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samedi 17 août 2019

Jus de gingembre - Gabon

Voyage au Gabon aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
La fête nationale du Gabon est célébrée le 17 août pour commémorer l’indépendance qui fut acquise le 17 août 1960. La France occupait cette région depuis 1855.
Je vous ai préparé à cette occasion une boisson gabonaise , un jus de gingembre à l'ananas.
Le gingembre est un excellent tonique général.
Ajoutez environ une cuillère à café de gingembre frais dans vos jus de fruits et légumes dès que possible.  Vous pourrez ensuite graduellement augmenter sa proportion selon votre goût. Le gingembre est certes piquant, mais il apporte beaucoup de caractère à un jus de fruits ou de légumes.
Le gingembre contient pas moins de douze types d’antioxydants, ce qui fait de lui un excellent allié pour lutter contre de nombreuses affections.
Comme d’autres épices, le gingembre est connu pour avoir des propriétés aphrodisiaques, et on l’utilise largement pour ses vertus médicinales.
Le gingembre contient des huiles essentielles, de la choline, de l’inositol, du silicone, les vitamines B5, B9, C, de la vitamine B3 en petite quantité et les minéraux et oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse et fer.
Tour du monde culinaire

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.
J'ai divisé les quantités par 2 et mis moins de gingembre que dans la recette gabonaise.
C'était très bon, mais trop pour moi toute seule. Faites moins si vous voulez uniquement goûter et essayer.


Une boisson idéale à préparer  pour un buffet ou un brunch.
Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème proposé est : C’est les vacances… on brunch tout l’été !

Ingrédients : 6-8 verres
80 g de gingembre frais (150 g dans la recette
gabonaise)
40 g d'édulcorant naturel érythritol  (150 g de sucre en poudre dans la recette gabonaise)
1/2 ananas frais soit 250 g
1 citron vert
1 c à c de noix de muscade.

Préparation: 

A l'aide d'un économe éplucher les racines de gingembre.
Bien les laver, les couper en morceaux,les mixer au robot ou râpez les finement.
Mettre la pâte obtenue dans un saladier, ajoutez m'édulcorant et couvrir d'un 1/4 l d'eau.


 

Mélangez et laissez macérer 1 à 2 h afin d'avoir un jus bien concentré.
Ajoutez la noix de muscade le citron et l'ananas coupés en morceaux.


Mixez le tout, ajoutez 0,5 l d'eau et mélangez bien.

Passez le jus deux fois au chinois.
Rectifiez au besoin l'assaisonnement en 'sucre' ou en eau s'il est trop corsé. J'ai ajouté d'eau.
Placez au frais au moins 3 h.
Servez le bien froid avec des glaçons.
J'ai gardé et mis dans un bocal le restes de gingembre, ananas et citron..
Je vais parfumer mes plat avec 😉
Très bon, ça pique un peu mais c'est frais et délicieux !


17 commentaires:

  1. Merci d'avoir partagé cette recette! Mon homme a bu un jus similaire dans un resto africain et m'en a parlé à quelques reprises. Je vais pouvoir lui en faire. :-)

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    1. super, perso j'ai bien aimé
      merci et belle journée

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  2. Ah oui, parfois ca pique bien le gingembre. En bio, souvent il est plus fort. C'est joli comme tout. On pourrait le boire en mangeant mon cake ma Cata :-) Bisous bisous

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    1. tentatrice, tu sais que je ne mange pas des gâteaux et tu m'invites à ton cake gourmand hi hi

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  3. Ça donne très envie ! Je prendrais volontiers un verre bien frais :-)
    Bisous

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  4. un cocktail bien aromatisé avec le gingembre et l'ananas, cela doit être bon. bonne journée Catalina, bises

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    1. oui c'était bon, pour une fête l'été c'est idéal
      merci et bisous Michelle

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  5. La quantité de gingembre dans la recette gabonnaise, ça doit décoiffer !! :D
    J'adore ces petits jus, je vais tester juste pour moi pour un ou deux verres car je sais que mes zhoms n'apprécieront pas trop, il leur faut beaucoup de douceur à ces messieurs ;)
    Merci pour ta participation, je crois que tu es la seule à penser à nous hydrater !!
    Bisous

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    1. mdr quand on est pas habitué avec le gingembre ça décoiffe grave
      c'était suffisant pour moi, mes garçons n'ont pas trop aimé pourtant j'ai trouvé ça très bon
      Oui j'ai pensé que pour un brunch des petites verres avec ce jus vitaminé c'est original ;) merci et bisous

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  6. Parfait à déguster au brunch pour un plein de vitamines si il doit précéder une escapade sur le GR en bord de mer ou une balade à flan de montagne pendant lesquels les kms pourront être avalés.
    :-)
    Agréable journée. Bizh. Viviane

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  7. Une petite boisson originale, rafraichissante et énergisante !
    Bonne soirée, bises.

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  8. Bonsoir gentille Amie
    J'utilise beaucoup de gingembre ,mais jamais en boisson. Comme il y a un début à tout,je vais essayer. Au fait,as-tu reçu mon long message du 30 Juillet??
    Grâce à toi j'ai approfondi mes lectures,et continue à me documenter. Je pense avoir saisi le principal. Et pour toi???, j'espère que tu es moins soucieuse. De très gros bisous.
    Chris 06

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    1. Bonsoir Chris,
      Oui j'ai bien reçu ton message et j'ai répondu :) merci encore
      Si non tout va bien, les vacances ont été bénéfiques j'ai beaucoup marché et perdu encore un peu
      J'attends voir lundi le résultat de mes analyses.
      Des gros bisous et merci pour ta gentillesse

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  9. un joli jus épicé car je crois que le gingembre ça pique
    une bonne soirée bisous

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  10. Quel délicieux jus des plus rafraîchissant

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  11. Au printemps lors de mon voyage au Costa Rica, j'ai eu le plaisir de déguster à plusieurs reprises des jus avec du gingembre, un jus de cane à sucre avec du gingembre, un jus avec de l'ananas, des jus que nous avons réalisé avec des produits frais.
    C'était frais désaltérant et tellement bon avec les produits que nous ramassions.
    Bonne soirée
    Chantal

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