La fête nationale de Singapour est célébrée chaque année le 9 août, en commémoration de l'indépendance de Singapour vis-à-vis de la Malaisie en 1965.
Le masala ou massala est un terme utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d'épices. Un masala peut être une combinaison d'épices séchées ou une pâte faite d'un mélange d'épices et d'autres ingrédients comme de la pâte d'ail, de gingembre, d'oignon ou de piment.
Voici une recette savoureuse trouvée sur un site singapourien - http://mysingaporefood.com/.
Facile à faire mais assez long à cuire. Ça vaut le coup le résultat est délicieux et la viande fonde dans la bouche.
Ingrédients: 4 personnes
600-700 g viande de porc coupée en morceaux (épaule - j'ai mis 2 cotes de porc et 3 tranches de poitrine fraîche maigre)
2 tranches fine de de gingembre avec la peau
2 belles gousses d'ail pelées
10 feuilles de curry (facultatif)
3-4 oignons verts émincés (oignons rouges dans la recette source)
2 belle stomates
2 c à s de yaourt naturel
½ c à c de poudre de piment
1 belles c à s de poudre de curry
gros sel
poivre de Sichuan
coriandre/ persil haché
2 piments verts tranchés (facultatif- je n'ai pas mis)
2 c à s d'huile
Préparation:
Émincez finement l’oignon, l'ail et le gingembre.
Blanchir la viande de porc 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et mettre de côté.
Faites sauter les oignons , l'ail et le gingembre avec les feuilles de curry dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et légèrement caramélisés.
J'ai choisi de mettre l'ail et le gingembre avec l'oignon. Dans la recette source vous les mixez avec 1 c à s d'eau et ça donne la pâte masala. Le résultat niveau gout est identique je pense .
Ajouter la viande et sautez la. Ajoutez les tomates coupées, du sel et le yaourt.
Mélangez.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, en fonction de la tendreté de la viande.
Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez les épices :
le curry, le piment, le poivre et les piments à la viande. Mélangez.
Vérifiez (et ajustez) les assaisonnements selon vos goûts.
Serviez avec de la persil/coriandre haché (et des piments verts).
Pour mes garçons j'ai fait des nouilles , moi j'ai servi avec de la salade de chou.
Très bon !
Facile à faire mais assez long à cuire. Ça vaut le coup le résultat est délicieux et la viande fonde dans la bouche.
Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Ingrédients: 4 personnes
600-700 g viande de porc coupée en morceaux (épaule - j'ai mis 2 cotes de porc et 3 tranches de poitrine fraîche maigre)2 tranches fine de de gingembre avec la peau
2 belles gousses d'ail pelées
10 feuilles de curry (facultatif)
3-4 oignons verts émincés (oignons rouges dans la recette source)
2 belle stomates
2 c à s de yaourt naturel½ c à c de poudre de piment
1 belles c à s de poudre de curry
gros sel
poivre de Sichuan
coriandre/ persil haché
2 piments verts tranchés (facultatif- je n'ai pas mis)
2 c à s d'huilePréparation:
Émincez finement l’oignon, l'ail et le gingembre.
Blanchir la viande de porc 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et mettre de côté.Faites sauter les oignons , l'ail et le gingembre avec les feuilles de curry dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et légèrement caramélisés.
J'ai choisi de mettre l'ail et le gingembre avec l'oignon. Dans la recette source vous les mixez avec 1 c à s d'eau et ça donne la pâte masala. Le résultat niveau gout est identique je pense .
Ajouter la viande et sautez la. Ajoutez les tomates coupées, du sel et le yaourt.
Mélangez.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes à 1 heure, en fonction de la tendreté de la viande.
le curry, le piment, le poivre et les piments à la viande. Mélangez.
Vérifiez (et ajustez) les assaisonnements selon vos goûts.
Serviez avec de la persil/coriandre haché (et des piments verts).
Pour mes garçons j'ai fait des nouilles , moi j'ai servi avec de la salade de chou.
Très bon !
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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: voir plus ici
Excellent avec toutes ces saveurs, on voyage déjà
RépondreSupprimerBisous
HUmm un super plat plein de saveurs
RépondreSupprimerBonne journée
bisous
Un sauté de porc très appétissant car plein de saveurs ! Oui il ne faut pas hésiter à le faire cuire très très longtemps, la viande n'en sera que meilleure ! merci ma cata ! gros bisous
RépondreSupprimerC'est encore un beau voyage que tu nous propose aujourd’hui. Ça a l'air délicieux !
RépondreSupprimerBisous
Toutes ces saveurs, j'adore !! Bisous
RépondreSupprimerUne très jolie recette qui devait être bien savoureuse. Merci ma Cata. Je t'avoue que moi j'ai eu du mal en trouver des recettes de ce pays ! Bravo à toi. Gros bisous
RépondreSupprimerj'ai eu de la chance car je suis tombé sur un très joli blog de Singapour, cette recette était à mon gout
Supprimerbisous
J'adore ton plat. Je l'imagine bien quand on reçoit en hiver. Du coup, avec du chou cuit et pas en salade. Merci et gros bisous Cata
RépondreSupprimerl'été c'est parfait je t'assure, pas trop d'hiver dans ces régions :)
Supprimerbisous
J'ai l'habitude de faire ce plat avec du poulet. La version au porc doit être toute aussi bonne !
RépondreSupprimeroui ça m'a tenté de suite, bisous
SupprimerUne assiette fortement appétissante.
RépondreSupprimerun très joli plat que je découvre de ce pays
RépondreSupprimerune bonne soirée bisous
un joli plat de porc pour partir en voyage . merci Catalina, bon dimanche
RépondreSupprimerJe ferais tout de même roussir la viande avant de l'ajouter? Cela apporte une saveur supplémentaire
RépondreSupprimerJ'ai fait comme dans la recette source, les asiatiques ont pour l'habitude de blanchir la viande avant .
SupprimerC'est une bonne idée je pense.
Moi je l'ai fait revenir après un peu avec l'oignon et l'ail et ajouté les tomates après.