Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) . Au vu des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle, toute reproduction, diffusion publique, usage commercial seront par conséquent interdits sans autorisation du titulaire des droits. © Le Blog de Cata

vendredi 9 août 2019

Porc Masala - Singapour

Voyage au Singapour aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
La fête nationale de Singapour est célébrée chaque année le 9 août, en commémoration de l'indépendance de Singapour vis-à-vis de la Malaisie en 1965. 
La cuisine singapourienne reflète la diversité culturelle de la cité-état. Enclave chinoise dans le monde malais, on observe une grande variété de styles culinaires à la fois chinois, malais, mais également indonésien, anglais, indien, thaï, portugais, arabe, etc..
Le masala ou massala est un terme utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d'épices. Un masala peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, de gingembre, d'oignon ou de piment.
Voici une recette savoureuse trouvée sur un site singapourien - http://mysingaporefood.com/.
Facile à faire mais assez long à cuire. Ça vaut le coup le résultat est délicieux et la viande fonde dans la bouche.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Ingrédients: 4 personnes
600-700 g viande de porc coupée en morceaux (épaule - j'ai mis 2 cotes de porc et 3 tranches de poitrine fraîche maigre)
2 tranches fine de de gingembre avec la peau
2 belles gousses d'ail pelées
10 feuilles de curry (facultatif)
3-4 oignons verts émincés (oignons rouges dans la recette source)
2 belle stomates
2 c à s de yaourt naturel
½ c à c de poudre de piment
1 belles c à s de poudre de curry
gros sel
poivre de Sichuan
coriandre/ persil  haché
2 piments verts tranchés (facultatif- je n'ai pas mis)
2 c à s d'huile

Préparation:

Émincez finement l’oignon, l'ail et le gingembre.
Blanchir la viande de porc 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et mettre de côté.

Faites sauter les oignons , l'ail et le gingembre avec les feuilles de curry dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et légèrement caramélisés.
J'ai choisi de mettre l'ail et le gingembre avec l'oignon. Dans la recette source vous les mixez avec 1 c à s d'eau et ça donne la pâte masala. Le résultat niveau gout est identique je pense .

Ajouter la viande et sautez la. Ajoutez les tomates coupées, du sel et le yaourt.

Mélangez.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, en fonction de la tendreté de la viande.
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les épices :
le curry, le piment, le poivre et les piments à la viande. Mélangez.

Vérifiez (et ajustez) les assaisonnements selon vos goûts.
Serviez avec de la persil/coriandre haché (et des piments verts).
Pour mes garçons j'ai fait des nouilles , moi j'ai servi avec de la salade de chou.

Très bon !


imprimez print

Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: voir plus ici

Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.
reteta in romaneste aici

16 commentaires:

  1. Excellent avec toutes ces saveurs, on voyage déjà
    Bisous

    RépondreSupprimer
  2. HUmm un super plat plein de saveurs
    Bonne journée
    bisous

    RépondreSupprimer
  3. Un sauté de porc très appétissant car plein de saveurs ! Oui il ne faut pas hésiter à le faire cuire très très longtemps, la viande n'en sera que meilleure ! merci ma cata ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  4. C'est encore un beau voyage que tu nous propose aujourd’hui. Ça a l'air délicieux !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  5. Une très jolie recette qui devait être bien savoureuse. Merci ma Cata. Je t'avoue que moi j'ai eu du mal en trouver des recettes de ce pays ! Bravo à toi. Gros bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. j'ai eu de la chance car je suis tombé sur un très joli blog de Singapour, cette recette était à mon gout
      bisous

      Supprimer
  6. J'adore ton plat. Je l'imagine bien quand on reçoit en hiver. Du coup, avec du chou cuit et pas en salade. Merci et gros bisous Cata

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. l'été c'est parfait je t'assure, pas trop d'hiver dans ces régions :)
      bisous

      Supprimer
  7. J'ai l'habitude de faire ce plat avec du poulet. La version au porc doit être toute aussi bonne !

    RépondreSupprimer
  8. Une assiette fortement appétissante.

    RépondreSupprimer
  9. un très joli plat que je découvre de ce pays
    une bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  10. un joli plat de porc pour partir en voyage . merci Catalina, bon dimanche

    RépondreSupprimer
  11. Je ferais tout de même roussir la viande avant de l'ajouter? Cela apporte une saveur supplémentaire

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. J'ai fait comme dans la recette source, les asiatiques ont pour l'habitude de blanchir la viande avant .
      C'est une bonne idée je pense.
      Moi je l'ai fait revenir après un peu avec l'oignon et l'ail et ajouté les tomates après.

      Supprimer

Merci d'avance pour vos commentaires.
D'après Blogger le système de contrôle 'captcha' concerne les visiteurs qui ne se connectent pas avec un compte, c'est à dire les commentaires en mode 'Anonyme' ou avec 'Nom/Url'.

