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jeudi 1 août 2019

Sauce au Chocolat

Voyage en Suisse aujourd'hui, d'abord pour la fête nationale suisse et pour déguster du chocolat :) .
Cette fête fut célébrée pour la première fois en 1891, à l'occasion du 600e anniversaire du pacte de 1291, qui est alors choisi comme acte fondateur de la Confédération.
Le 1er août est un jour férié officiel dans toute la Suisse depuis 1994 seulement.
En effet, jusqu'alors le 1er août était presque partout un jour ouvrable, seuls quelques cantons (Zurich, Schaffhouse et Tessin) considéraient cette journée comme fête légale, certains autres considérant uniquement un « demi-jour » férié. L'initiative populaire « Pour un jour de la fête nationale férié » est lancée en 1991, lors du 700e anniversaire afin de rendre le 1er août férié dans toute la Suisse. L'initiative est acceptée le 26 septembre 1993 par votation.(source: wikipedia)
 
L'histoire du chocolat suisse remonte à la fin du XVIe siècle.
En Europe, à cette époque, le cacao est uniquement apprécié comme une boisson de luxe agrémentée d’épices et de miel pour les familles royales et les aristocrates. Une anecdote veut qu'en 1679, le maire de Zurich, Henri Escher, goûte avec délice sa première tasse de chocolat chaud à Bruxelles et décide d'en exporter la recette en Suisse qui est devenue aujourd'hui le principal concurrent du chocolat belge. Cependant le Conseil de Zurich, cité protestante, interdit la consommation du cacao réputé aphrodisiaque et la première boutique n'ouvre ses portes à Berne qu'en 1792.

Les confiseurs suisses s’approprient progressivement sa recette pour l’intégrer à leurs créations, apprenant leur métier des cioccolatieri italiens, tel François-Louis Cailler à Turin. La Suisse contrôlant plus de la moitié du marché mondial des exportations de chocolat au début du xxe siècle (40 000 tonnes en 1918)2 grâce au chocolat au lait inventé par Henri Nestlé et Daniel Peter, les maîtres chocolatiers suisses se distinguent alors par leurs innovations et leur esprit d'entrepeneuriat.
(source wikipedia)
Voici une recette super simple de sauce au chocolat que j'ai trouvé sur un site suisse ici.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.


Ingrédients: pour 3-4 personnes


100 g de chocolat suisse 70% (64% dans la recette d'origine) coupé ou haché fin 
5 cl crème entière 

Préparation:


Dans une casserole, faites  fondre le chocolat et la crème à petit feu en remuant.

Je l'ai fait à bain marie.
Servir la sauce tiède.

Sur une gaufre keto c'est parfait!

Pour tout vous dire je l'ai ratée un peu cette sauce, le chocolat fondu est devenu pâteux mais j'ai réussi à le rattraper avec un peu de beurre. Les garçons n'ont rien vu!








Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb (voir plus icià condition d'acheter un chocolat avec peu des glucides.
Le mien avait 20 gr des glucides sur 100 gr de produit.
Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

7 commentaires:

  1. TRop gourmande cette sauce
    Bonne journée
    bisous

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  2. Oh mais dis donc, la Suisse est vraiment gourmande. On pensait que ce pays attirait fiscalement et avec nous deux, il va attirer aussi les gourmands :-) Gros bisous Cata. Comme je suis contente que tu continues le tour du monde. Quand je poste une recette, je me demande ce que toi, tu as pu faire, et j'ai toujours plaisir à recevoir ton mail :)

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    Réponses
    1. Et oui c'est toi qui m'a donné envie et je trouve ça marrant de le faire ensemble. Contente que tu aimes aussi ma compagnie hi hi
      Gros bisous

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  3. Je n'aime pas suffisamment le chocolat pour pouvoir émettre un avis sur les types de chocolat mais il est vrai que l'on dit souvent que le chocolat suisse est fameux ! cette sauce devait l'être tout autant ! bisous ma cata

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  4. une jolie sauce avec cette gaufre je ne dis pas non
    bisous

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  5. une sauce qu'on apprécie en toute circonstance, nature ou accompagnée. bonne journée Catalina, bises

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