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samedi 9 juin 2018

Fish and Chips avec poisson maigre Corvina Rex

Good Morning World. This is London calling ! 😃
Je vous propose ce plat  aujourd’hui car c'est jour de fĂȘte nationale en Royaume-Uni.
A la diffĂ©rence des autres pays qui fĂȘtent gĂ©nĂ©ralement leur indĂ©pendance, le Royaume-Uni cĂ©lĂšbre la naissance de son souverain comme sa fĂȘte nationale. L'anniversaire de la reine Elizabeth II (devenue la reine en 1952), bien qu'elle soit nĂ©e le 21 avril 1926, est cĂ©lĂ©brĂ© gĂ©nĂ©ralement le 2eme samedi du mois de juin. En effet, il est d’usage depuis longtemps de fĂȘter l’anniversaire du souverain en Ă©tĂ©.

Le fish and chip c'est le plat traditionnel Outre-Manche oĂč plus de 200 millions de Fish and Chips sont vendus chaque annĂ©e. Un plat gĂ©nĂ©reux, chaleureux qui magnifie le poisson et le fait apprĂ©cier au plus grand nombre.
 
Le fish and chips , familiĂšrement connu sous le nom de fish supper (« souper de poisson ») en Écosse et en Irlande du Nord, est un plat de restauration rapide, d’origine britannique, Ă  emporter ou Ă  consommer sur place, consistant en un poisson frit dans de la pĂąte, ou de la chapelure, et servi avec des frites. Il peut ĂȘtre enveloppĂ© dans un emballage de papier blanc (de façon Ă  absorber l’excĂšs d'huile), lui-mĂȘme emballĂ© dans du papier journal pour conserver la chaleur.
Dans sa version primitive (le pescado frito), ce mets aurait été introduit en Angleterre aux xviie et xviiie siÚcles par les Juifs séfarades du Portugal.(source: wikipedia)
La recette de la pùte à la biÚre je l'ai trouvé ici, apparemment c'est la vraie :).
J''ai utilisĂ©  pour cette recette du poisson Corvina Rex (maigre) reçu de la part de mon partenaire Frescamar.
C’est le poisson idĂ©al pour toute la famille: avec une saveur dĂ©licate et une texture douce (parfaite pour les plus petits et aussi pour les plus ĂągĂ©s de la maison), de digestion facile, avec peu apport calorique, antioxydant et cardio-salutaire, car il ne contient pas du cholestĂ©rol et a une teneur rĂ©duite en sel. L’alimentation du corvina repose uniquement sur les aliments naturels exempts de farine de viande, dĂ©rivĂ©s du porc et des organismes gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s.


Cette fĂȘte nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer Ă  Sophie du trĂšs joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fĂȘte nationale.


Ingrédients: pour 2 personnes
200 g filet de poisson blanc Corvina Rex (maigre) sans peau
125 g de farine +25 g
10 cl de biĂšre
1 Ɠuf
sel, poivre
huile pour friture

Préparation:
Mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez la biÚre.
Ajoutez le jaune d'Ɠuf , puis le blanc d’Ɠuf montĂ© en neige ferme en soulevant la masse pour ne pas le "casser". La pĂąte Ă  fish and chips est prĂȘte.












Rincez le filets de corvina Ă  l’eau claire, enlevez la peau, puis sĂ©chez-le avec du papier absorbant. 
Salez, poivrez. 
Versez les 25 g  de farine de blĂ© dans une assiette ou un plat creux. Retournez-y les filets de poisson afin de les couvrir uniformĂ©ment de farine. 

Dans une poĂȘle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture Ă  plus de 160°C.

Trempez les filets de poisson gĂ©nĂ©reusement dans la pĂąte et faites les frire pendant 3 ou 4 min.
Égouttez les sur du papier absorbant afin d'Ă©liminer l'excĂ©dent d'huile.

Servir avec des frites maison et la sauce de votre choix .
Un régal ! Le poisson Corvina Rex est vraiment délicieux et trÚs doux.
Voici le résultat avec 200 g de filet de poisson et 1 belle pomme de terre.
Une vraie tentation cette recette :) Mon fils a dit : " C'est grave bon! " Devinez qui s'est rĂ©galĂ© ? HI HI 

Pas de recette anglaise sans musique anglaise. Je suis une vraie fan :)
Quel plaisir de faire et Ă©crire cette recette. Merci Ă  tous!

18 commentaires:

  1. Oh j'adore vous avez du vous régaler c'est extra tu en as eu une bonne idée
    Bisous et doux week end

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    1. merci ma Delphine, en plus tu connais le produit
      bisous

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  2. Coucou ma Cata, cette recette fait partie de ma to-do list, j'en avais goûté un à Greenwich village quand j'étais à Londres à 15 ans et j'ai gardé de ce plat un souvenir ému ! Gros bisous et merci pour cette gourmandise !

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    1. c'est la friture qui me dĂ©rangeait, finalement je les ai fait Ă  la poĂȘle, trop trop bon
      bisous

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  3. Miam miam j'adore ça c'est trop trop bon
    Bonne journée
    bises

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  4. Je ne vais jamais au Royaume-Uni sans déguster quelques fish & chips ! je goûterais volontiers au tien !
    Bises

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    1. moi aussi, je mange que ça chaque fois que j'y vais hi hi et je n'ai pas honte de ma recette au contraire
      bisous et merci de ta visite

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  5. Comment résister au fish and chips? Vous avez bien dû tous bien profiter!

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  6. Je n'en fait que trÚs trÚs peu de poisson frit, toujours pareil à cause de la friture mais c'est délicieux surtout servi avec une petite sauce ! tu me donnes envie ! bisous ma cata

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  7. ha oui ! ça me rappelle ma jeunesse et les fish and chips dégustés devant le pub , .....merci !!

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  8. Pour en avoir goûté en Angleterre, ton plat est appétissant. merci pour le partage. bon dimanche

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  9. J'ai passé 4 ans à Londres il y a bien longtemps pendant mes études supérieures, et à l'époque ce n'était pas terrible !! Les anglais nous proposent maintenant d'excellents cuisiniers, et une trÚs bonne cuisine, y compris les fish and chips, que tu as superbement réalisés, miam !! Gros bisous

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  10. Tu les as magnifiquement réussis ! Je ne les ai jamais faits maison, c'est une super idée ! Bonne semaine Catalina, gros bisous

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  11. Je n'en ai jamais mangé ne raffolant pas de tout ce qui est frit mais ta version est des plus appétissante ! Bonne journée bises

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  12. Miam, il est beau ton poisson, je note ta pùte, elle semble parfaite avec ces blancs montés en neige !
    J'adore les Clash aussi (Rock the casbah mĂȘme si c'est un grand classique !) Bises Cata !

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  13. Bonsoir testée et approuvée et je la refairais plus souvent merci infiniment tu nous as regalé..bisous

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