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dimanche 17 juin 2018

Muckalica- Sauté de porc au paprika

Voici une recette de sauté de porc au paprika- Muckalica (prononcez "mouchkalitsa").
Un plat serbe ou bosniaque très populaire, dans lequel le porc est accompagné d'oignons confits et de paprika.
Vous pouvez le servir avec des pommes de terre à l'eau ou –comme là-bas- avec des frites!

Autres recettes de ces pays:  Pain bosniaque- Lepinja / Somun  et Baklava 

Ingrédients :
500 g d'échine de porc coupée
1 c.à c de sucre
2 c.à s de vin blanc
2 c.à s de concentré de tomates
1 c à s de paprika
1/2 cube bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe d'huile
1 carotte
2 gousses d'ail
1 oignon grand
4 ciboules chinoises (ou oignons verts ou un autre oignon)
1/2 poivron rouge
poivre, sel
bouquet garni

Préparation:
Mettez la viande dans un récipient avec le sucre, le vin et la poudre de fond de volaille.
Mélangez bien et réservez au frais 30 minutes.
Épluchez l'oignon,la carotte, l'ail et la ciboule.
Coupez la carotte et la ciboule en fines rondelle et hachez finement l'ail et l'oignon.
Coupez le poivron en dès.
Dans un fais-tout mettre l'huile à chauffer, ajouter la viande et la faire revenir.
Ajoutez les légumes, le bouquet garni et mélangez.
Ajouter le concentré de tomates, le paprika couvrir la viande d'eau tiède et mélangez.
Laisser cuire à feu moyen temps d'une heure. Vérifiez et ajoutez d'eau si besoin.
Dégustez ce plat accompagné de :
- salade de pommes de terre - recette ici
- frites 

Bon appétit !!!!


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Avec cette recette serbe je participe au challenge de Sandrine du blog Sandrine dans tous ses états :
#SandrinetteChallenge#CdM2018enCuisine.
pour célébrer les 32 pays participants à la coupe du monde.
Aujourd'hui c'est Groupe ESerbie- Costa Rica et  Brésil- Suisse 
Pour célébrer aussi le Brésil je vous propose un délicieux ragoût de poisson et/ou crevettes hérité des traditions culinaires africaines, amené sur le continent sud-américain par les esclaves d’Afrique noire. Il est aujourd’hui l’un des symboles de la riche culture métissée du pays, tout comme la samba et la capoeira.
Je vais publier le 27 juin 2 recettes de Costa Rica et Suisse.

10 commentaires:

  1. Hummm, le sauté de porc est tellement alléchant !!!! Cea dit, j'aime aussi le ragoût de crevettes, bref : grand bravo !

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  2. Hum cela doit être délicieux...cette marinade me plait cela doit rendre la viande bien moelleuse et savoureuse
    Bisous et bon dimanche

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  3. très sympa cette recette... Merci pour ta participation

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  4. hmmm, ça m'a l'air vraiment très bon tout ça!
    Bon dimanche.
    Bizz

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  5. Une autre manière de cuisiner le sauté de porc, je note!

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  6. On a envie de manger à ta table avec ce plat si délicieux
    Gros bisous

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  7. humm bien caramélisé ainsi c'est drôlement appétissant ! une recette que je retiens car elle devrait plaire à la maison ! bonne journée bises

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  8. Cuisine balkanique? Je goûte volontiers!!!

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  9. deux jolis plats pour voyager. Bon lundi

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  10. Oh la la, quelle couleur irrésistible Cata ! Ton sauté de porc est plus qu'alléchant, super avec une salade de pommes de terre en effet !

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