de Noël 'Petit Prince"

Pour le saucisson à cuire  j'ai fait au plus simple, voici une recette feuilletée.

Si vous voulez la recette classique en brioche, elle est disponible ici.

Ingrédients:

• 1 saucisson de Lyon à cuire pistaché
• 1 pâte feuilleté pur beurre de bonne qualité ou maison
• 1 c à s de lait
• graines de pavot

Préparation:

Roulé de courgette au fromage à tartiner ail et fin herbes

Vous ne savez pas quoi faire avec vos courgettes ?

Voici une recette sympa, facile à faire et avec un joli résultat.

Ingrédients :

• 600 gr de courgettes (1 grande courgette verte)
• 1/2 oignon grand
• 2 petites carottes
• 2 œufs
• 3 c à s de flocons d'avoine
• Sel, poivre
• Thym séché
• 40 gr de gruyère râpé

Garniture:

• 80-100 gr de fromage à tartiner ail et fin herbes
• 10 tomates cerises

Préparation:

Lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées

« Les carottes font les fesses roses », « pour bien voir, il faut manger des carottes », etc. : cuites ou crues, les carottes sont connues et reconnues pour être bonnes pour la santé.

Je vous propose une association classique, lentilles - carottes avec comme résultat un plat mijoté bon et simple. L'ajout de la saucisse fumée apporte de la gourmandise mais c'est très bon sans aussi.

 Ingrédients : 4-5 portions

• 330 g de lentilles vertes
• 2 saucisse fumées
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 belle côte échine de porc avec os
• 1  oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 à s d'huile d'olive
• 3 c à s de concentré de tomate
• herbes de Provence
• piment d'Espelette
• sel et poivre

Préparation:

Gâteau aux poires et à la pâte filo

J'aime beaucoup associer les fruits à la pâte filo. Le résultat est croustillant et délicieux.

Une recette rapide et improvisée. Vous pouvez remplacez la crème avec du yaourt, du fromage blanc, de la ricotta  etc.

Ingrédients:

• 3 feuilles de pâte filo
• 200 ml de crème liquide
• 3 poires
• 2 œufs
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou 100 gr de sucre
• vanille
• 20 gr de beurre +20 g de beurre fondu

Préparation :