Salade rapide de poivrons à la sauce tomates

Après ma recette classique voir ici, je vous donne une autre variante, différente car faite avec de la sauce tomates maison.

J'ai dit recette rapide car elle est avec des poivrons congelés. Oui ça existe hi hi 

Moi Cata hi hi je cuis de 'vrais' poivrons et aubergines chaque fin d'été, que je pèle et je congèle ensuite pour l'hiver.
J'ai fait en décembre une terrine au fromage blanc avec ces poivrons, vous pouvez voir ici.
Me voici sortir le dernier sachet des poivrons.
J'ai pensé de suite à faire une salade de mon enfance car j''ai vu une recette moldave similaire chez mon amie Natalia du joli blog Sucre et épices.

J'ai mis de l'ail et du vinaigre ça donne du peps et c'est délicieux. Vous pouvez mettre du piment ou de l'oignon au lieu d'ail si vous préférez.

Ingrédients:
4-5 poivrons verts/rouges grillés au four et pelés
125 gr de sauce tomates maison (ou 3 belles tomates+ 2 c à s d'huile d'olive)
2 gousses d'ail
2-3 c à s de vinaigre (de cidre ou blanc)
sel, poivre
piment d’Espelette


Préparation:
Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four.


Faites-les cuire  à 200°C sous le gril, 30-40 minutes environ, en les retournant souvent jusqu’à ce que leur peau soit brûlée. Les sortir du four et les mettre dans un sachet de congélation ou dans une boîte hermétique et les laisser refroidir- on va pouvoir les éplucher plus facilement.

Pelez les poivrons et coupez la pulpe en lamelles, en éliminant les graines.

Chauffez la sauce tomate. Mettez un peu d'eau si trop épaisse.

Si vous utilisez des tomates fraîches, râpez les et faites réduire la purée obtenue 10 minutes environ avec l'ail haché et revenu dans 2 c à s d'huile.

Ma sauce était déjà prête, j'ai mis 3 c à s d'eau,  j'ai jouté l'ail haché et assaisonné uniquement.

Ajoutez les poivrons avec leur jus dans la sauce et faites bouillir ensemble 5 minutes.

Ajoutez le vinaigre (perso j'en mets beaucoup en ce moment, j'aime ça hi hi). 

Vérifiez du sel et du poivre.

Laissez refroidir.

On peut la servir chaude avec une viande ou du poisson grillé. Froide en verrine ou sur du bon pain comme une bruschetta est super bonne aussi.

J'aime les 2 variantes donc je peux dire qu'elle est excellente !

Je participe avec cette recette proposée par par Natalia au défi "La Tomate" organisé par Sonia sur son groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .

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