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vendredi 23 août 2019

Flan coco rhubarbe (recette ig bas)

J'aime beaucoup les flans. C'est frais, délicieux et léger à la fois.
Vous avez ici toutes mes recettes : antillais au coco, aux pommes, aux fruits rouges, breton aux pruneaux, Pastéis de nata, flans salés etc....
Cette fois je me suis lancé un défi, faire une recette ig bas à la rhubarbe et sans vrai sucre (avec de l'édulcorant naturel à la place). 
C'était l'anniversaire de mon mari, à sa demande j'ai fait une mille feuille aux fraises et pour pas être tentée j'ai fait ce flan pour moi.
Bien-sur que la mille feuille est plus tentante- recette ici  et finalement j'ai craqué le soir pour une petite tranche 😋 mais mon flan a été délicieux aussi.
Il faut préparer la compote de rhubarbe un jour avant, qu'elle soit bien refroidie au frigo une nuit. Vous avez la recette ici (j'ai utilisé 1/3 de la recette).
Défi Cuisine : les On peut en faire tout un flan !Je participe avec cette recette au 103éme défi organisé par Stéphane et son site recettes.de :
Défi Cuisine : On peut en faire tout un flan !


Ingrédients: pour 6 portions
25 cl lait de coco
2 œufs
120 g  compote de rhubarbe
20 g de farine de coco
60 g d'édulcorant  érythritol (ou ± 80 g de sucre)
vanille
compote de  rhubarbe et noix de coco râpée pour le décor

Préparation:
Dans un saladier, fouettez 5 minutes les œufs avec l'édulcorant. Ajoutez la farine de coco et la vanille.
Ajoutez le lait, la compote de rhubarbe et mélangez bien.
Versez dans un moule à cake.
Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake.
Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.
Je l'ai cuit cette fois dans mon four combiné - 50 minutes à  180°C (35 minutes à l'air chaud et 15 minutes cuisson combinée par convection). La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Je l'ai laissé dans le four après.

Si vous le fait dans un four normal  :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la lame d’un couteau ressorte sèche .
   
Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.
Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule si en métal ou téflon et retournez le flan dans un plat adapté.

J'ai décoré avec de la compte de rhubarbe et noix de coco râpée.

Super bon, je vais essayer sans farine de coco la prochaine fois, j'ai joué la sécurité cette fois.

Bon flan !

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Une recette compatible Keto, igbas, lowcarb: 
Calcul d'une portion avec carb manager :
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

reteta in romaneste aici

8 commentaires:

  1. Quelle bonne idée ce flan, il doit être délicieux c'est bien que tu puisses aussi te faire plaisir..Et en plus tu gâtes ton mari avec un bon millefeuille
    Bisous

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  2. Superbement gourmand! Bisous Cata.

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  3. Moi sui recherche des recettes à IG bas je suis servie. De plus, je raffole de la rhubarbe miam

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  4. un superbe flan monsieur a été bien gâté et les pasteis de nata ça c'est extra j'adore en plus les moules pour en faire
    une bonne fin de journée bises

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  5. Je veux bien croire qu'il soit bon ton petit flan, entre moi et la noix de coco c'est une grande histoire ��! Bisous Catalina

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  6. Je suis rentrée de vacances, je suis restée en France cette année mais j'aimerais beaucoup retourner en Sicile, j'imagine que tu t'es régalée ! J'espère que tout va bien pour toi. J'aime beaucoup les desserts avec de la rhubarbe et l'association à la coco doit être très agréable. Bon week-end, bisous

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  7. Très intéressant ! Avec tous ces ingrédients, ça ne peut être que délicieux. Je ne connaissais pas la farine de coco...
    Bisous

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  8. C'est normal de craquer! Mais il ne faut pas culpabiliser car c'était une petite part jaja . Bravo pour ton travail et ta volonté! Gros bisous ma Cata!

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