Déjeuner des blogueuses février 2019

Déjeuner des blogueuses juin 2018

Localisation des Recettes

Recettes du Monde

Abkhazie (1) Afghanistan (3) Afrique du Sud (4) Albanie (6) Algérie (11) Allemagne (30) Alsace (9) Andorre (1) Angola (2) Antilles (4) Aquitaine (2) Arabie Saoudite (3) Argentine (8) Arménie (3) Australie (5) Autriche (13) Auvergne (1) Azerbaïdjan (1) Bahamas (1) Bahreïn (1) Bangladesh (2) Belgique (15) Belize (2) Bénin (2) Bhoutan (1) Biélorussie (3) Birmanie (1) Bolivie (3) Bosnie-Herzégovine (7) Botswana (3) Bourgogne (4) Brésil (5) Bretagne (5) Brunei (1) Bulgarie (8) Burkina Faso (1) Burundi (2) Cambodge (2) Cameroun (3) Canada (6) Cap Vert (1) Centrafrique (2) Centre (3) Champagne-Ardenne (2) Chili (4) Chine (24) Chypre (3) Colombie (5) Comores (1) Congo (3) Corée (10) Corse (5) Costa Rica (2) Côte d'Ivoire (2) Croatie (6) Cuba (4) Danemark (5) Djibouti (1) Egypte (5) Emirats arabes unis (1) Équateur (2) Érythrée (1) Espagne (10) Estonie (3) Eswatini (1) Etats-Unis (33) Ethiopie (1) Finlande (7) France (131) Franche-Comté (7) Gabon (2) Géorgie (3) Ghana (2) Gibraltar (1) Grand Est (1) Grèce (10) Guatemala (2) Guinée (2) Guinée Bissau (2) Guinée équatoriale (2) Guyane (1) Hawaï (1) Honduras (3) Hongrie (10) île de France (5) île de Guam (1) Île de Man (1) Île Maurice (2) Îles Caïman (1) Îles Féroé (1) îles Marshall (1) Îles Salomon (1) Inde (12) Indonésie (3) Irak (2) Iran (4) Irlande (2) Islande (5) Israel (6) Italie (57) Jamaïque (1) Japon (6) Jordanie (2) Kazakhstan (2) Kenya (3) Kirghizistan (3) Kiribati (1) Koweït (2) Languedoc-Roussillon (1) Laos (1) les îles Cook (1) Lesotho (2) Lettonie (2) Liban (8) Liberia (2) Libye (2) Liechtenstein (1) Limousin (7) Lituanie (3) Lorraine (8) Luxembourg (5) Lyon (3) Macédoine (4) Madagascar (3) Maghreb (1) Malaisie (2) Malawi (4) Maldives (1) Mali (2) Malte (3) Maroc (13) Mauritanie (1) Mexique (9) Midi-Pyrénées (3) Moldavie (9) Monaco (1) Mongolie (2) Monténégro (3) Mozambique (4) Namibie (2) Nauru (2) Népal (2) Nicaragua (1) Nigéria (6) Nord-Pas-de-Calais (6) Normandie (5) Norvège (4) Nouvelle-Zélande (3) Oman (2) Ossétie du Sud (1) Ouganda (4) Ouzbékistan (3) Pakistan (4) Palaos (2) Palestine (2) Panama (5) Papouasie Nouvelle Guinée (1) Paraguay (2) Pays de la Loire (10) Pays-Bas (4) Pérou (5) Philippines (2) Picardie (3) Poitou Charentes (4) Pologne (11) Porto Rico (1) Portugal (6) Provence (5) Qatar (1) Quebec (2) République dominicaine (2) République Tchèque (4) Réunion (7) Rhône Alpes (4) Roumanie (109) Royaume-Uni (12) Russie (16) Rwanda (4) Saint Christophe-et-Niévès (1) Saint Marin (1) Salvador (2) Sao Tomé-et-Principe (2) Sénégal (3) Serbie (9) Seychelles (1) Sierra-Leone (1) Singapour (3) Slovaquie (3) Slovénie (5) Somalie (2) Soudan (2) Sri Lanka (1) Suède (9) Suisse (7) Suriname (1) Swaziland (2) Syrie (3) Tadjikistan (3) Tahiti (1) Taiwan (3) Tanzanie (4) Tchad (2) Thaïlande (10) Togo (1) Tonga (1) Trinité et Tobago (1) Tunisie (8) Turkménistan (1) Turquie (10) Tuvalu (2) Ukraine (4) Uruguay (4) Vanuatu (1) Venezuela (4) Vietnam (4) Yémen (1) Zambie (1) Zimbabwe (3)

Sympa :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

The moneytizer

THE MONEYTIZER

The moneytizer

The moneytizer

The moneytizer