Le Zlevanka, flan croate ou slovène

Chaque 25 juin, la  Croatie et la Slovénie fêtent leur indépendance par rapport à la Yougoslavie, obtenue en 1991.
Le Zlevanka est un gâteau originaire de Medimurje dans le Nord de la Croatie.
Dessert croate traditionnel, le Zlevanka est à mi chemin entre un flan et un cheesecake ou un gâteau au fromage.
De l'autre part les ethnologues et les gastronomes slovènes affirment que zlevanka est un dessert national slovène des régions Prekmurje et Prlekija .

J'aime les gâteaux au fromage blanc , alors c'était un gâteau pour moi :) 

Pour faire cette recette, j'ai été cherché le fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est plus épais. Vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze. Vous pouvez aussi essayer avec du fromage type  faisselle ou avec de la ricotta.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Par cette initiative Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients :

350 g de faisselle égouttée ou de fromage frais type cottage
125 ml de crème fraîche
100 g de sucre
4 œufs
200 g de semoule de blé fine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de beurre
zeste d"un citron
4-5 c à s de la confiture de prunes - maison et aux noix pour moi, recette ici
1 pincée de sel.
qq noix pour le décor

Préparation :


Dans le bol du robot mélangez le fromage, la semoule, la crème et
les œufs.

Y ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Mélangez bien le tout et versez dans un plat graissé avec du beurre (20/30 cm). 

Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 45-50 minutes.

Retirez le gâteau du four et lorsqu’il est encore bien tiède l’enduire de confiture de prune.

J'ai décoré avec des noix .

Laissez refroidir complètement et couper en portions.

Bon dessert!

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source : http://regardsurlacroatie.com/recettes-croates/, https://www.vecernji.hr/